את אפרסמון ניתן לקנות כעת כמעט בכל הסופרמרקטים בחלק שלנו של העולם. בשנים האחרונות הוא הפך לפרי טרנד של ממש. אם יש לכם טעם ורוצים להתרחק מפירות מיובאים, תוכלו גם לגדל עץ אפרסמון משלכם!
מה כדאי לדעת על עץ האפרסמון?
עץ האפרסמון (Diospyros kaki) הוא עץ פרי מסין המשגשג באזורים מתונים. הוא דומה לעץ תפוח בהרגל, הוא עמיד לכפור וקל לטפל בו.הפירות העשירים בוויטמינים מבשילים באוקטובר-נובמבר וטעמם דומה לאגסים או משמשים. זנים פופולריים כוללים את 'Hana Fuyu', 'Rojo Brillante' ו-'Vaniglia'.
מקור
עץ האפרסמון - הנקרא גם שזיף אפרסמון או שזיף אפרסמון - שייך לסוג Diospyros בתוך משפחת ההובנה, שפירושו משהו כמו "פרי האלים" בגרמנית. יש אולי משהו אלוהי בפרי העגול, דמוי העגבנייה, בכך שיש לו טעם מתוק נעים, ולא מעט מסיבה זו, מוערך ומעובד כבר למעלה מאלפיים שנה - במקור במזרח הרחוק, במיוחד בסין.
באופן כללי, עץ האפרסמון משגשג די טוב כאן במרכז אירופה, שהאקלים בו אינו שונה משמעותית - יתרון יש אזורים מתונים שאינם בסיכון מיוחד לכפור.
לזכור:
- עץ האפרסמון מגיע מסין
- מוערך שם כעץ פרי למעלה מ-2000 שנה
- צומח היטב כאן, במיוחד באזורים קלים
צמיחה
מבחינת הרגל, עץ האפרסמון דומה מאוד לעץ תפוח עם הגזע הנמוך והכתר המעוגל והשופף למדי. כאשר התנאים נוחים, הוא מגיע לגבהים של כ-8 מטרים. קליפתו חלקה וצבעה חום אדמדם.
מאפייני צמיחה במילות מפתח:
- כמו עץ תפוח Habitus
- בתנאים נוחים גבהי צמיחה של עד 8 מטר
- קליפה חלקה, חומה-אדמדמת
עלים
עלים סגלגלים עד אזמליים חלופיים מופיעים על הענפים, שבתורם אינם שונים מאלה של עץ התפוח. עם זאת, הם מעט גדולים יותר, בעלי מרקם מוצק וחלק יותר וצבעם כהה יותר.בנוסף, בניגוד לעלי עץ התפוח, הם אינם מאט, אלא מבריקים בעליל. בסתיו הם מצהיבים לכתום-אדום.
לזכור:
- עלים דומים גם לעצי תפוח, אך מעט גדולים יותר, מוצקים יותר, חלקים וכהים יותר
- משטח מבריק
- צבע סתיו צהוב עד כתום-אדום
פרחים
צורת הפרא של עץ האפרסמון היא חד-ביתית או דו-ביתית, כלומר היא מייצרת פרחים נקבים וזכרים או שהוא חד-מיני לחלוטין. אצל אנשים חד-ביתיים, הפרחים הזכריים והנקביים מופצים בקבוצות נפרדות. לארבעת עלי הכותרת הסימטריים הרדיאלית יש צבע קרמי עד צהבהב, מורמים כמו כוס ומגולגלים הרחק כלפי חוץ בקצותיהם. על הפרחים הנקביים הם יושבים מעל ארבעה עלי גביע גדולים וירוקים, שגם הם נשארים מחוברים לפרי שנוצר.בסך הכל, הפרחים בקוטר של כ-2 עד 2 ½ סנטימטר.
הפריה של הפרחים הנקביים אינה הכרחית ליצירת פירות, הם מפרים את עצמם. פרחי זכר מופרים בעיקר על ידי חרקים.
מאפייני הפרחים במבט חטוף:
- פרטי עץ אפרסמון הם חד-ביתיים או דו-ביתיים
- פרחים בגובה 2 עד 2 ½ ס" מ
- ארבעה עלי כותרת בצבע שמנת-צהוב דמוי גביע, מגולגלים הרחק כלפי חוץ
- פרחים נשיים יושבים מעל 4 עלי גביע ירוקים
- זמן פריחה
הפרחים נפתחים בסוף האביב, בסביבות מאי, ונמשכים עד יוני.
