קרא כאן בפרופיל עץ הזית המוער מידע על מוצא, צמיחה, פריחה וקשיחות חורף. הרבה טיפים לשתילה וטיפול לעצי זית עציצים ועצי זית נטועים בגינה.
מהן התכונות החשובות ביותר של עץ זית?
עץ הזית (Olea europaea) הוא עץ ירוק עד שמקורו באזור הים התיכון, מוערך בפירותיו האכילים ובשמן הזית המתקבל מהם. הוא מעדיף מקומות שטופי שמש ומוגנים מרוח, אינו תובעני וקל לטפל בו, מגיע לגבהים של 3 עד 20 מטרים ועמיד רק בחלקו.
פרופיל
- שם מדעי: Olea europaea
- משפחה: Oleaceae
- מילים נרדפות: עץ זית, עץ זית אמיתי, זית
- מקור: אזור הים התיכון
- סוג גידול: עץ או שיח
- צמיחה: מסוקסת
- גובה גדילה: 5 מ' עד 20 מ'
- עלה: כסוף, אזמל, ירוק עד
- פרח: תפרחת בהלה
- פרי: דרופי
- מאפייני פרי: אכיל
- עמידות חורף: עמידה על תנאי
מקור
עץ הזית הוא המרכיב המכונן של נופי תרבות ים תיכוניים. ארבעה אלפי שנים לפני תחילת תקופתנו, עץ הזית הייחודי היה בן לוויה נאמן של בני אדם וטיפח כצמח שימושי. הברית הישנה מספרת על יונה הנושאת ענף עץ זית במקורה אל תיבת נח, המכריזה על סיום המבול.מולדתו של עץ הזית האמיתי משתרעת על פני כל אזור הים התיכון, כולל האיים הקנריים. עד היום, עץ הזית נערץ כשגריר של שלווה דרומית.
מטעי זיתים מרווחים אופייניים לאזורי הגידול העיקריים בספרד, יוון, איטליה ואזורים נוספים בעלי אקלים ים תיכוני. תת-מינים וזנים גדלים גם בצפון ודרום אמריקה, אוסטרליה, דרום אפריקה ויפן.
צמיחה
עץ הזית האמיתי נקרא ביראת כבוד הענק האפור. באזורי הולדתו, העץ הארכאי יכול להשיג ממדים מרשימים. מצפון לאלפים, משפחת עצי הזית מעובדת בעיקר כצמח מיכל ומכונה בצדק עץ זית. בקצרה נתוני המפתח החשובים ביותר על צמיחה:
- גובה גדילה באזור הים התיכון: 10 מ' עד 20 מ'
- גובה הצמיחה נטוע במרכז אירופה: 3 מ' עד 5 מ', לעיתים רחוקות יותר
- גובה גדילה כעציץ: 0.80 מ' עד 1.50 מ', לעיתים רחוקות עד 2 מ'
- גזע עץ זית: בהתחלה קליפה אפורה-ירוקה, חלקה, מאוחר יותר קליפה מסוקסת וסדוקה
- כתר: מתפשט, הסתעפות בהירה עם עלים אזמליים, ירוקי עד, ירוק כהה למעלה, כסוף למטה
- גידול שנתי: 10 ס" מ עד 30 ס" מ, כצמח מיכל 5 ס" מ עד 10 ס" מ
- שורשים: באדמה רופפת אנכית עד 7 מ' עומק, על אדמה סלעית-סלעית כרשת שטוחה על הגזע
אם אתם רוצים עץ אותנטי עם הגזע המובהק, המסוקס והמוזר, כדאי לשתול עץ זית ישן בפורמט XXL. הסרטון הבא מסביר כיצד הפרויקט השאפתני מצליח:
סרטון: שתילת עץ זית בגודל XXL בגינה - האם זה אפשרי?
בלום
עץ זית פורח לראשונה בגיל שש. אלו הם המאפיינים החשובים ביותר של פרח זית:
- צורת פרח: גבעול באורך 2 ס" מ עד 4 ס" מ עם 10 עד 40 פרחים בודדים
- פרח בודד: 4 עלי גביע (אורך 1-1.5 מ" מ) ו-4 עלי כותרת (אורך 2.5-4 מ" מ)
- צבע פרחים: צהבהב-לבן
- זמן פריחה: מאי עד יולי
- האבקה: רוח
עץ זית אמיתי תלוי בהאבקה צולבת. זנים מושתלים מאביקים את עצמם. עץ זית שני בתור תורם אבקה תמיד מגדיל את תפוקת המסיק.
