בין אם קונים בסופר ובין אם מגדלים בעצמכם מזרעים זרעים - בזיליקום נותן להרבה מאכלים ים תיכוניים את הגימור. זה הכי טעים כשנקצר טרי. אבל האם כדאי לקטוף עלים בודדים מהבזיליקום לפי הצורך?
למה שלא כדאי פשוט לקטוף עלי בזיליקום?
אם נקטפים שוב ושוב עלים בודדים מהעשב המלכותי, שהוא תובעני מאוד מבחינת הטיפול, ניתן לגרוםנזק רב לצמח במהלך הקטיף. לכן בהחלט כדאי להימנע מלגזול עלה בזיליקום.
מהם החסרונות של מריטת בזיליקום?
מריטה משפיעה על הים התיכון הטיפוסיארומהשל הבזיליקום- כמובן לא בעלים שזה עתה נקטפו, אלא באלה שגדלים בחזרה ברגע שהבזיליקום התחיל לפרוח עקב מריטה (ראה שאלה 3). בנוסף, לצורת קציר זו ישהשפעות עצומות על צמיחת הצמח ועל תוחלת חייו אם לענף בודד אין עלים או רק מעט מאוד עלים, אספקת התזונה הדרושה מנותקת, הצמח כבר לא גדל ומת לבסוף.
מהי הדרך הטובה ביותר לקצור בזיליקום?
כאשר קוטפים בזיליקום, שימו לב לנקודות הבאות:
- תמידחותך במקום לקטוף עם האצבעות.
- חתוך את כל עצות הצילום, מומלץ אורך של חמישה עד שבעה סנטימטרים.
- התחל תמיד את השלב ממש מעל לצומת העלה האחרון, ואז יכולים להיווצר ענפים חדשים בשלב זה.
- לפחות זוג אחד שלעלים חייב להישאר בכל סניף.
חיתוך לקטיף מומלץ מאוד גם לבזיליקום אדום ולזנים אחרים של עשב הקולינריה הפופולרי.
איזו השפעה יש למריטה על פרחי הבזיליקום?
מריטה אינה מונעת מהבזיליקום לפרוחכדי להבטיח שהעלים טעימים וארומטיים, יש להימנע מהעשב מליצור פרחים במידת האפשר. ברגע שהוא פורח, לא רק שמתפתח טעם מר, אלא שהבזיליקום מתחיל למות. הסיבה לכך היא שהצמח משקיע את כל כוחו ביצירת הפרחים ונכנס אליו בעצמו.
האם ישנם חריגים המאפשרים מריטה?
זה חריג אם לבזיליקום יש מאוד,עלים בצבע ירוק כהה.ניתן לקטוף אותם בנפרד מבלי שהבזיליקום שבסיר יסבול. משמעות הדבר היא שהגידול השיחי, שאחרת מושגת בעיקר באמצעות חיתוך נכון, אינו מושפע.
טיפ
גם לא מומלץ לבטל
כדאי תמיד להשתמש במספריים לקצירת הבזיליקום - שאגב, ניתן לקצור בהרחבה ללא בעיות. אם הענפים פשוט נשברים, זה יכול להזיק לצמח באותה מידה כמו מריטת עלים בודדים. כדי למנוע פיתוי, עדיף לשים את המספריים בהישג יד לפני הבישול.