פירות
הפרי האלוהי הנחשק מבשיל די מאוחר בשנה, בסביבות אוקטובר או נובמבר. לעתים קרובות משווים אותו לעגבניות במראה, במיוחד בגלל הצורה המעוגלת והעור החלק.עם זאת, צבעם בהיר יותר, כתום עד צהבהב. הם יכולים לשקול עד חצי קילו. הטעם מזכיר אגסים או משמשים ולעתים קרובות נחתך בחצי כמו קיווי ויוצא מהקליפה בכפית. הפירות עשירים ביותר בויטמינים והם מכילים גם הרבה טאנינים, בעלי השפעה עפיצה ומותירים תחושת פרווה בפה, במיוחד כשהפרי עדיין די בוסר.
לזכור:
- הבשלת פירות באוקטובר עד נובמבר
- דומה חיצונית לעגבניות גדולות
- צבע כתום צהבהב
- טעם אגסים עד משמש
- מכיל ויטמינים וטאנינים
איזה מיקום מתאים?
עצי קאקי אוהבים את החום. אם אתה רוצה להכניס דגימה לגינה שלך, יש לך סיכויים טובים יותר אם אתה גר באזור מתון (גידול יין). חלק גדול מפירות הסופרמרקטים המיובאים מגיעים מאזורי גידול ספרדיים.אז פנקו את עץ האפרסמון שלכם במקום הכי נעים שאפשר, שבו מצטבר הרבה מחום השמש ושאין רוחות חזקות. הרבה שמש מועילה גם לפיתוח פירות מתוקים וארומטיים. למרות שהוא עמיד לכפור חלקית, העץ לא צריך לקבל יותר מדי כפור - לכן יש להימנע מאזור חשוף.
ניתן לשתול עץ אפרסמון בחוץ מהשנה השלישית עד הרביעית לחיים. ככל שהאדם מבוגר יותר, כך הוא עמיד יותר לכפור.
דרישות מיקום במילות מפתח:
- חם, שטוף שמש ומוגן מהרוח ככל האפשר
- לא חשוף מדי
- שתילה בחוץ מהשנה השלישית עד הרביעית לחיים
זמן השתילהתמיד לשתול עץ אפרסמון באביב כדי שיוכל להתבסס במיקומו במחצית החמה של השנה.
איזו אדמה זקוק הצמח?
אדמת השתילה לעץ אפרסמון צריכה להיות עשירה בחומוס וחומרי הזנה ככל האפשר. עדיף להוסיף חלק נכבד של קומפוסט בוגר למצע בעת השתילה. כמו כן, כדאי להקפיד על יחס מאוזן בין ניקוז לניקוז על ידי הוספת מרכיב חימר לקרקע ושילוב ניקוז יעיל בצורת שכבת חצץ. אם אתם שותלים בתחילה עץ אפרסמון צעיר במיכל, שימו לב במיוחד לניקוז טוב, כולל דרך מספר חורי ניקוז בתחתית המיכל.
דשן את עץ האפרסמון פעם באביב, במיוחד בשנים הראשונות, עם קומפוסט טוב.
דרישות המצע במבט חטוף:
- עשיר בחומרי הזנה וחומוס
- יחס מאוזן בין תכולת חימר שומרת מים וחומרי מזון לניקוז המקדם ניקוז
- דשן בקומפוסט בוגר באביב הראשון
השקיית עץ האפרסמון
בקיץ ובעונת הפרי, עץ האפרסמון זקוק לכמות גדולה יחסית של מים. במהלך תקופה זו, השקה אותו באופן קבוע ונרחב, במיוחד במהלך השנים הראשונות. עץ האפרסמון אוהב מים רכים ודלי סיד, רצוי מחבית הגשם.
חתוך נכון את עץ האפרסמון
כדי להפיק הרבה פירות, עץ האפרסמון לא צריך בהכרח גיזום קבוע. גם ללא טיפול גיזום, הוא די מייצר פירות. הוא שותל את הפרי על העצים של השנה הקודמת. עם זאת, הוא עדיין ידידותי לחיתוך וניתן לשמור על צורה לעין. על מנת לקבל כתר מאוזן ועשיר מסועף, כדאי לאמן אותו ליצירת נורה מרכזית עם ארבעה עד חמישה זני צד מדי שנה בסוף החורף. כדי לעשות זאת, קצר את כל היורה הארוכים והחרמנים עד לבסיס. אפשר גם אימון סטנדרטי או סבכה.
