ירקות טריים מהגינה שלך לא רק טעימים יותר, אלא יש להם גם יתרונות רבים אחרים: הם לא חייבים להיות מועברים מאזורים רחוקים, אתה יודע מה "יש בהם" (בכל מקרה, יש ללא חומרי הדברה) וגינון גם שומר אותך בכושר. קרא כאן איך אתה יכול לגדל את הירקות שלך.
איך אני מגדל ירקות בהצלחה?
כדי לגדל ירקות בהצלחה, בחרו זנים לא מסובכים כמו שעועית, שום, קולרבי, עשבי תיבול, מנגולד או צנוניות. שימו לב לזמן הזריעה הנכון, למחזור היבול ולתרבית מעורבת. טיפול טוב כולל השקיה קבועה, דישון וניכוש עשבים
הירקות האלה לא מסובכים במיוחד
אם אין לכם ניסיון רב בגידול ירקות, עדיף להשתמש בסוגי הירקות הלא פשוטים הבאים:
- שעועית: שעועית בוש במיוחד אינה זקוקה לטיפול רב ומפיקה תנובה עשירה. פשוט זרעו אותם אחרי קדושי הקרח. מכיוון שסוג זה של שעועית גדל רק לגובה של 40 עד 50 סנטימטרים, גם מבנים תומכים אינם נחוצים.
- שום: אם אתם אוהבים שום, פשוט תקעו כמה שיני (עם הקצה למעלה!) למיטה באביב או בסתיו. לאחר מכן הצמח גדל כמעט לבד. אגב, שום ותותים הולכים טוב ביחד כי הפקעות מרחיקות מזיקים רבים מצמחי התות.
- קולרבי: גם קולרבי פשוט להפליא: הצמחים הצעירים נכנסים לחלקת הירק וגדלים שם עד שהפקעות עבות מספיק לקציר.
- עשבי תיבול: עשבי תיבול כמו עירית, פטרוזיליה וכו' לא צריכים לפספס בשום גינה. הם הכרחיים במטבח ובאופן כללי מאוד לא מסובכים בתרבות.
- מנגולד: גם מנגולד לא מוכר להרבה אנשים, אבל הוא קל מאוד לגידול, טעים ובריא. את הגבעולים הצבעוניים ניתן לקצור שמונה עד עשרה שבועות לאחר הזריעה ולהמשיך לצמוח בחזרה.
- צנוניות: ניתן לזרוע צנוניות כמעט כל השנה ולקצור אותן לאחר ארבעה שבועות בלבד.
- סלק: גם סלק קל להפליא לגידול, ואפשר גם להשאיר את הפקעות באדמה בחורף ופשוט לקצור אותן לפי הצורך. לשם כך, כסו את המיטה בשכבת הגנה של קש.
- סלט: בין אם חתוכים או נקטפים: כמעט כל סוגי החסה צומחים במהירות ולא מסובכים. יש להפרות מעט את הצמחים, אך זקוקים לאדמה שתמיד מעט לחה.
- ארטישוק ירושלמי: הפקעות הבריאות של חמניות מסוג זה עדיין מעט מוכרות בארץ, אך הן ירק טעים שניתן להכין בהרבה דרכים. בנוסף, הפרחים הגדולים של הצמחים, שגובהם עד שלושה מטרים, מקשטים כל גינה. אבל היזהרו: הקפידו להתקין מחסום שורש, שכן ארטישוק ירושלמי נוטה לגדול.
- קישוא: צמחי קישואים גדלים עצומים וזקוקים להרבה מקום. עם מספיק מים ובמיקום שטוף שמש וחמים, ניתן לספק למשפחה בת ארבע נפשות פירות טעימים כל הקיץ עם צמח אחד או שניים בלבד.
- בצל: הבצל פשוט לא מסובך כמו שום: פשוט קנו ערכות בצל ותקעו אותם באדמה. הצמחים כמעט גדלים מעצמם.
