הגרטה, הידועה גם בשם מטבעת, יכולה לגדול כצמח בר בגינה, אך משמשת לעתים קרובות גם ככיסוי קרקע פורח. עד מהרה הוא מתפשט ללא לאות, תופס יותר ויותר מקום. האם נוכל להתקרב לעשב ללא חשש או שהצמח עלול להיות רעיל?
האם פנינורט רעיל?
הפרוטה מעט רעילה, אך כמויות קטנות אינן מזיקות לבני אדם.חלקים אכילים של הצמח הם העלים והפרחים הצהובים, שניתן להשתמש בהם בסלטים, במרקם או בכריכים. מבחינה היסטורית, גרוש שימש גם כצמח מרפא.
מרכיבים של פרוטה
חלקי הצמחים של הגרוש מכילים בעיקר את החומרים הבאים:
- פלבנואידים
- טאנינים
- סיליקה
- ספונינים
- סלימס
- שונות אנזימים
ספונינים נחשבים רעילים עבורנו. עם זאת, רעילות מתרחשת רק בריכוזים גבוהים. זו הסיבה שהפרוטה מסווגת כרעיל מעט במקורות מסוימים. אנשים יכולים לבלוע כמויות קטנות ללא היסוס. ספונינים נמצאים בין היתר גם בעגבניות, קטניות ותרד.
חלקים אכילים של צמחים
לא רק שאנחנו לא צריכים לפחד מהעשב הזה, אנחנו אפילו יכולים לאכול אותו. עם טיפול טוב, זה יגדל כל כך הרבה שאפשר "לקצור" משהו באופן קבוע.
העלים, הרכים מהאביב ועד הכפור הראשון, נחשבים למאכל במובן של טעים. הם מתווספים בכמויות קטנות לסלטים, קווארק, חמאת עשבים או ישירות על לחם וחמאה. טעמם מעט חמצמץ ודומה לאספרגוס.
כל שנה ממאי עד יולי הוא זמן הפריחה של הצמח הזה, כאשר מופיעים הפרחים הצהובים האכילים באותה מידה, שגם להם יש ערך דקורטיבי על צלחת האוכל.
לשימוש כצמח מרפא
זה היה ידוע גם בתקופות קדומות יותר שגרטה אינה רעילה. באותה תקופה הייתה גם ידיעה שלצמח יש מרכיבים מרפאים. במזרח אירופה משתמשים ב-Pennywort עד היום כצמח מרפא, למשל נגד שלשולים.
טיפ
תה העשוי מגרוש הוא לא רק בריא, אלא גם טעים, דומה לתה ירוק. יוצקים כף 1 של עלים ופרחים טריים עם 250 מ" ל מים רותחים ונותנים להם להתבשל במשך 5-10 דקות.