פירות
הפרחים המואבקים הופכים לזרעונים חד-זרעיים וכדוריים. אורכו של זית הוא 0.7 ס" מ עד 4 ס" מ, בקוטר של 1 ס" מ עד 2 ס" מ. פירות בוסר הם ירוקים. כשהזיתים מבשילים, הם הופכים לחום כהה לשחור. נא, הפירות מרים מאוד ואינם אכילים. כבושים, כבושים או מבושלים, הפירות הופכים למעדן בריא וארומטי עם שיעור גבוה של חומצות שומן בלתי רוויות.מרכיבים יקרי ערך אלה מגיעים מזיתים טריים שנאספו ומשמן זית כתית:
| ערכים תזונתיים | 100 גרם זיתים טריים | 100 גרם שמן זית |
|---|---|---|
| קלוריה | 143 קק" ל | 884 קק" ל |
| חלבון | 1, 4g | 0 g |
| סיבים | 2, 4g | 0 g |
| שמן | 14g | 100g |
| מתוכם | ||
| 71, 24 גרם חומצות שומן חד בלתי רוויות | ||
| 9, 17 גרם חומצות שומן רב בלתי רוויות | ||
| 14, 38 גרם חומצות שומן רוויות |
צריכה קבועה של זיתים ושמן זית מקדמת רווחה ובריאות. כחלק מהתזונה שלכם, זיתים מפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם, מייצבים את רמות הסוכר בדם, מבטיחים עצמות חזקות ומונעים השמנת יתר. מעובד למשחות, שמן זית מטפל בעור רגיש ויבש.
עמידות חורף
עץ הזית עמיד עד -10 מעלות צלזיוס. באופן עקרוני, הזית אינו מתאים לחורף כעץ בית נטוע. באזורי חורף מתונים של אזורי קשיחות 8, 9 ו-10, הסמל המסוקס של הים התיכון יכול לנצח בחוץ, בתנאי שננקטים אמצעי הגנה נרחבים. הוראות הטיפול המופיעות בהמשך מסבירות את ההליך הנכון.
נטיעת עץ זית
Olea europaea זמין בגדלים ובטווחי מחירים רבים. מגוון ההצעות משתרע מגזע הזית המיני לא יקר לארגז המרפסת ועד לזית חצי גזע הייצוגי 150 ס" מ ועד לעץ הענק הקשיש בגובה 3 מטר בסכום עתק של 2,500 יורו. גננים תחביבים מעדיפים לשתול עץ זית שהם הריבו בעצמם.
ריבוי
את עץ הזית מומלץ להפיץ באמצעות ייחורים. גזרו קצות יריות חצי עצים באורך 10 סנטימטר. קוטפים את העלים בחצי התחתון. טובלים את הפיר באבקת השתרשות (8.00 אירו באמזון) ומניחים שני שליש מכל שלוחה בעציץ עם מצע של סיבי קוקוס או אדמת עציץ. במושב חלון מואר וחם עם 20 מעלות צלזיוס, שמור על המצע לח מעט.
מיקום
שריינו שני מקומות לעץ הזית בעציץ: נקודת קיץ בחוץ ורבעי חורף בפנים. לזני עצי זית עמידים בגן יש העדפות מיקום מיוחדות. נתוני מפתח חשובים במבט אחד:
- מיקום הדלי בקיץ: שמש מלאה, חם עד דרומי חם, רצוי מול קיר הפונה דרומה.
- מיקום הדלי בחורף: בהיר מאוד, מזג קריר ב-5° צלזיוס, בדומה לצמחי הדר.
- מיקום בגן: מיקום שטוף שמש ומוגן רוח מאזור קשיחות חורף Z8 (- 6.7° עד 12.2°C.) ומעלה.
אדמה
עץ זית מעדיף להרחיב את שורשיו לתוך האדמה הזו:
- אדמה דלי: תערובת של 4 חלקים אדמת עציצים ללא כבול, 2 חלקים אדמת קוקוס, 1 חלק חול, 1 חלק גרגיר לבה.
- אדמת גן: חומוס רופף, חולי-חוט, טרי עד יבש בינוני, חדיר, גיר, ערך pH 6-7.
צמחים בעציצים
שתול עץ זית בעציץ מעל ניקוז בגובה 3 ס" מ עד 5 ס" מ העשוי מחימר מורחב או שברי חרס.מדוד את עומק השתילה כך שנוצר קצה השקיה. סיר טרקוטה יציב מתאים כדלי כי עודפי הנוזלים מתאדים טוב יותר דרך הקירות הנקבוביים.
צמחים במיטה
עצי זית המתאימים לשתילה הם בני 7 לפחות ומגיעים ממשתלות עצים מקומיות. הזמן הטוב ביותר לשתול הוא באביב, כך שהשורשים יוכלו להתבסס בצורה מוצקה עד הכפור הראשון. מכסים את תחתית בור השתילה בשכבה עבה של חול כדי לספק ניקוז נגד ריבוי מים. עמוד תמיכה מגן על עץ הזית בגינה מפני רוחות. אנא השתמשו בקשרי זרנוקים רכים שאתם בודקים באופן קבוע ומסירים בזמן כדי שהקליפה האטרקטיבית תוכל להיווצר ללא נזק.
