בכל פעם ששומעים את המילה "כרישה", חושבים תחילה על הירק הטעים והבריא הפופולרי במיוחד בחודשי החורף ומעשיר מנות רבות. קשר הדוק לכך הם הסוגים השונים של אליום נוי, שניתן למצוא בערוגות פרחים רבות בגלל כדורי הפרחים הגדולים, הסגולים בהירים בדרך כלל. איך לשתול אותם, לטפל בהם ולשלב אותם בחוכמה עם צמחים אחרים תוכלו לגלות במאמר הבא.
איך שותלים ומטפלים שום נוי בגינה?
בצל נוי דורש שמש מלאה ומיקום יבש כמו גם אדמה מנוקזת היטב ועשירה בחומוס. זמן השתילה הוא בין ספטמבר לנובמבר. השקה את הצמחים רק כשצריך ודשן אותם באופן קבוע בקומפוסט. גזרו גבעולים ועלים יבשים רק כשהם יבשים לחלוטין.
מקור והפצה
צמחי האליום נמצאים בבית בכל רחבי העולם, כאשר רובם המכריע של המינים נמצאים בחצי הכדור הצפוני של כדור הארץ. רק מינים בודדים הם ילידי גרמניה, כולל שום בר (Allium ursinum), הגדל בר ביערות מעורבים וביער אשור. שום נוי, לעומת זאת, מגיע במקור ממרכז אסיה, שם צורות הבר שלו צומחות בערבות ובהרים העצומים. הצמחים הראשונים הגיעו לאירופה עם הצלבנים ועד מהרה מצאו את דרכם לגני המנזרים ובהמשך גם לגני קוטג'. רובם של כ-35 המינים הזמינים מסחרית הם הכלאיים שגדלו במיוחד.אבל מינים כמו הכרישה האיראנית (Allium aflatunense) וכרישת הכוכב (Allium christophii) הם גם פופולריים מאוד.
שימוש
סוגי הבצל הנוי כוללים גם את הבצל (Allium cepa), שבדרך כלל מגדלים כגידולים טהורים, וכן שום (Allium sativum), כרישה (Allium ampeloprasum או porrum) ועירית (Allium schoenoprasum). כולם שייכים למשפחת האליום הגדולה, הכוללת כ-950 מינים שונים. בניגוד לצמחי גידול, שום נוי משמש רק כצמח גבול בגלל הפרחים הבולטים שלו, למרות שהוא גם אכיל.
מראה וצמיחה
בצל נוי הם מה שנקרא פרחי בצל אשר בהתאם לסוג ולזן מגיעים לגבהים של עד 150 סנטימטר. עם זאת, מינים מסוימים כמו כרישה בלשון כחולה (Allium nevskianum) נשארים קטנים יותר באופן משמעותי, וגובהם בממוצע 12 עד 15 סנטימטרים.הכרישה הענקית הפופולרית (Allium giganteum) מגיעה לגובה המרשים ביותר.
כמו כל פרחי הבצל, גם הבצל הנוי נובט מהפקעות באביב. אולם חלקי הצמח מעל הקרקע - העלווה וגבעול הפרחים - מתים לאחר הפריחה והבשלת הזרעים, בעוד הבצל חורף באדמה כאיבר אגירה תת קרקעי ונובט שוב באביב שלאחר מכן. עונת הגידול נמשכת בדרך כלל כשלושה עד ארבעה חודשים.
עלים
הפקעת מייצרת בדרך כלל גבעול פרח ארוך ונטול עלים ועלים ארוכים וצרים ובעיקר יושבים. ציר הפרח מוקף גם בליחן שנועד להגן על הגבעול בזמן הנבטה. עם זאת, הוא מתייבש מהר ככל שהפיר גדול וחזק יותר.
זמן פריחה ופריחה
רוב מיני השום הנוי פורחים בין מאי ליוני, אם כי זנים הפורחים מאוחר יותר זמינים גם מסחרית.לגלילי הפרחים הגדולים יש בדרך כלל צורה כדורית שבה פרחים בודדים קטנים רבים מקובצים יחדיו ליצירת תפרחות מושכות עין בקטרים של עד 25 סנטימטרים. הרוב המכריע של זני השום הנוי פורחים בגווני סגול, אך חלק מהזנים בולטים עם פרחים בלבן, ורוד, אדום, צהוב או אפילו כחול.
