נבטי דגנים נחשבים להעשרה לתפריט היומי. הם מגוונים והם פצצות ויטמין אמיתיות. לשיפון דרישות טמפרטורה מיוחדות מכיוון שתהליכים לא רצויים יכולים להתרחש במהירות בתנאים לא אופטימליים.
איך אני מנביט שיפון בצורה נכונה?
כדי להנביט שיפון יש להשרות כוס זרעי שיפון במים קרים למשך שלוש שעות לפחות, להחליף את המים כל שעה ולאחר מכן להניח את הגרגירים בצנצנת הנבטה.בטמפרטורות אידיאליות של 18-20 מעלות צלזיוס, הזרעים נובטים תוך יומיים עד שלושה לאחר השקיה וניקוז יומית.
הכנות
לשלוש כוסות של נבטים מונבטים תצטרכו כוס אחת של זרעי שיפון. משרים את הגרגירים במי ברז בין 12 ל-18 מעלות למשך שלוש שעות לפחות. הטמפרטורות לא אמורות להיות גבוהות יותר, אחרת יתרחשו תהליכי תסיסה לא רצויים. חשוב להחליף את המים כל שעה. אחרת מערכות ההנבטה ייחנקו בחומצות האורגניות המתמוססות ויאבדו את יכולתן לנבוט.
נביטה
שטפו היטב את הזרעים הנפוחים והכניסו אותם לצנצנת הנבטה. מגדל נבטים מתאים לכמויות גדולות יותר. קערה מספיקה מלכתחילה. טמפרטורות הנביטה האידיאליות הן בין 18 ל-20 מעלות צלזיוס. השקו את הזרעים פעמיים ביום והניחו למים העודפים להתנקז היטב.בתנאים אלו הזרעים ינבטו תוך יומיים-שלושה הקרובים.
זרעים ניתנים להנבטה
אם אתם רוצים לגדל נבטי שיפון לצריכה גולמית, אפשר להשתמש גם בזרעי שיפון מהסופר וגם בזרעים אורגניים מחנויות טבע. יכולת הנביטה היא באופן אידיאלי 85 אחוז וניתן לקבוע אותה בקלות בעצמך:
- מורחים 100 גרגירים על נייר מטבח לח ושומרים על לחות
- כיסוי עם מכסה פלסטיק ללחות מתמדת
- ספור את הגרגירים הלא מונבטים לאחר ארבעה עד חמישה ימים
טיפ
זרעי שיפון מתאימים במיוחד למתחילים מכיוון שהגרגרים נובטים בצורה אמינה גם בטמפרטורות שבין עשר ל-15 מעלות. לאחר מכן יש לצפות לזמן נביטה ארוך יותר.
שימוש ועמידות
לנבטי שיפון ניחוח עדין ומתאפיינים במתיקות קלה.הם מתאימים כתוספת למוזלי, שייקים ויוגורט או לעידון סלטים ומנות ירקות. הם יחזיקו מעמד שלושה עד ארבעה ימים במקרר. עם זאת, הנבטים ממשיכים לגדול. לאחר שהשתיל הגיע לאורך הזרע, הטעם משתנה ומקבל נימה מרירה. אפשר להקפיא את הנבטים ולהפשיר אותם לפי הצורך. לטשטש שתילים מופשרים לפני האכילה.
