שום בר הוא ירק בר פופולרי בגלל השמנים האתריים שלו, שמריחים כמו שיני שום. בגרמניה תפוצתו משתרעת על פני אזורי המרכז והדרום. גננים רבים אוהבים לשתול את הצמח בגינה.
איך נראה שורש שום בר וכיצד משתמשים בו?
שורש השום הבר מורכב מנורה ראשית מוארכת ודקה ומפקעות משניות נדירות. ניתן לחפור את הפקעות באביב לאחר שהעלים קמלו ולהשתמש במטבח באופן דומה לשיני שום או כתחליף לצלפים.
צמיחה
שום בר מפתח פקעות מוארכות באורך שניים עד שישה סנטימטרים ודקים. אלה נוצרים מבסיס שני העלים. עור לבנבן עד צהבהב מגן על קנה השורש בשלב הראשוני. עם הגיל, המעיל הקרומי מצטמצם לכמה זיפים בלבד. צמח התבלין העשבוני מפתח שורש ראשי ורק לעיתים רחוקות נורות משניות.
מריחה
צמח הכרישה מתרבה בעיקר באמצעות זרעים המופצים במים או על ידי יונקים. גורם זה מסביר את המראה המגושם והחלקי של הצמח הרב שנתי. לעתים רחוקות הוא מפתח רצים תת קרקעיים עם נורות בת. לכן, פיזור וגטטיבי אינו משחק תפקיד מרכזי.
התמונה האופיינית של קהילת צמחייה עם שום בר מאופיינת בכל זאת באוכלוסייה המונית של הצמח. הסיבה למרבדים צפופים של עלי שום בר היא ייצור זרעים גבוה.דוכן שום בר בשטח של מטר מרובע מייצר 9,000 זרעים בשנה.
שימוש
העלים מצהיבים חודשיים-שלושה לאחר הנבטה כאשר שכבות האדמה העליונות מתחממות בצורה משמעותית. הם שואבים את האנרגיה שלהם מהעלים ומאחסנים אותה בנורות. תהליך זה חשוב כדי שהצמחים ינבטו שוב באביב הבא. לאחר שהעלים קמלו לחלוטין, אפשר לחפור את קני השורש ולהשתמש בהם במטבח כמו שיני שום או כתחליף צלפים.
שום בר בגינה
פקעות טריות נשתלות מיד בגינה בשל הסיכון הגבוה להתייבשות. זמן השתילה נמשך מהאביב עד הסתיו. כדי להבטיח שהצמח הרב שנתי יגדל בצורה בריאה, הגיוני לשפר את האדמה עם קומפוסט. שום בר מעדיף תנאים טריים עד לחים.
שתול נכון
שום בר מוצע בעציצים באביב. לאחר תאריך השתילה, לא אמור להיות יותר כפור מכיוון שהם פוגעים בעלווה. המתן עד שקדושי הקרח באמצע מאי לשתול. בינתיים, ניתן להרגיל את העציץ לאקלים החיצוני במהלך היום.
איך לשתול פקעות שום בר:
- עם הטיפ למעלה
- עומק כעשרה סנטימטר
- עם מרחק של 15 סנטימטר
האם מחסומי שורש שימושיים?
מאחר ושום בר מתפשט ללא שליטה, יש להכיל את האוכלוסייה במידת הצורך. למחסומים המומלצים לעתים קרובות במצע (€36.00 באמזון) אין השפעה מכיוון שהצמחים מתפשטים בעיקר באמצעות זרעים. במקומות נוחים, צמח הכרישה יכול להיראות דמוי שטיח.
הפצה לפי חלוקה
אם היבול גדל בצפיפות מדי, חפרו את הפקעות לאחר השתילה. דלל את הגושים על ידי ניקוי ראש וחפירה של הצמחים. ניתן לחלק אותם בקלות ביד ולשתול אותם במקום אחר או להשתמש במטבח.
