זמן הקיץ הוא זמן דובדבנים. מאמצע יוני ועד סוף אוגוסט, תוכלו לקנות את הפירות הטעימים טריים בחנויות או לאכול אותם ישירות מעץ הדובדבן שלכם. עם זאת, יש לשטוף את הפירות לפני הצריכה כי עלולים להיות לכלוך וחומרי הדברה על הקליפה. אנו נסביר כיצד עליך להתנהל במאמר הבא.
איך שוטפים דובדבנים נכון?
כדי לשטוף כראוי דובדבנים, הניחו אותם בזהירות בכיור מלא במים, הזיזו אותם בעדינות ושפשפו כל לכלוך באצבעותיכם.הסר את הגבעול רק לאחר הכביסה והימנע ממים זורמים כדי למנוע מהדובדבנים להתפוצץ.
שטוף דובדבנים בזהירות
כדי שתוכלו ליהנות מהארומה המלאה, יש כמה נקודות שיש לקחת בחשבון בעת הכביסה:
- שטפו את הפירות לפני הסרת הגבעול והגלעין, אחרת הם יאבדו מיץ ולכן טעמו.
- שימו מים בכיור והכניסו לתוכו את הדובדבנים.
- זוז בעדינות ושפשף לכלוך עם האצבעות.
- תבחרו פירות מפוצצים ומקולקלים.
- לבסוף, סובב את הגבעול.
אין לשטוף דובדבנים תחת מים זורמים, מכיוון שהפירות העדינים מתפרצים בקלות.
אחסן דובדבנים בצורה נכונה
כדי להבטיח לדובדבנים טעם ארומטי, אין לקטוף אותם בוסר. בניגוד למשמשים או נקטרינות, למשל, הדובדבנים כבר לא מבשילים. הארומה של הפירות שנקטפו מוקדם מדי חמצמצה בצורה לא נעימה ולא חזקה במיוחד.
שוטפים דובדבנים ממש לפני האכילה, כי רק כך הם יחזיקו כיומיים עטופים במגבת מטבח בתא הירקות במקרר. דובדבנים מוצעים לרוב בשקית ניילון. עדיף להסיר זאת, מכיוון שעלול להיווצר עיבוי מתחת לעור הפלסטיק, מה שמוביל להיווצרות ריקבון ועובש מהיר.
איך אני מזהה דובדבנים בשלים
לא צריך לטעום את הפירות הטעימים כדי לגלות אם הם אכן בשלים. אם הגבעול יושב יציב על הפרי והוא חלק וירוק, הדובדבנים נקטפו בדיוק בזמן הנכון. העור החיצוני צריך להיות מבריק וצבוע מלא.
טיפ
אם יש לכם בעיות בגלעין של הדובדבנים, הכניסו אותם למקפיא לכמה דקות. זה הופך את העיסה למוצקה מעט יותר וניתן להסיר את האבן בקלות.
