כאשר מתמודדים עם עגבניות אדומות, עסיסיות ומתוקות, רוב האנשים חושבים על פירות ולא ירקות. לאיזו קטגוריה באמת שייכים תפוחי גן עדן? אפילו המדענים מתקשים. עדיין יש תשובה.
האם עגבניות הן פרי או ירק?
האם עגבניות הן פרי או ירקות? עגבניות מסווגות כירקות פרי מכיוון שיש להן מאפיינים של פירות וירקות כאחד. הם מגיעים מפרחים מואבקים ומעובדים כצמחים חד-שנתיים, בדומה לדלעות, פלפלים וקטניות.
הגדרות בוטניות מספקות רק רמזים
לא כל כך קל לענות על השאלה על ההבדל בין פירות לירקות. במקרים כאלה, רק בני תמותה פונים למדענים מוסמכים ביותר בתקווה לתשובה מושכלת. הבוטנאים ומדעני המזון נמצאים בהישג יד עם ההגדרות הבאות:
פירותפירות המכילים מים הנאכלים חיים. כשהוא בשל, הפרי כל כך רך שאין צורך לבשל אותם. הפירות מגיעים מפרחים מופריים של עצים או שיחים רב שנתיים. תכולת הסוכר הטבעית שלהם כל כך גבוהה שטעמם מתוק ללא תוספת סוכר מגורען.
ירקותכל חלקי הצמחים האכילים, כגון שורשים, עלים או גבעולים. רוב הירקות הם פירות שנתיים ומגודלים מדי שנה. גם כשהם בשלים לחלוטין, הירקות הם כל כך קשים שהם לא מתאימים לצריכה גולמית. אנשים יכולים לאכול ירקות רק באמצעות הכנה, כגון הרתחה או אידוי.
ההגדרות חלות בבירור על דובדבנים, תפוחים ואפרסקים. אין צורך לדון בכל הנוגע לסיווג של נבטי בריסל, כרישה או גזר. עם זאת, עגבניות מתנגדות לזיהוי מדויק. את הפירות אוכלים בעיקר כמו פירות. החלקים הירוקים של הצמח אף רעילים לבני אדם ובעלי חיים בשל תכולת הסולנין. יחד עם זאת, אין להתעלם מכך שהם נטועים כצמחים חד-שנתיים.
דלת אחורית חכמה לצאת מהדילמה: ירקות פירות
מאחר שעגבניות עומדות בדרישות לסיווג הן כפירות והן בירקות, היה צורך למצוא פתרון. התשובה היא פשוטה כמו שהיא משכנעת: עגבניות הן ירקות פרי.
- העגבנייה מתפתחת מפרח מואבק
- רק את הפירות ניתן לקצור ולאכול
- מכיוון שצמחי העגבניות אינם עמידים, הם גדלים כצמחים חד-שנתיים בערוגות, בחממות ובמכלים
הם מצטרפים לדלעות, פלפלים וקטניות, שגם הם נוגדים את ההגדרה של פירות וירקות. אין לכך השפעה על גידול עגבניות בגן התחביב. גם בתור ירקות פרי, תפוחי גן העדן יגיבו בזעם לשתילה ליד כרוב אדום, שומר, תירס מתוק, תותים ותפוחי אדמה.
טיפים וטריקים
מפרט העגבניות כירקות פרי נלקח כעת בחשבון גם בלוח השנה הירחי. אם גננים תחביבים מכוונים את עצמם לפי מסלול כדור הארץ, הם יכולים למצוא גם את הימים הנוחים לזריעה, שתילה והשתלה במדור ירקות הפרי.
