ברברי מיובש נמצא על השפתיים של כולם כפינוק פירות חמצמץ וממריץ. אם הברברי משגשג בגינה שלך, אתה יכול לקטוף פירות יער טריים ולייבש אותם בקלות בעצמך. קראו כאן את הטיפים הטובים ביותר לייבוש ברביריס מהקטיף שלכם.
איך אוכל לייבש ברבריים בהצלחה?
ניתן לייבש את הברברי באוויר, לייבש בתנור או להתייבש. תחילה קוטפים פירות יער בשלים, מסירים חלקים בלתי אכילים ושוטפים את הפירות. בהתאם לשיטה, השתמשו בייבוש אוויר, 50 מעלות בתנור או 50-60 מעלות צלזיוס במייבש.
איך אוכל לייבש ברברי?
ניתן לייבש ברביריסאוויר, בתנוראומיייבש מתאים ל ייבוש הם בעיקר הפירות של זן הברברי הילידים חמוץ (Berberis vulgaris). שיטות הייבוש שונות מבחינת ההליך ומשך הזמן. המשותף לכולם הוא הכנה קפדנית.
הכנה נכונה היא חצי מהצלחת הייבוש
איך מכינים ברביריס לשיטת הייבוש הנבחרת:
- מתחילת עונת המסיק בסוף אוגוסט קוטפים פירות יער אדומים כהים ומוכנים לקטיף עם כפפות חסינות קוצים.
- מיינו חלקי צמחים בלתי אכילים, כגון עלים או זרדים.
- שוטפים את פירות הברברי במסננת מתחת למים זורמים.
- לייבש את פירות היער עם נייר מטבח או מגבת תה.
איך מייבשים ברברי?
לייבש באוויר, מניחים ברביריס בצלחת רדודה. כדי להגן מפני חרקים, יש לפרוס מעליו מגבת תה נקייה. כעת מניחים את הקערה עם הפירות במקוםאוורירי. הפיכה מדי יום מבטיחה שהגרגרים יתייבשו באוויר בצורה אחידה ושלא ייווצר עובש.
איך אפשר לייבש ברביריס בתנור?
בתנור50 מעלותמייבשים תוך מספר שעות את הברברי על תבנית אפייה. כדי לאפשר ללחות המתאדה לברוח, נא להשאיר את דלת התנור פתוחה, למשל על ידי הידוק ידית עץ. דף נייר אפייה מונע מהגרגרים להידבק לתבנית האפייה בזמן הייבוש. בדקו את דרגת היובש כל 30 דקות והשתמשו בהזדמנות זו כדי להפוך את התרבויות.
איך אוכל לייבש ברביריס במייבש?
ברברי יבשים במייבש בכמה רמות ב-50° עד 60° צלזיוס תוך 8 עד 12 שעות. ככל שהגרגרים קטנים יותר, כך תוכלו לצרוך ברבריים מהר יותר כמופירות יבשים חמצמצים. גרגרי ברברי מיובשים נראים מעט מצומקים ואינם מכילים עוד בשר לח.
טיפ
אוהבי ציפורים נותנים לברבריס להתייבש על השיח
גרגרי ברברי אינם נקטפים בגינות טבעיות, לפחות לא בידי אדם. במקום זאת, הצריכה שמורה לציפורי גן רעבות. למעשה, הפירות המזינים והעשירים בוויטמינים של קוץ חמוץ נחשבים למקור מזון יקר ערך לציפורים ובעלי חיים קטנים בתקופת החורף העקרה.