יתרה מכך, פרחי שום נוי משמשים בזרי פרחים טריים וכן בזרים יבשים שמחזיקים מעמד חודשים רבים.
פירות
בשל תכולת הצוף הגבוהה שלו, שום נוי הוא צמח מזון פופולרי לדבורים, דבורי בומבוס, פרפרים וחרקים אחרים. אלה מפרים את הפרחים, ואז נוצרים פירות קפסולה. אלה מכילים זרעים זעירים, כדוריים, שחורים.
האם שום נוי רעיל?
בצל הנוי אמנם נטוע אך ורק כצמח נוי בגן הפרחים, אך ממש כמו קרוביו הוא אינו רעיל ואף ניתן להשתמש בו בדרכים רבות במטבח.גם הבצל, העלים ואפילו הפרחים יכולים לשמש בסלטים, תבשילים או לתיבול, למרות שהטעם של הצמח הזה כמובן לא עז וטעים כמו של בצל מאכל וכרישה קונבנציונלית - הרי המגדלים מתמקדים יותר על היופי של הפרחים ופחות על הארומה. הפרחים העדינים נראים יפים מאוד כקישוט אכיל על סלטים ומנות אחרות.
רק לכלבים אסור לאכול כרישה - כמו גם מיני אליום אחרים - מכיוון שהם רעילים לחברים בעלי ארבע רגליים במינונים גבוהים יותר. מרכיבי הצמח, המצויים בצורה מרוכזת בעיקר בבצל, יכולים לפרק את תאי הדם האדומים של החברים הארבע רגליים. אגב, בעלי חיים רבים אחרים, כולל מכרסמים כמו ארנבות וחזירי ניסיונות, נמנעים אינסטינקטיבית מצמחי בצל.קרא עוד
איזה מיקום מתאים?
כמעט כל סוגי השום הנוי זקוקים לשמש מלאה ומיקום יבש. אחרי הכל, צורות הבר מגיעות מאזורי הערבות היבשים וההרים הסלעיים של אסיה, שם הם משגשגים לעתים קרובות במקומות חשופים ועקרים מאוד.קרא עוד
קומה
מיני אליום משגשגים לעתים קרובות במקומות גנים שבהם פרחים אחרים נאבקים. האדמה צריכה להיות מנוקזת היטב, יבשה, עשירה בחומוס ורפויה ככל האפשר. הבצל הנוי אינו יכול לסבול רטיבות או לחות מוגזמת; כאן הוא נרקב במהירות ומת. שתלו את הנורות במקומות שבהם גם צבעונים משגשגים. משטחים כבדים וחרסיים אינם מתאימים.
שתילת בצל נוי בצורה נכונה
לשתול את פקעות האליום במקום מתאים, אם כי ראשית יש לשחרר את האדמה בהתאם ולשפר אותה במידת הצורך. ניתן לשפר למשל אדמה עמוסה בחול גס וקומפוסט כדי שמי הגשמים יתנקזו טוב יותר. חור השתילה הוא בערך פי שלושה מעומק הנורה. הקפידו לשתול את הקצה כשהשורשים פונים כלפי מטה. סמן את מקומות השתילה במקל או משהו דומה כדי למנוע פגיעה בנורות במהלך כל עבודת קרקע.קרא עוד
מה הזמן הטוב ביותר לשתול?
אידיאלי לשתול את הפקעות מוקדם בין ספטמבר לנובמבר, ואם אפשר יש להכות שורשים לפני הכפור הראשון. יוצאי הדופן היחידים הם זני שום נוי הנבטה מוקדמת כמו 'סגול סנסציה', שגם אצלם מועד שתילה מוקדם יביא לקליעים מוקדמים מאוד - עם סיכון לקפיאתם עקב כפור (מאוחר).