עשבי תיבול וחסה קלים במיוחד לגידול
הירקות הרשומים חזקים במיוחד ויכולים לסלוח בקלות על טעות אחת או שתיים. עם זאת, אתה יכול לקוות ליבול עשיר כל עוד הקיץ לא קר וגשום מדי. אם אתם מגינים יחד עם ילדיכם (הקטנים), עדיף שלקטנים יהיה חלקת ירק משלהם כדי שיוכלו לעשות כרצונם. העדיפו ירקות שגדלים במהירות ומעולים לאכילה ישר מהמיטה: צנוניות או אפונת סוכר, למשל, הם אידיאליים.
מתי אילו ירקות יכולים להיכנס למיטה?
אחרי שהחלטתם אילו ירקות צריכים להיכנס לגינת הירק, הגיע הזמן להכין את האדמה. שחררו את אדמת הגינה היטב וכמה שיותר עמוק כדי שהצמחים יוכלו להשתרש בהמשך. עדיף לבצע עבודות כמו חפירה בסתיו כדי שהקרקע תישאר בשורה במהלך החורף והכפור יכול לעדן את פירורי האדמה העבים.לפני החפירה, אפשר גם לזרוע זבל ירוק (למשל Phacelia), לתת לו לצאת ואז לחפור אותו מאוחר יותר.
לוח שנה לזריעה
כמובן, אתה מטפח באופן מסורתי את גינת הירק שלך באביב. עם זאת, לא את כל סוגי הירקות ניתן לשתול בערוגה בו זמנית, מכיוון שחלקם אינם סובלים כפור ולכן יש לשתול אותם מאוחר ככל האפשר. עם זאת, ניתן לגדל אחרים גם בהמשך השנה - למשל בתור מה שנקרא יבול עוקב - כך שהערוגות ינוצלו בצורה הטובה ביותר מהאביב ועד הסתיו. הסקירה הבאה מראה לך מתי אתה יכול לזרוע את הירקות הפופולריים ביותר.
ניתן לזרוע תרד בסוף מרץ
| זריעה | ירקות |
|---|---|
| מרץ / אפריל | תרד, צנוניות (זנים מוקדמים), כרובית (זנים מוקדמים), פרצלונים, בצל, חסה, גזר, קולורבי |
| מאי / יוני | שעועית בוש, מלפפונים, קישואים, צנוניות (בעקבות זרעים), חסה (בעקבות זרעים), אפונה, דלעת, מנגולד, ברוקולי, כרובית (זנים מאוחרים), קייל, כרוב ניצנים, לפת |
| יולי / אוגוסט | תרד (זני סתיו), צנוניות (זריעה), חסה טלה, כרישה |
| ספטמבר | תרד, מנגולד, רוקט, חסה טלה, שום חורף, שום חורף |
אם תזרע בספטמבר, לא תקצור את הירקות שיתקבלו עד למרץ הבא. היוצא מן הכלל כאן הוא הרקטה שנזרעה מאוחרת, אותה ניתן לקצור מאוקטובר. אחרת, ניתן לזרוע את הירקות שהוזכרו ישירות לתוך המיטה או לשתול אותם כצמחים צעירים. עם האפשרות האחרונה תקצור מהר יותר.
טיול
איזה ירקות כדאי להעדיף?
במיוחד, כדאי לשתול ירקות רגישים לכפור כמו עגבניות, פלפלים, קישואים, מלפפונים או צ'ילי על אדן החלון מפברואר/מרץ ולשתול אותם רק בגינה או בחממה מאמצע עד סוף מאי. הקדמה חשובה גם כאן כי תאריך השתילה המאוחר לא יאפשר קציר בזמן לפני החורף.
לצפות בסיבוב יבול
" מחזור יבול נכון מונע מחלות רבות הנגרמות מחולשה."
