למגדלי הזיתים של מדינות הים התיכון יש אלפי שנות ניסיון בתזמון המסיק. אבל מתי כדאי למסוק זיתים בגרמניה?
מתי וכיצד כדאי למסוק זיתים בגרמניה?
את הזיתים בגרמניה ניתן לקטוף ירוק או שחור, בהתאם למידת הבשלות והטעם. באופן מסורתי הם נקטפים ביד או נקטפים באמצעות מכונות רוטטות. למסיק מוצלח, צריכים להיות לפחות שני עצי זית כדי להבטיח האבקה טובה יותר.
ניתן לקטוף זיתים בירוק או שחור
עם טיפול טוב והרבה שמש, זה לא אמור להיות יוצא דופן אם אתה יכול לקטוף פירות מעץ הזית שלך בגרמניה. אנשים רבים מאמינים שזיתים ירוקים ושחורים הם זנים שונים - הם פשוט רמות שונות של בשלות. ככל שהזית כהה יותר, כך הוא בשל יותר. לכן ניתן למסוק זיתים גם כשהם בוסר - כלומר ירוקים. זיתים ירוקים מכילים משמעותית פחות שמן מאשר שחורים ולכן גם פחות קלוריות. עם זאת, טעמם מר. במקרה זה, זמן הקציר האופטימלי תלוי בטעם האישי שלך. עם זאת, זיתים לא ניתן לאכול טריים, אלא חייבים להיות כבושים.
מסיק זיתים מסורתי במדינות הגידול
אלא אם כן יש לכם מטע זיתים בטוסקנה, סביר להניח שלא תצליחו למסוק הרבה פירות מעץ הזית שלכם.זיתים נקטפים באופן מסורתי ביד, וככל שהפרי בשל יותר, כך קל יותר להפריד אותם. אז אתה יכול פשוט לקטוף את הזיתים מהעץ. גם חקלאי הזיתים במדינות הגידול עושים את אותו הדבר, ולעתים קרובות דופקים את הפירות מהענפים בעזרת מגרפות או מקלות. את הזיתים הנושרים לוכדים רשת צפופה. שיטה שנראית מאוד אכזרית נפוצה גם היא, אבל חוסכת זמן בצורה הגיונית: החקלאים ניסרו ענפים וזרדים שלמים נושאי פרי כדי לשחרר את הפרי מאוחר יותר. מאחר שעצי הזית נגזמים לאחר המסיק, החקלאים עושים שני שלבי עבודה בבת אחת.
שיטות קטיף מודרניות
במקומות רבים, לעומת זאת, משתמשים במכונות שנקראות טלטול כדי לנער את העצים לזמן קצר. לאחר מכן הזיתים נופלים ארצה ושוב נתפסים ברשת. החיסרון של המכונות היעילות יותר, לעומת זאת, הוא שניתן להשתמש בהן רק בשטח שטוח.אחרת, הם עדינים על העץ והפרי בדיוק כמו קציר ידני. בסופו של דבר, הגורם המכריע היחיד לאיכות זיתי השולחן או שמן הזית הוא זמן המסיק; הזיתים צריכים להיות בשלים, אך לא בשלים מדי. זיתים בשלים שנופלים לאדמה לבדם מייצרים שמן באיכות ירודה.
טיפים וטריקים
כדי שתוכלו למסוק זיתים בעצמכם, עליכם להחזיק לפחות שני עצי זית. למרות שהרבה זיתים מאביקים את עצמם, הרבה יותר פירות מתפתחים באמצעות האבקה צולבת.