טיול
מתושלח המסוקס מהים התיכון
כנראה עץ הזית המפורסם ביותר בעולם הוא עקום, מסוקס ועתיק. אתה יכול להעריץ את מתושלח המונומנטלי בכרתים, ליד העיירה Kavousi.האייקון הים תיכוני שוכן שם כמעט 4,000 שנה ומתגאה בהיקף של 14.2 מטר. לתא המטען קוטר שובר שיא של 5 מטרים. בצד הנגדי של האי, עץ הזית של אנו וובס מתהדר בגיל תנ" כי של 3,500 שנים ובקוטר גזע של 3.70 מטר.
טיפול בעץ הזית
עץ זית אינו תובעני וקל לטפל בו. ארבעת העמודים התומכים בתוכנית הטיפול הפשוט הם השקיה חסכונית, דישון מתון, חיתוך נדיר וחורף המותאם למין. את עצות הטיפול הטובות ביותר לעציצים וגינות תוכלו לקרוא כאן:
טיפול בעץ זית בעציץ
- השקיה: להשקות היטב כשהן יבשות ולאפשר למצע להתייבש עד לעומק של 2 ס" מ עד להשקיה הבאה.
- דישון: הוספת דשן נוזלי לצמחי ים תיכוני למי ההשקיה מדי חודש מאפריל עד ספטמבר.
- ריפוטינג: לשדך מחדש כל שנתיים עד 3 באביב.
- חורפין: הנח לפני הכפור הראשון, השקה במשורה רבה ברבעי חורף בהירים וקרירים ואל תפרה.
- חיתוך: מדי פעם לדלל לפני החורף ולחתוך לצורה
טיפול בעץ זית בגינה
- השקיה: להשקות באופן קבוע לאחר השתילה, רק להשקות זיתים מושרשים היטב בתנאי קיץ יבשים ללא גשם.
- דישון: דשן בחודשים מרץ ויוני עם קומפוסט ושבבי קרניים.
- חורפין: כרסו את דיסקית העץ, עטפו את הגזע בגיזה וכסו את הכתר, השקו כשיש כפור, הפסיקו לדשן מספטמבר ואילך.
- חיתוך: עץ פירות ודליל גיזום בפברואר, גיזום טיפול מתקן בסוף יוני.
זנים פופולריים
בין יותר מ-1000 זני עצי זית מאזור הים התיכון, זנים אלו העפילו לחיים מצפון לאלפים:
- Hojiblanca: זן פרימיום בעל עלים כסופים, מאפיין את מטעי הזיתים של אנדלוסיה, זיתי שולחן אכילים בניחוח עדין, עמיד עד -19 מעלות צלזיוס.
- Toscana: עץ זית מייצג כחצי גזע עם כתר כדורי יפהפה, גובה גזע 60 ס" מ, לא עמיד.
- Frantoio: זן פירות ידוע, חום כהה, פירות אכילים (לא נאכלים חיים), סובל טמפרטורות של עד -15 מעלות צלזיוס לזמן קצר.
- Leccino: זן עמיד לקור מצפון איטליה עם זיתים קטנים, אדומים כהים עד שחורים מסוף אוקטובר.
- Cipresso: זית פרי דקורטיבי, מעודן עם גבעולים, גובה 160-200 ס" מ, מאביק מושלם ללצ'ינו.
- Arbequina: זן פרימיום קטלוני מייצר זיתים קטנים של אגוזי לוז עם טעם פירותי-טארט, עמידים לכפור עד -16° צלזיוס.
שאלות נפוצות
איפה גדלים זיתים?
זיתים הם פירותיו של עץ הזית (Olea europaea), הנקרא גם עץ הזית. עץ הזית האמיתי גדל בעיקר באזור הים התיכון, שם הוא מעובד כגידול החשוב ביותר מזה אלפי שנים. אזורי הגידול העיקריים הם ספרד, יוון, איטליה, מרוקו ואלבניה.
בני כמה עצי זית נעשים?
עצי זית חזקים מאוד ויכולים לחיות כמה אלפי שנים. חלק מאסטרטגיית ההישרדות שלהם הם שורשים באורך של עד 7 מטרים, המעניקים לעץ הכפרי יציבות ומעבירים מי תהום חיוניים לכתר. עץ הזית הוא גמיש ביותר ויצוץ שוב גם לאחר בצורת הרסנית או שריפה.
האם עץ הזית עמיד?
לא, עץ זית לא יכול להגיש עם עמידות חורפית מוצקה. אחרי הכל, העץ הים תיכוני יכול לסבול טמפרטורות של עד -10 מעלות צלזיוס לפרקי זמן קצרים.זה מאפשר לשתול עצי זית מבוגרים בעמקי נהרות ובאזורי יין של חורף מתון, בתנאי שמספקת הגנה טובה בחורף. בכל שאר האזורים בגרמניה, עץ הזית בעציץ נייד עדיף לשמור בבית לחורף נטול כפור.