חסה גדלה לעתים קרובות כקדם יבול
יש להשתמש בזהירות בערוגות ירקות ויש להשאיר כמה שפחות פסולת. מסיבה זו, אתה לא רק מגדל סוג אחד של ירק על ערוגה, אלא משלבים מה שנקרא גידולים עיקריים עם גידולים קודמים ואחרים.גידולים עיקריים הם מינים בעלי זמן גידול ארוך ולכן דורשים זמן רב בערוגה. מינים אלו בדרך כלל אינם נטועים בערוגה עד מאי/יוני, ולכן מומלצים תרבויות קדם הגדלות במהירות. עם זאת, לאחר הקציר, אתה מגדל יבולים נוספים.
לתכנון גידול מדורג, במידת האפשר, בחרו צמחים ממשפחות צמחים שונות ובעלי דרישות תזונה שונות. לדוגמא, אין לטפח מזין כבד לאחר מאכיל כבד - כלומר יש לטפח צמח בעל דרישה גבוהה לחומרי הזנה אחריו - אלא יש לעקוב אחר מין עם דרישה נמוכה יותר. הסקירות הבאות יעזרו לך לבחור שילובים מתאימים.
טבלה 1: גידולים ראשוניים, עיקריים ומשניים
| טופס תרבות | ירקות מתאימים |
|---|---|
| קדם-תרבות | חסה, תרד, צנוניות, סלטים כבושים ואסייתים, רוקט, בצל אביבי, לפת מאי, בצל מוקדם, קולורבי |
| תרבות עיקרית | עגבניות, פלפלים, תפוחי אדמה, תירס מתוק, מלפפונים, קישואים, גזר, סוגים שונים של כרוב, דלעת, חצילים |
| פוסטתרבות | תרד, צנוניות, שעועית בוש, חסה טלה, כרישה, קולרבי, רוקט |
טבלה 2: משפחות צמחים
החציל שייך למשפחת צלילי הלילה
כאשר מחליפים גידולים, הקפידו לא לתת לירקות מאותה משפחת צמחים ללכת זה אחר זה. שילובים מוכחים כוללים תרד לפני גזר, שעועית בוש אחרי תפוחי אדמה או חסה טלה אחרי כרוב.
| משפחת הצמחים | צמחי ירקות קשורים |
|---|---|
| צמחי טהרת | שומר, גזר, פטרוזיליה, סלרי |
| משפחת רגלי אווז | מנגולד שוויצרי, סלק, תרד |
| Asteraceae | ארטישוק, סלטים, סלספייס |
| ירקות המצליבים | צנונית, צנונית, רוקט, כל סוגי הכרוב |
| דלעות | מלפפונים, דלעת, מלון, זוקיני |
| חבצלות | כרישה, שום, בצל |
| Solanaceae | חצילים, תפוחי אדמה, פלפלים, עגבניות |
| פרפרים | שעועית, אפונה |
דרישות תזונה של צמחים
לפני שתילה או זריעה של צמחי ירקות בעלי הזנה כבדה - כלומר בעלי דרישת תזונה גבוהה - יש לספק לערוגת הירקות דשנים אורגניים. שבבי קומפוסט וקרן מתאימים כאן, אבל גם זבל יציב נרקב. עם זאת, סלטים וירקות עליים בפרט עשויים להיות מופריים קלות בלבד, אחרת יצטברו יותר מדי חנקות מזיקות בעלים.
