כל מי שיש לו עץ תפוח מכיר את הבעיה: בסתיו מבשילים כל כך הרבה פירות עד שיש צורך לשמר לפחות חלק מהפרי. במאמר הבא תמצאו דרכים שונות לשימור תפוחים.
איך אפשר לשמר תפוחים?
שימור תפוחים יכול להיעשות על ידי הרתחה, ייבוש או הכנת מיץ תפוחים. תפוחים מבושלים בצנצנות מחזיקים מעמד זמן רב, טבעות תפוחים מיובשות הן חטיף בריא ומיץ תפוחים תוצרת בית מאחסנים היטב.
בישול תפוחים
בנוסף לפירות, סוכר ותבלינים, כל מה שצריך לשימור הפרי הוא מיכלים מתאימים עם מכסה זכוכית, טבעת גומי ואטב מתכת. לחילופין, מתאימות משקפי טוויסט אוף. אפשר לשמר את התפוחים בשימר אוטומטי או בתנור.
מתכון:
- קלפו את התפוחים וחתכו בזהירות את כל החבלות.
- קצוץ את הפירות וחתכו את הליבה.
- מבשלים מרק מליטר מים, 300 גרם סוכר, חבילת סוכר וניל ומעט קינמון אם בא לכם.
- ערמים את התפוחים בצנצנות בצורה הדוקה ככל האפשר.
- מלאו במלאי החם; קצה רוחב שני סנטימטר צריך להישאר בחלק העליון.
- סוגרים ומניחים על הרשת של סיר השימור.
- שפוך מספיק מים כך שהמיכלים יהיו עד מחצית הדרך.
- מבשלים ב-90 מעלות למשך שלושים דקות.
לחלופין, ניתן להניח את הכוסות בתבנית הטפטוף של התנור ולצקת עליהן שני סנטימטר מים. מניחים על המדף התחתון, מכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ומשגיחים על המזון שנשמר. ברגע שמופיעות בועות קטנות בצנצנות, מכבים ומשאירים את התפוחים בתנור לעוד שלושים דקות.
ייבוש תפוחים
תפוחים מיובשים הם חטיף בריא וידידותי לדמות:
- שטפו את הפירות, ליבו אותם וחתכו אותם לטבעות.
- מערבבים 3 כפות מיץ לימון ו-3 כפות סוכר לליטר מים ושטפו בו את טבעות התפוח.
- מסננים ומניחים זה לצד זה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מכניסים לתנור. אין לסגור את הדלת לגמרי כדי לאפשר ללחות לברוח.
- ייבוש ב-50 מעלות למשך כ-5 שעות.
לחלופין, ניתן להשחיל את טבעות התפוחים ולייבש אותן באוויר או לשים אותן במייבש.
תכינו מיץ תפוחים
אתה יכול בקלות להכין את זה בעצמך. אם ממלאים את מיץ התפוחים בבקבוקים נקיים ומפסחים אותם, אפשר לשמר כך גם תפוחים לא כל כך יפים.
טיפ
לא ידוע על כך שתפוחים שהוכנסו למים בחמישים מעלות למשך כשתי דקות נשמרים בצורה משמעותית יותר. חשוב לתת לפרי להתייבש במשך שמונה שעות לאחר האמבטיה. לאחר מכן אחסן את התפוחים במקום קריר וחשוך על מתלים שניגבו בעבר עם מטלית חומץ.