מרחק השתילה הנכון
מרחק השתילה משתנה בין הסוגים והזנים של השום הנוי ותלוי בעיקרו בגובה וברוחב הגידול המתאימים. יש לשתול בערוגה את זן 'גלובמאסטר', שגובהו מגיע לכמטר אחד, במרחק של כ-20 ס" מ. לכן ניתן לתכנן קבוצות של 24 עד 26 צמחים למ" ר. הבצל הנוי הענק זקוק אפילו לעד 40 ס" מ של שטח לצמח (10 עד מקסימום 20 צמחים למ" ר), בעוד שהכרישה הקצרה אך הרחבה למדי בלשון כחולה דורשת גם מרחק של 20 עד 25 ס" מ.
זריעה
ניתן להרבות טוב מאוד גם שום נוי באמצעות זרעים, אותם ניתן להשיג מקפסולות הזרעים הבשלים או לקנות בחנויות. הזמן האידיאלי לזריעה הוא מרץ עד אפריל, מכיוון שהנביט הקר זקוק לשלב עם טמפרטורות של פחות מעשר מעלות צלזיוס. גירוי הקור שובר את עיכוב הנביטה ברגע שהטמפרטורות עולות לאחר מכן. זורעים את הזרעים ישירות לתוך המיטה המוכנה היטב, מערבבים קומפוסט באדמת העציצים. מניחים שני זרעים בבור שתילה בעומק של כסנטימטר אחד ומכסים אותם רק בצורה רופפת באדמה. דקירה מאוחר יותר במידת הצורך כדי שהצמחים לא יהיו צפופים מדי.קרא עוד
Advance
כמובן שאפשר לגדל שום נוי גם על אדן החלון בבית, אבל הפרויקט הזה מיותר מכמה סיבות. מצד אחד, ברגע שהצמחים נבטו, הם גדלים מהר מאוד ופורחים באותה מהירות.מצד שני, קשה להנביט את הזרעים בתוך הבית. כדי לעשות זאת תצטרך
- לאחסן את הזרעים שנקטפו בסתיו במקום לח וחמים במהלך החורף
- לאוורר באופן קבוע ולבדוק אם יש עובש
- לשמור בתא הירקות של המקרר לשמונה שבועות מדצמבר/ינואר
- ולזרוע רק בעציצים ממרץ
יהיה קל יותר אם תשתלו את הזרעים ישירות במיטה מיד לאחר קציר הקיץ, שם הם יוכלו לנבוט ולצמוח באביב הבא. אתה אפילו לא צריך לקצור את הזרעים בעצמך (4.00 אירו באמזון): לבצל נוי יש נטייה חזקה לזרוע עצמית כל עוד המיקום ותנאי הגידול נכונים.
השקיית בצל נוי
בצל נוי אינו זקוק להשקיה נוספת, שכן הצמחים, המגיעים מאזורים יבשים, אינם יכולים לסבול לחות יתר. אבל גם אם הצמחים צריכים רק מעט מים, אסור להם להתייבש.
דשן בצל נוי כמו שצריך
במקום זאת, דשן חיוני לפרחים יפים. חומוס או קומפוסט מתאימים מאוד ומוסיפים ישירות לחור השתילה בעת השתילה. באביב מבצעים דישון נוסף בקומפוסט או זבל צמחי מעשה ידיו, כאשר תערובת של זבל סרפד וקומפרי מתאימה במיוחד.