| דרישות תזונתיות | צמחי ירקות |
|---|---|
| אכלן חלש | שעועית בוש, אפונה, חסה טלה, חסה, כמעט כל עשבי התיבול |
| אוכלים בינוניים | חצילים, שומר, קולרבי, מנגולד, גזר, פלפלים, צנוניות, סלק, סלטים, תרד, שעועית ראנר, בצל |
| אכלנים כבדים | מלפפונים, תפוחי אדמה, כרוב, דלעת, כרישה, תרד ניו זילנדי, סלרי, עגבניות, זוקיני, תירס מתוק |
לצמחים בריאים יותר: תרבות מעורבת
בסרטון הזה תקבלו המון טיפים מעולים ומנוסים לחיקוי בגינה שלכם:
סרטון: Youtube
תרבות מעורבת פירושה שלא מגדלים רק סוג אחד של ירק על המיטה, אלא שונים. תערובת זו שומרת על הצמחים חזקים ובריאים, ומקלה עליהם להתגונן מפני מחלות ומזיקים. כתוצאה מכך, אתה צריך פחות חומרי הדברה כימיים וגינה באופן אורגני לחלוטין. כדי להבטיח שהתרבות המעורבת תהיה מוצלחת ושהצמחים הבודדים ישלימו זה את זה היטב, הטיפים הבאים יעזרו לך:
- אין לטפח יחד צמחים מאותה משפחת צמחים.
- אל תשתלו רק מאכילים כבדים בשטח הירק, אלא גם מאכילים כבדים, בינוניים וחלשים.
- זה מונע מהאדמה להיות שטיפה מדי.
- לשתול ירקות שגדלים לאט לצד ירקות שגדלים במהירות, כאשר האיטיים יותר ממוקמים באמצע המיטה והמהירים בקצה.
- מניחים צמחים בעלי שורשים עמוקים (גזר, סליפ, צנוניות) ליד צמחים רדודים (סלטים ושאר ירקות עלים, עשבי תיבול).
- לשתול עשבי תיבול במיטה או להשתמש בהם כגבול.
שום ותותים הם זוג חלומות אמיתי
סיכמנו עבורכם אילו עשבי תיבול משתלבים במיוחד עם אילו ירקות בטבלה הבאה:
| עשבי תיבול | שכני ירקות טובים |
|---|---|
| בזיליקום | מלפפון, עגבנייה, בצל |
| שמיר | שעועית, מלפפון, כל סוגי הכרוב, גזר, עגבניות, תפוחי אדמה, בצל |
| נסטורטיום | תפוחי אדמה, שעועית ראנר, עגבניות |
| שום | תותים ופירות יער אחרים, מלפפונים, גזר, סלטים, עגבניות |
| גרגירית הגינה | חסה, צנוניות |
| לבנדר | תפוחי אדמה, כל סוגי הכרוב |
| פטרוזיליה | כרישה, צנוניות, עגבניות |
| ציפורני חתול | אפונה, צלונים כמו תפוחי אדמה ועגבניות |
| רוזמרין | שעועית, כרוב, גזר, עגבניות |
| מרווה | כרוב, גזר, עגבניות |
| עירית | כרוב, כרישה, גזר, עגבניות |
| טאגטס (פרח סטודנט) | תפוחי אדמה, עגבניות |
טיול
איך להרחיק חלזונות מערוגות ירקות
חלזונות אוהבים לתקוף צמחי ירק ועשבי תיבול רבים, ולכן כדאי לתכנן את הערוגות עם הגנה טובה לחלזונות כבר מההתחלה. כדי לעשות זאת, הקיפו את הערוגות בגדר חלזונות לפני השתילה או חיפשו את האזורים בקש או בקליפה מגוררת. לזה האחרון יש גם יתרון שהקלח שומר על לחות באדמה והוא לא מתייבש כל כך מהר. מזון חלזונות מבוקש במיוחד עדיף לגדל בערוגות מוגבהות.
טיפול נכון בירקות
כדי שצמחי הירקות יגדלו היטב ותוכלו לקצור יבול עשיר, כדאי לטפל היטב בערוגות. גינת ירק היא הרבה עבודה, אבל היא גם שומרת אותך בכושר ומתגמלת אותך. שימו לב במיוחד להוראות הבאות:
- השקיה: צמחי ירקות זקוקים להרבה מים, במיוחד כשהפרי מבשיל, ואסור בשום פנים ואופן להיות נתונים ללחץ בצורת. להשקות את כתם הירק רצוי בבוקר, במרץ וחודר. בימים חמים במיוחד, טפל שוב בצמחים שלך בשעות הערב המוקדמות. עם זאת, לעולם אל תשפוך על העלים, תמיד ישירות על הקרקע!
