באופן כללי, הקיץ והסתיו ידועים כעונת הפילאפים המרכזית במרכז אירופה. עם זאת, ישנם גם סוגים שונים של פטריות באביב שיכולים להעשיר את התפריט שלכם. לפעמים ניתן לגדל פטריות כל השנה במרתף מבודד היטב.
מתי עונת הפטריות במרכז אירופה?
עונת הפטריות במרכז אירופה מתפרשת בעיקר על פני הקיץ והסתיו. באביב, לעומת זאת, ניתן למצוא גם סוגים שונים של פטריות כמו חלזונות מרץ, פטריות חרוט אשוח ומינים של מורל.בקיץ ובסתיו, פטריות פורצ'יני, פטריות ושנטרל אופייניים.
אספו גם פטריות מאכל באביב
האביב מציע גם כמה סוגים של פטריות אכילה באזורי יער מסוימים, אם כי מבחינת הטעם הם בדרך כלל לא יכולים לעמוד בקצב של ממשיכי הקיץ שלהם:
- חלזונות מרץ
- קונוסים אשוחים
- מינים מורל
- קופלינגס מבעבעים
לאחר שמיני פטריות אלו מופיעים בחודשים מרץ ואפריל, ניתן למצוא ביער סוגים שונים של פטריות פורצ'יני לרוב ממאי ואילך.
פטריות הקיץ
בקיץ לרוב ניתן למצוא פטריות בשפע ביערות ובצדי דרכים, במיוחד לאחר תקופות גשומות של מספר ימים. ביניהם ניתן לפעמים למצוא דגימות גדולות מהמינים הבאים:
- פטריות פורצ'יני
- פטריות
- שמשיה
פטריות שמשיות ופורצ'יני, כמו ירקות, מתאימות גם כתחליף בשר בריא, ניתן אפילו ללחם ולטגן כמו שניצל. כל הקיץ, השנטרלים, הזהב של היער, מפתים אותך בטעמם העדין.
פטריות אופייניות בסתיו
במקומות רבים, בסתיו עדיין יש הרבה דגימות של פטריות פורצ'יני, פטריות ושנטרל כשיש מספיק חום. בנוסף לפטריות דבש, ערמונים ובוביסט הם סוגי פטריות שנמצאים בדרך כלל מאוגוסט וספטמבר. למרות שלעתים קרובות יש שפע של פטריות שניתן למצוא ביער בסתיו, אסור לך להיות בטוח יתר על המידה למרות כל המזל שלך באיסוף. קח הביתה רק את הפטריות שבסל שאתה יכול לקבוע בבטחה שהן אכילות.
לאסוף פטריות בצורה נכונה
מכיוון שפטריות נוטות לספוג יותר מזהמים כמו מתכות כבדות, אין לאסוף אותן ליד כבישים סואנים ומתקנים תעשייתיים.כדאי גם להשאיר תמיד כמה דגימות בכל מקום כדי שהפטריות יוכלו להמשיך להתרבות שם באופן טבעי. אם תסובב בזהירות את הפטריות מהאדמה או חותך אותן בסכין חדה, לפעמים יכול לצמוח גוף פרי נוסף מהתפטיר תוך זמן קצר.
טיפים וטריקים
לקוטפי פטריות יש את הסיכוי הטוב ביותר למצוא מספר גדול של פטריות מאכל כאשר תקופה של גשם גוררת אחריה כמה ימים חמים. בשלב זה, לעתים קרובות גופי הפרי ממש יורים מתוך התפטיר באדמה.
