פטרוזיליה גדלה טוב יותר אם חותכים באופן קבוע כמה גבעולים לשימוש במטבח. על ידי קיצוץ אתה ממריץ את התפתחותם של עלים חדשים. לאחר מכן הצמח הופך עבה להפליא. הסר גם עלים נבולים או נגועים במזיקים.
איך אני חותך פטרוזיליה בצורה נכונה כדי לעורר גדילה?
כדי לגזום פטרוזיליה כראוי ולהמריץ את הגדילה, תמיד לחתוך את הגבעולים החיצוניים עם לפחות שלושה זוגות עלים, לעזוב את הלב, להסיר עלים צהובים ולחתוך את הצמח בחדות לפני תקופות ארוכות של היעדרות.
עורר את צמיחת הפטרוזיליה על ידי חיתוך נכון
- חתוך גבעולים עם לפחות שלושה זוגות עלים
- עזוב את לב הפטרוזיליה
- חתוך תמיד קודם את הגבעולים החיצוניים
- גזרו עלים צהובים
אם אתם רוצים לקצור פטרוזיליה, תמיד חתכו את הגבעולים החיצוניים ביותר.
לפחות שלושה זוגות עלים היו צריכים להיווצר על הגבעול, ואז העלים ארומטיים במיוחד.
קצצו פטרוזיליה לפני החגים
אם סביר שלא תקצור את הפטרוזיליה שלך במשך זמן רב, אולי בגלל שאתה בחופשה, חתוך את הצמחים לפני כן.
ניתן להסיר את כל הגבעולים מלבד הגבעולים האמצעיים. אסור לקצץ את הלב כי אז הצמח ימות.
גיזום ימנע מהעלים להצהיב בזמן שאתה לא. הם גם מקדמים את הצמיחה של צמח הפטרוזיליה. כשתחזרו, תוכלו לקצור פטרוזיליה טרייה מצמח עבות במיוחד.
חתוך פטרוזיליה בת שנתיים
צמחי פטרוזיליה הם דו-שנתיים. בשנה השנייה הם מתחילים לפרוח בקיץ. לאחר מכן הם אינם אכילים יותר עקב תכולת האפיול הרעיל.
לקצור את כל הצמחים שגדלים בשנה השנייה לפני כן ולהקפיא את העלים במידת הצורך.
אין צורך לקצץ לפני החורף
פטרוזיליה רב שנתית אין צורך לחתוך לפני החורף. בסוף הסתיו העלים מצהיבים. בסופו של דבר הגבעולים ייסוגו מעצמם.
קוטפים שוב את הצמחים זמן קצר לפני כן ומקפיאים אותם. אז תהיה לך פטרוזיליה כמעט טרייה זמינה עד שיופיעו עלי פטרוזיליה חדשים באביב.
חיתוך פטרוזיליה במטבח
כדי להכין פטרוזיליה למטבח יש לשטוף תחילה את הגבעולים שנקטפו ולהסיר את הלכלוך והחרקים שנותרו.
חותכים את הגבעולים וקוטפים את העלים מהגבעולים העליונים. פטרוזיליה המיועדת לקישוט לא קוצצים, אלא מניחים על הצלחת כעלה שלם או צרור קטן.
אם רוצים לתבל קווארק או תבשילים אחרים בפטרוזיליה, כדאי לחתוך לחתיכות קטנות. מניחים את העלים הרטובים עדיין על קרש חיתוך, מצמידים אותם מעט וחותכים אותם לחתיכות קטנות עם סכין חדה. מקצוענים חותכים פטרוזיליה עם סכין חיתוך שיש לה שני להבים.
טיפים וטריקים
אם חתכתם יותר מדי פטרוזיליה, תוכלו לאחסן במקרר כל גבעולים שלא ישמשו מיד.עטפו אותם בנייר מטבח לח כדי לשמור על טריות עשבי התיבול לאורך זמן. אבל לא כדאי לחכות יותר מדי כדי לעבד אותם.
