פירות הפפאיה גדלים על צמח דמוי עץ במדינות טרופיות ונמכרים בדרך כלל במדינה זו כסחורה מוטסת. טעמם של פירות הצמח, השייך למשפחת המלונים, דומה למלוני סוכר, אך כשהם בשלים יש להם גם ריח קל של משמש.
מתי פפאיה בשלה ואיך אני יודע?
כדי לדעת אם פפאיה בשלה, שימו לב לצבע הקליפה, שהוא לרוב צהוב-כתום או עם כתמים אדומים, ולבדיקת הלחץ: הפרי צריך לתת מעט בלחיצה קלה, אך לא להיות רך מדי.פפאיות לא בשלות יכולות להבשיל בטמפרטורת החדר.
קטיף והובלת פפאיה
פאפאיות באיכות טובה נקטפות רק כשהקליפה כבר מעט צהובה. הפפאיות יכולות להמשיך להבשיל ביעדן רק כאשר החלו סימני הבשלה. מצד שני, משלוח פירות בשלים לחלוטין אינו אפשרי בדרך כלל עקב זמן המשלוח, שכן לפפאיה יש חיי מדף מוגבלים בלבד גם בקירור והם גדלים בדרך כלל במדינות הבאות:
- אוסטרליה
- הודו
- אפריקה
- מרכז ודרום אמריקה
עם זאת, אם קוטפים פפאיה לא בשלה עם קליפה ירוקה לחלוטין ונמכרת בסופר בארץ, כדאי להתרחק ממנה. פפאיות לא בשלות לחלוטין אינן מבשילות וטעם מר מאוד.
צבע הפפאיה
צבע הפפאיה הוא אינדיקטור טוב לבשלות. פפאיות בשלות לחלוטין הן צהובות לחלוטין מבחוץ או בעלות כתמים ופסים אדומים. פפאיה למעשה לא יכולה להיות בשלה יתר על המידה כי כשהיא בשלה לגמרי היא מקבלת את הטעם המקסימלי שלה, שאפשר להרגיש אפילו חזק יותר כשאוכלים אותה טרייה עם מעט מיץ לימון. עם זאת, פפאיות שנשמרו זמן רב מדי יכולות להתחיל לתסוס ואז לקבל ריח וטעם לא נעימים. בדרך כלל לא ניתן לזהות מצב זה לפי הצבע, אך ניתן לזהות אותו בבדיקת לחץ על העור החיצוני.
בדיקת הלחץ לפפאיה
בבדיקת לחץ מהירה לרוב ניתן לדעת בקלות יחסית מתי פפאיה מתאימה לצריכה ומתי היא בוסר או כבר מקולקלת. אם אתה לוחץ קלות עם האצבעות על העור החיצוני של פפאיה, זה אמור לתת מעט. עם זאת, אם הפרי נלחץ פנימה בקלות רבה מדי, הוא כבר ישן מדי ואולי כבר אין לו טעם טוב.
תנו לפפאיה להבשיל שוב
אם פפאיה עדיין קצת לא בשלה, אפשר לתת לה להבשיל בבית עוד כמה ימים. לשם כך, עטפו את הפירות הצהבהבים מעט בעיתון כלשהו והניחו אותו במקום חמים. לאחר מכן יש לבדוק בכל יום מתי הזמן האידיאלי לצריכה. אם אתה לא יכול לאכול את כל הפרי מיד, כדאי לאחסן אותו במקרר לכמה ימים. לפרק זמן ארוך יותר ניתן גם להקפיא את עיסת הפפאיה חתוכה לקוביות או בצורה מחית להכנת קינוחים ושייקים
טיפים וטריקים
במדינה זו בדרך כלל נמכרות בחנויות הפפאיות הקטנות יותר במשקל של כקילוגרם אחד. אם אתה יכול למצוא דגימות גדולות יותר, כדאי לקנות אותן בגלל הטעם המעולה של הפירות האלה.