- גיזום אינו הכרחי לשימור פירות שופעים
- חינוך טופס לאופטיקה אבל בהחלט אפשרי
- כדי לעשות זאת, קצרו יריות שנתיים ארוכות באופן קבוע (רדיקלי)
- אפשר גם אימון בגזע גבוה או espalier
קרא עוד
ריבוי
עצי קאקי, כמו רוב עצי הפרי, מופצים באמצעות השתלה.
מחלות/מזיקים
עצי קאקי למרבה המזל די עמידים בפני מחלות. עם זאת, מזיקים יכולים לחגוג בו מדי פעם - אבל אלה כוללים מועמדים ידועים ודי קלים להדברה כמו כנימות, חרקי קשקשת וקרדית עכביש.
כנימות
ניתן לזהות בקלות נגיעות כנימות לפי ציפוי טל הדבש הדביק מעל העלים שהחרקים מפרישים.פטריות מפויחות יכולות גם להתיישב מתחת לטל הדבש וליצור מדשאה שחורה. במזג אוויר יבש וחם בתחילת הקיץ, הכנימות יכולות להתרבות בצורה נפיצה. מעל לכל, הקפד להשקות אותם בצורה מספקת. כדי למנוע זאת, כדאי לשים לב גם לתנאי סביבה נוחים, כלומר מיקום חמים ושטוף שמש, תרבות גן טבעית עשירה במינים ככל האפשר (המושכת חרקים מועילים) ודישון אורגני ומתון בלבד.
אם העץ שורץ כנימות, יש לרסס אותו רק בסילון מים חזק במידת האפשר. גזרו והשליכו קצות ירי שניזוקו קשות. תכשירים המבוססים על שמן נים הם גם תרופה יעילה ואחראית ביולוגית.
חרקי קשקשת
בדומה לכנימות, חרקי קשקשים יונקים את המוהל של הצמח המארח שלהם ומפרישים טל דבש דביק, שבתורו מקדם היווצרות פטריות עובש מפויחות.
בנוסף לקידום חרקים מועילים בגינה, ניתן גם למנוע הדבקה של חרקי אבנית באמצעות טיפול מגן בגזע. משטח הקליפה מוחלק על ידי הסרת חתיכות קליפות רופפות ולאחר מכן אטום בשכבה לבנה של צבע תא המטען. זה מונע מהזחלים לנצח מתחת לקליפה ובמקביל מגן על העץ מפני נזקי כפור.
ניתן להילחם ע" י ריסוס או ע" י מריחת תערובת של פרפין ושמן לפתית.
קרדית העכביש
מזיקים אלו מקבלים את שמם מהרשתים העדינים שבהם הם מכסים את העלים והזרדים של הצמח המארח שלהם. עם התקדמות ההידבקות מופיעים כתמים דמויי כתמים על העלים, הנגרמים מאתרי היניקה של הקרדית. ככל שהזיהום מתקדם, העלים מתכרבלים בהדרגה, מתים ונשפכים. קרדית עכביש מהווה סכנה נוספת בעצי פרי מכיוון שהן יכולות להעביר כמה מחלות ויראליות.
טיפול זהיר בתא המטען יעיל במיוחד גם כאמצעי מניעה נגד נגיעות קרדית עכביש.
זנים
ב-Diospyros kaki מבחינים בין הצורות התרבותיות דבש תפוח או אפרסמון, האפרסמון הצהוב והמוארך יותר וגם פרי השרון הצהוב והשטוח יותר. אבל כאן אנו מתרכזים בזני האפרסמונים.
פרסימון 'חנה פויו'
הזן 'Hana Fuyu' מייצר פירות טעימים מאוד שמבשילים מוקדם יחסית בשנה, כלומר באמצע הסתיו. גם צביעת העלווה לפני הבשלת הפרי מרהיבה במיוחד, ולכן גם הזן הזה מציע משהו לעין. עם זאת, הוא מעט יותר רגיש לכפור מאשר גרסאות אחרות; המדחום לא אמור לרדת מתחת ל-16°C.
Kaki Rojo Brillante
Rojo Brillante הוא הזן המיובא ביותר לקווי הרוחב שלנו. הפירות הגדולים שלהם ארומטיים מאוד ומיוצרים בשפע נדיב. העץ עמיד יחסית לכפור.
קאקי וניגליה
לפרי הקאקי ווניגליה טעם מתוק נעים ובשלים מסוף אוקטובר עד נובמבר. עם זאת, ניתן גם לקצור אותם מוקדם יותר ולהשאיר אותם להבשיל בתוך הבית. העץ נמרץ ויוצר כתר מעט גדול יותר ממקביליו.