- דישון: יש לספק למשטח הירקות קומפוסט וזבל נרקב בסתיו של השנה הקודמת כדי שחומרי ההזנה ייספגו באדמה ותכולת החומוס תגדל. לצמחים עם דרישת תזונה בינונית עד גבוהה יש לספק גם דשנים אורגניים במהלך עונת הגידול.יש למרוח קומפוסט ושבבי קרניים למטרה זו, רצוי בעת השתילה ושוב ביוני/יולי.
- יישוב עשבים: עישוב קבוע הוא חיוני כדי שירקות יוכלו לגדול ולא יצטרכו להתחרות עם צמחים אחרים על אור וחומרי הזנה. לצערי אין דרך לעקוף את זה. עם זאת, כלים מתאימים (למשל מעדר עשבים (23.00 אירו באמזון) עם ידית ארוכה) יקלו על העבודה שלך. נצלו את ההזדמנות כדי לשחרר את האדמה באופן קבוע כדי שהמים יוכלו לחדור טוב יותר והמשטח לא יתקשה.
- mulching: חיפוי ערוגת הירקות לא רק עוזר לשמור על הלחות באדמה לאורך זמן ומדכא עשבים שוטים. חומרים מתאימים - כמו פסולת ירוקה - אידיאליים גם כדשן נוסף ונרקבים במהירות.
שאלות נפוצות
איזה ירקות מאחסנים טוב במיוחד?
יש להכין או לשמר את רוב הירקות טריים או תוך שלושה ימים לכל המאוחר. תפוחי אדמה, דלעות, כמה ירקות שורש כמו גזר, פרצלונים, סלק, צנוניות, מלחה, בצל ושום יכולים להישמר לאורך זמן. עם זאת, התנאי המקדים לחיי מדף ארוכים הוא אחסון במקום חשוך, קריר ויבש. בנוסף, הירקות המאוחסנים צריכים להיות נקיים מכל עלים והקליפה צריכה להיות שלמה.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמר ירקות?
יש לנקות במיוחד ירקות עלים מיד לאחר הקטיף, להלבין קצרות ולאחר מכן להקפיא. למעשה, כמעט את כל סוגי הירקות - חתוכים לחתיכות בגודל ביס - ניתן להקפיא היטב ויחזיקו מעמד לפחות שישה חודשים. בישול מסורתי, לעומת זאת, קצת יותר מורכב להפקה, אבל יש לו חיי מדף ארוכים יותר וגם חסכוני יותר במשאבים.לשמור.
האם יש ירקות שתוכלו לגדל בחורף?
ירקות חורף טיפוסיים שיכולים לעמוד אפילו בטמפרטורות מתחת לאפס כוללים חסה טלה, סלק, פרסניפל, כרוב ניצנים, כרוב לבן, קייל, עולש, מלחה, לפת (הנקראת "Wrucken" בצפון גרמניה) או פחות- ארטישוק ירושלמי ידוע.
איזה ירקות אפשר לגדל במרפסת?
בעיקרון, ניתן לגדל כמעט כל ירק במרפסת. עם זאת, שימו לב שצמחים הגדלים באדניות דורשים טיפול משמעותי יותר מאלה הגדלים בשטחי ירק: השקיה ודישון קבועים היא חובה, אחרת תופיע מחלות והיבול יהיה גרוע. אגב, עגבניות גפן ושיח, מלפפונים, צנוניות, סלטים, שעועית, אפונת סוכר ומנגולד עובדים טוב במיוחד.
טיפ
אין לזרוע או לשתול את כל אותו סוג ירקות בו זמנית, אלא להכניס צמחים וזרעים למיטה בהפרש של כמה ימים. כך לא קוטפים את הפירות כולם בו זמנית, אלא אחד אחרי השני.
