כמון מבולבל לעתים קרובות עם קימל. הצמחים העשבוניים לא רק שייכים לסוגים שונים, אלא משמשים בדרכים שונות. מכיוון שלצמחים יש שלבי הבשלה משלהם, הקציר מתרחש בשנה הראשונה או השנייה.
מתי הזמן הנכון לקצור זרעי קימל?
הזמן הטוב ביותר לקצור קימל הוא כאשר קימל אחו (Carum carvi) יוצר זרעים בין יוני לאוגוסט או כמון (Cuminum cyminum) מפתח פירות בסתיו. ניתן לאסוף עלים ופרחים לפני הפריחה, בעוד שניתן לקצור זרעים בזמן בצורת.
זמן
קימל אחו (Carum carvi) הוא צמח דו-שנתי שמפתח עלים בשנה הראשונה. בעונת הגידול הבאה פורח העשב ממאי עד יולי. הבשלת הזרעים מתחילה כשהפרחים משחימים לאחר כ-40 יום, והיא נמשכת מיוני עד אוגוסט. כמון (Cuminum cyminum) הוא צמח חד-שנתי הפורח באותה שנת גידול ומפתח פירות בסתיו.
קציר
כל חלקי צמח הקימל אכילים, אם כי בדרך כלל משתמשים בעלים וזרעים. לצמח תכונות בריאותיות ומתאים להכנת תבשילים ותה. עם כמון משתמשים בפירות המפוצלים ומעבדים אותם לאבקת תבלינים עדינה.
פרחי קימל אחו:
- אכילים וטעמם מתון
- מתאימים לקישוט כלים
- ניתן לבחור מיוני עד יולי
עלים
Carum carvi מספק עשב תיבול חריף המשמש כתחליף לפטרוזיליה או שמיר. זה מוכן לקציר כל עוד הצמח עדיין לא פורח. כאשר הפרחים הראשונים נפתחים, השמנים האתריים הולכים לאיבוד והטעם הארומטי מופחת. לקטוף עלים בודדים כך שלעשב עדיין יש מספיק עלווה לפוטוסינתזה.
זרעים
זרעי קימל וזרעי קימל אחו מפתחים ראשי פרי שניתן לייבש במקום חמים על אדן החלון. לחילופין, ניתן לאגד את הגבעולים ולקשור אותם יחד בחוט. ניתן לתלות את החבילות הללו הפוך לייבוש באוויר. הניחו מטלית על הרצפה או הניחו עליה שקית בד לאחר שבוע. כך תופסים זרעים שנופלים בטרם עת.
זמן הייבוש תלוי באוורור ולחות. אם חלקי הצמח יבשים, ניתן לשפשף את זרעי הקימל מתוך הקפסולות בכף היד. לאחר הקטיף, יש צורך בייבוש נוסף לפני שתוכל לטחון את הזרעים לאבקה.
טיפ
קימל אחו מפתחת שורש ארוך. אתה יכול לקצור אלה ולבשל אותם כירק.
