באסיה נחשבות אצות למאכל פופולרי, אך במים המקומיים חוששים מהן כמזיק. מה שנלחם בגן אפילו גדל באופן סלקטיבי באזורים אחרים. למרות הסתירות הללו, האם אצות הן גורם כלכלי מרכזי? קרא עוד כאן.
האם אפשר לגדל אצות?
ניתן בהחלט לטפח אצות. זה קורה בעיקר באסיה, אבל עכשיו גם באירופה. מצד אחד, אצות גדלות כמזון, אך מצד שני הן גם ביומסה יקרת ערך שניתן להשתמש בה להפקת דלק, למשל.
איפה מגדלים אצות?
המדינות החשובות ביותר לגידול אצות הןבאסיה אצות מעובדות שם כבר מאות שנים והן נמצאות בשימוש נרחב כמזון. היצרנית הגדולה ביותר היא סין. אבל אינדונזיה, הפיליפינים, קוריאה ויפן הן גם מדינות מייצרות אצות חשובות. כיום מגדלים יותר ויותר אצות באירופה. אגב, אצות הן לא צמחים, הן פשוט דומות להן.
אילו סוגי אצות מגדלים?
מגדלים גם אצות מאקרו וגם מיקרו. האצות המתורבתות כוללות את המינים Euchema (אצת ים), Gracilaria, Pyropia (nori) ו- Kappaphycus alvarexii (אזוב ים אילקורן) מסוג האצות האדומות, וכן האצות החומות Undaria pinnatifida (wakame) ו- Sargassum fusiforme (hiziki או hijiki). כולם משמשים כאוכל. Euglena (חיות עיניים) וכלורלה, לעומת זאת, שייכות למיקרו-אצות.הם אורגניזמים חד-תאיים מיקרוסקופיים.
לאיזה מטרות מגדלים אצות?
רבות אצות גדלותלמטרות מזון, אך חלקן משמשות גם כחומרי גלם, למשלייצור אנרגיההאצות האדומות נעשה שימוש ב-Euchema ו-Kappaphycus alvarexii ייצור קרגנין, חומר עיבוי שאינו פופולרי רק בקרב צמחונים וטבעונים.
חומר הג'ל אגר-אגר, הנקרא גם בפשטות אגר, עשוי מהאצה האדומה Gracilaria. Hijiki נחשב למזון ביפן והוא נצרך בשימוש במגוון דרכים במטבח. וואקמה אידיאלית כתיבול או כתוספת למרקים.
האם אתה יכול לגדל אצות בעצמך?
כן, אתה יכול לגדל אצות בעצמך. עם זאת, זה לא קורה בבריכה, אלא על אדן החלון. שם האצות מקבלות מספיק אור כדי להפיק את החומר התזונתי הנדרש גלוקוז (סוכר) מ-CO2 (פחמן דו חמצני) ומים באמצעות פוטוסינתזה.
טיפ
ספירולינה: אצה שאינה אחת
ספירולינה מכונה לעתים קרובות מיקרו-אצה, אבל למהדרין היא בכלל לא אצה, אלא חיידק. ליתר דיוק, זהו ציאנובקטריה (חיידק כחול-ירוק). ציאנובקטריות סווגו בעבר כאצות מכיוון שבדומה להן, הן מסוגלות לבצע פוטוסינתזה. עם זאת, הספירולינה מכילה ויטמינים ומינרלים רבים. לכן הוא נחשב למזון-על.
