חזרת גדלה באזורים רבים במרכז אירופה, במיוחד בגינות קוטג', כיוון שהיא יכולה לשמש כתבלין חם כשהיא מגוררת וניתן גם לייבש אותה. בעזרת הוראות פשוטות תוכלו גם להרבות ולקצור חזרת בגינה שלכם.
איך אוכל לשתול חזרת בגינה?
כדי לשתול חזרת בגינה משלכם, השתמשו ב-" Fechser" מהשורש הראשי, שתלו אותה באדמה עשירה בחומוס ועמוקה עם תכולת חול קלה, בעומק של כ-5-10 ס" מ וכ-40- מרחק 50 ס" מ מצמחים אחרים.
איך לשתול חזרת בצורה נכונה?
חזרת בדרך כלל לא נזרעת ולא נדקרת כצמח צעיר. במקום זאת, ניצני הצד הנקראים "פכסר" מנותקים מהשורש הראשי במהלך הקטיף ומאוחסנים. לאחר מכן שותלים אלה באדמה בעונה הבאה כדי שיוכלו להתפתח שורש ועלווה חדשים.
מהו המיקום האידיאלי לחזרת?
חזרת זקוקה להרבה אור וחום שמש כדי להתפתח. הדבר החשוב ביותר הוא אדמה עשירה בחומוס ועמוקה כך שהשורש הארוך של החזרת יכול להתפתח באין מפריע. לכמות מסוימת של חול באדמה יש השפעה חיובית על הצמיחה. שורש החזרת מקבל חריפות רבה יותר אם מגדלים אותו באדמה מעט חומצית ודי דלה.
איך צריך לשתול את סייף החזרת?
עומק השתילה והכיוון הנכון של הסייף חשובים מאוד לקצירת שורש ישר וחזק.באופן אידיאלי, יש לקבור את הסייפים כך שהקצה העליון יהיה במרחק של כחמישה ס" מ מפני הקרקע והקצה התחתון נמצא במרחק של כ-10 ס" מ. בשורות במרחק של כ-60 עד 70 ס" מ זה מזה, צמחי החזרת הבודדים צריכים להיות במרחק של לפחות 40 עד 50 ס" מ זה מזה.
איך להפיץ חזרת?
מכיוון שהחזרת מתפשטת כמעט אך ורק דרך השורשים הצדדיים הנקראים Fechser, אלה מוסרים מדי שנה במהלך הקטיף וחותכים אותם בצורה כזו שניתן לראות את הכיוון כלפי מעלה בזווית החיתוך בעת השתילה. יש לנקות את הסייפים רק עם מטלית ולעולם לא לשטוף אותם, אחרת עלול להיווצר ריקבון במהלך אחסון החורף בחדר קריר וחשוך.
מתי ואיפה אפשר לגדל חזרת?
סידרי החזרת זמינים בדרך כלל בחנויות מתמחות לצמחים או גננים אחרים וניתן לשתול אותם באדמה מסביבות חודש מרץ ביד או עם מה שנקרא חותך חזרת (€5.00 באמזון).עם זאת, בהחלט כדאי לשמור מרחק מירקות אחרים ממשפחת המצליבים. בנוסף, חזרת מדלדלת את האדמה מאוד יחסית, ולכן יש לגדל אותה רק באותו מקום בגינה בערך כל שלוש שנים במחזור היבולים.
טיפים וטריקים
בדרום גרמניה ואוסטריה, חזרת ידועה גם בשם "חזרת". הוא מוגש לעתים קרובות כתוספת תיבול לברטוורסט ובשר. בבישול ביתי, חזרת ניתנת לא רק לגרד טרי, אלא גם לייבש ולעבד אותה לרטבים חריפים עם טעם מאוד אופייני.
