הבצל היה חלק מתרבות גידול הירקות שלנו כבר אלפי שנים והוא המרכיב הנפוץ ביותר במטבח. לכן אנו יכולים כעת להסתמך על מבחר בדוק ומנוסה של זנים בכל הנוגע לחומר שתילה.
איזה זני בצל בדוקים יש ואיך בוחרים נכון?
בבחירת סוג הבצל הנכון, העדפת הטעם, המאמץ בגידול וחיי האחסון משחקים תפקיד. זנים ידועים הם שטוטגרטר ריזן, Rote Braunschweiger, Red Karmen, Golden Gourmet, Ailsa Craig, Winterhecke ו-Zittau Gelbe.
כללי
הבצל (Allium cepa) שייך לסוג הכרישה וזמין גם בתור בצל אביבי, בצל ירק או שאלוט. סוגי הבצל נבדלים ברמת החריפות, הצבע והגודל שלהם. לבצלי השאלוט יש טעם עדין ומתוק יותר מהבצל. הם מתאימים בעיקר לתיבול תבשילים. לבצל הירקות יש חריפות עדינה מאוד, עסיסי ואידיאלי לאכילה נא. לבצל יש טעם חזק ומתאים לטיגון ובישול
זנים ידועים
- שטוטגרט ענקית, צהובה, גדולה, מאחסנת היטב ומתאים לגידול ערכות בצל
- בראונשוויגר האדום, לא רק הקליפה אלא גם הבשר הופך לאדמדם עם הבשלתו, חד יותר בטעמו מזנים עם עור חום
- קרמן אדום, אדום כהה, עמיד בריח, קציר מוקדם בינוני, מאוחסן היטב
- גולדן גורמה, קומפקטי, מתעכל, קל בטעם, עמיד בפני מחלות פטרייתיות
- איילה קרייג, בצל ירק גדול מאוד, מעט חרוטי, צהוב, שובר שיא
- גדר חיה לחורף, לבנה, קטנה, עמידה לחלוטין, גדלה בעיקר בשל העלווה החריפה שלה
- Zittauer צהוב, פקעת מוצקה, עדין קליפה, חיי מדף טובים ביותר, טעם חזק
בחרו נכון
בחנויות מתמחות ניתן להשיג כל סוג של בצל שניתן להעלות על הדעת במעט כסף יחסית, בין אם כזרעים או כסט בצל. עם מגוון זה, לפעמים קשה למצוא את הזן המתאים לגינה שלך. בעיקרון, אתה צריך להחליט אם אתה מעדיף יותר או פחות טעם בצל.
חשוב גם לשקול כמה זמן ניתן להשקיע בגידול. גידול בצל מזרעים פשוט דורש יותר מאמץ מאשר הגדרת ערכות בצל. בכל מקרה, ברכישת חומר שתילה יש להעדיף זנים עמידים, בעלי תפוקה גבוהה וניתנים לאחסון.
טיפים וטריקים
בצל הענק של אילסה קרייג אמור לשקול עד 4 ק" ג בזריעה מוקדמת. סיבה מספיקה לגנן נלהב לנסות להשיג שיא משלו.
