מציאה גדולה תוך כדי הליכה ביער, הצעה זולה בסופר, יבולים שופעים בגינה? ישנן מספר דרכים להשיג הרבה אוכמניות. ישנן גם מספר דרכים לאחסן אותם בצורה נכונה או להפוך אותם לבלתי שמישים מבלי לדעת. איך אוכמניות נשארות אכילות?
איך אני מאחסן פטל שחור בצורה נכונה?
אוכמניות שאינכם משתמשות בהן ביום הקטיף או הקנייה, שימולא שטוףבתא הירקות במקרר. ב-0 עד 2°C הם נשארים טריים עד שבעה ימים. ניתן להקפיא או לשמור כמויות גדולות יותר.
למה אסור לשטוף פטל שחור לפני האחסון?
אוכמניות צריך להיות נקי לפני אכילתם. עם זאת, ניתן לשטוף רק מיד לפני כן. אם שוטפים פטל שחור לפני אחסנתם במקרר, הם עלולים להתקלקל מהר יותר. הסיבה לכך היא שהקליפה הדקה של הפרי ניזוקה בקלות בעת הכביסה.עובש יכול להתפשט ביתר קלות, במיוחד אם הם מאוחסנים רטובים.
לכמה זמן מחזיקות פטל שחור קפוא?
אפשר לאחסן פטל שחור קפוא במקפיאלפחות 12 חודשים. זוהי דרך טובה לגשר על כל התקופה נטולת פירות יער בגינה. בעת הקפאת פטל שחור, בצע את השלבים הבאים:
- שים פטל שחור במים
- לשטוף בזהירות
- למיין פירות יער פגומים
- הסר גבעולים
- תנו לפירות היער להתייבש על נייר מטבח
- לפזר על מגש ולהקפיא מראש
- ואז לארוז במנות
איך אני מזהה פטל שחור רע או מקולקל?
תסתכל מקרוב על הפטל שחור והריח גם אותם.כתמים לחוץ,איבוד מיץוריחיכולים להיות סימנים לכך שהפרי התקלקל. אם כבר נראה עובש, המצב ברור.
האם אוכל לשמר פטל שחור?
אפשר להשתמש בפטל שחור הבריאים להכנת ממרח פירות, ליקר או סיר רום, למשל. אפשר להשתמש בפירות היער גם כציפוי לעוגה ולהקפיא את העוגה המוכנה. פטל שחור מתאים גם למיץ. בחימום ובבקבוק, למיץ יש חיי מדף של שנה. כמובן שאפשר גם פשוט לשמר פטל שחור בצנצנות.
איך עובד טריק החומץ לחיי מדף ארוכים יותר?
חומץ עוזר להרוג חיידקים מזיקים, במיוחד נבגי עובש. כך עובד טריק החומץ: פטל שחור טרי מתווספים לתערובת חומץהעשויה מחלק אחד חומץ ושלושה חלקים מים פושרים. לאחרכמה דקות הם נשטפים במים ופורסים על נייר מטבח לייבוש. לאחר הייבוש הם נשמרים במקרר במגש מרופד בנייר מטבח.
טיפ
לנשנוש, קוטפים רק פטל שחור בשל באמת
פטל שחור בוסר כבר לא מבשיל אפילו בטמפרטורת החדר. לכן, קטפו רק פירות בשלים שתוכלו לזהות כי הם שחורים עמוקים וניתנים להפרדה בקלות מהגבעול.
