התפריט בחודש מאי יכול להיות מורכב כמעט כולו מצמחי בר. אמא טבע כל כך שופעת בזמן הזה. אנו פוגשים עשב בריא בכל שלב. לא תמיד אפשר לדעת שיש לו טעם טוב. אנו מבהירים לאילו צמחי בר תוכלו לגשת ללא היסוס.
אילו עשבי בר תוכלו לאסוף ולאכול בחודש מאי?
עשבי בר רבים ניתנים לאכילה בחודש מאי, כולל סרפד עוקץ, אדרת גברת, עשב אדמה, חרדל שום, תלתן אדום, חומצה, עשב דביק, צלעות ועץ.הם בריאים, טעימים ומתאימים למאכלים שונים כמו סלטים, שייקים או הכנות ירקות
סרפדים צורבים
סרפדים לא חייבים לחפש הרבה זמן. הם פשוט גדלים בכל מקום. בחודש מאי העלים שלו צעירים ורכים. ניתן להכין אותם כמו תרד או להוסיף גולמי לשייקים.
מעיל לאישה
צמח המרפא שעוזר לנשים. אומרים שהמרכיבים שלו פועלים נגד כל מיני תלונות שנקראות של נשים. בדרך כלל הוא מבושל בתור תה. אבל העלים טעימים גם בסלטים.
גירש
אם לא צריך להילחם איתו בגינה, אפשר לחפש אותו ביער ולאסוף אותו. עם קצת מזל הוא ישלח כמה עלים באפריל. אפשר גם לאכול את הפרחים. מנקודת מבט גרידא של טעם, דלעת נחשבת לתערובת של פטרוזיליה וגזר.
טיפ
העלים הצעירים במיוחד טעמם עדין. מכיוון שבהחלט לא יחסר לו במאי, אפשר להקפיא כמה מנות להמשך.
רקט שום
רוקט השום הוא עשב בר עם טעם חריף. תו השום המשובח שלו מעדן מנות רבות. אומרים שהוא מסיר רעלים ולכן הוא אידיאלי לטיפול אביבי.
תלתן אדום
מנות מתוקות ומלוחות נהנות באותה מידה מהעלים והפרחים שלה. טוב שהוא מכיל הרבה פיטו-הורמונים ועוד הרבה מרכיבים יקרי ערך עבורנו.
Sorrel
העלים הגדולים והמעט חמוצים שלו מתגלים כעת גם בתעשיית ההסעדה. בכל הנוגע לתוכן של מרכיבים יקרי ערך, צמח הבר בהחלט יעלה על הדגימות המעובדות. זה גם בחינם.
עצת נחש
בין אם בשייקים, בסלטים ובין אם כירק, העלים של צמיגי נחש הם מגוונים. אבל מעל הכל, הם צומחים בחזרה במהירות להפליא. לכן חודש מאי הוא רק ההתחלה של אספקה ארוכה וכדאית.
פלנטיין צלעות
עלים צעירים טעימים בסלטים ובמרקים. לפרחים ניחוח פטריות עדין וניתן לאכול אותם גלם מיד. אפקט הריפוי שלו פופולרי במיוחד עבור בעיות נשימה.
וודרופ
העץ הוא עשב שלא אוכלים. אנחנו יכולים לחלץ את הארומה שלו ולהשתמש בו במגוון דרכים. כדי שהתו הטיפוסי יבוא לידי ביטוי, על העשב לנבול תחילה לאחר הקטיף.
עשבי בר נוספים זמינים במאי
רשימת עשבי הבר האכילה במאי ארוכה, מכיוון שניתן לקטוף מינים רבים במשך חודשים:
- פלנטיין רחב
- עשב צרפתי
- רגל אווז
- Coltsfoot
- Yarrow
- כפתור האחו
אבל גם: ולריאן, אגוז, דוסט, ספידוול, כף אווז, צמיג, ורד כלב, שן הארי, ריאות, אגוזי דשא, פרוטה, חומצה, סבבה, עשב סבון, סרפד, עשב קצף ואחועשב.
טיפ
כמה עשבי בר רעילים נראים דומים מאוד למינים אכילים. לכן, אספו רק צמחי בר שתוכלו לזהות בוודאות.