חתוך בצל נוי בצורה נכונה
אין בשום פנים ואופן לחתוך בצל נוי מיובש ודהוי מוקדם מדי, מכיוון שהחומרים התזונתיים שעדיין מצויים בחלקי הצמח מעל הקרקע נספגים על ידי הפקעת ונדרשים להנבטה בשנה הבאה. לכן יש לחתוך את העלים רק כשהם התייבשו לחלוטין. אפשר להשאיר את התפרחות עומדות עוד יותר, שכן הן עדיין נראות מושכות גם כשהן דהויות. עם זאת, אם תעזוב את ראשי הזרעים או תסיר אותם נשארת ההחלטה שלך: אם אינך רוצה שהבצל הנוי יעבור לזרע בשום פנים ואופן, חיתוך אותו הגיוני.קרא עוד
הפצת בצל נוי
קל מאוד להפיץ שום נוי בעצמכם. אפשר להשתמש בשביל זה בזרעים - או בנורות הבת שכל נורה מייצרת. שלוחים אלו, המכונים גם בצל רבייה, מתפתחים ישירות על הבצל האם וניתן בקלות לנתק אותם בסתיו ולשתול בנפרד. לשם כך יש לחתוך את חלקי הצמח מעל הקרקע הקרובים לאדמה ולחפור בזהירות את הבצלים מבלי לפגוע בהם. בצל רבייה מתאים לריבוי אם הוא עבה, שמנמן ולבן.קרא עוד
hardy
לא כל סוגי השום הנוי עמידים, וזו הסיבה שהם חורפים בצורה שונה. זנים עמידים לכפור פשוט צריכים להיחתך בסתיו ולכסות אותם בעץ, בעוד שנורות שאינן עמידות צריך לחפור ולשמור במקום קריר וחשוך במהלך החורף. את המינים המעטים הרגישים לכפור קלים לרוב לגידול בעציץ שפשוט מניחים במרתף הקריר בסתיו ומפנים שוב באביב.קרא עוד
מזיקים
כמו כל מיני Allium, שום נוי מותקף לעתים קרובות על ידי זבוב הבצל הגדול (Merodon equestris). בנוסף לכך, ישנם שני מיני זבובים נוספים, Eumerus tuberculatus ו-Eumerus strigatus, שכמו זבוב הבצל הגדול מטילים את ביציהם על הבצל. לאחר שהרימות בוקעות, הבצל משמש להן מזון, נאכל ולבסוף נרקב. למנוע התפשטות על ידי אף פעם לא לזרוק בצל אביב רקוב לתוך הקומפוסט. אם כבר התרחשה נגיעות במקום אחד, אין לשתול בצלים חדשים באותו מקום.
מאחר והזבובים לא אוהבים גזר, אפשר להרחיק אותם על ידי השקיה רגילה עם מרתח עשבי גזר. העיקרון מוכר כבר מגינת המטבח לפיו יש לטפח בצל תמיד יחד עם גזר.
החדקונית השחורה גם אוהבת לטעום את הבצל, בעוד כנימות וחלזונות נוטים לחגוג בחלקי הצמח מעל הקרקע.
בצל נוי לא פורח, מה עלי לעשות?
מיני האליום הנוי הגדול במיוחד נוטים להתעצל לאחר מספר שנים בלבד. לרוב זה נובע ממחסור ברכיבים תזונתיים, שניתן לתקן על ידי הפריה קבועה. אבל אם זה לא עוזר, סיבות אחרות עולות בסימן שאלה. בצורת באביב, נגיעות מזיקים, רטיבות והפקעות הנרקבות שנוצרו הן סיבות אפשריות לחוסר הפריחה.
לפעמים עוזר לשנות את המיקום על ידי חפירת הנורות בסתיו ושתילתן מחדש במקום חדש, אולי מתאים יותר בגינה. לשם כך, ערבבו היטב את החומר שנחפר עם קומפוסט ושבבי קרניים כדי לעורר יריות חדשות באביב הבא.
טיפ
אם תספקו לבצל הנוי בקביעות קליפות ביצים מרוסקות, הוא יפרח אפילו יותר יפה.
מינים וזנים
ישנם כ-900 סוגים שונים של שום נוי עם זנים רבים ברחבי העולם. ריכזנו כאן את היפים ביותר לגינה הביתית שלך.
- שום כדור סגול 'סגול סנסציה' (Allium aflatunense): גובה של עד 90 ס" מ, כדורי פרחים בקוטר של עד עשרה ס" מ
- כרישה מוזהבת 'ז'נין' (Allium moly): צהוב זהוב בוהק, תפרחות שטוחות, עד לגובה 35 סנטימטרים, למקומות מוצלים
- שום כדור נופך (Allium atropurpureum): צבע פרח אדום יין, גובה צמיחה עד 80 סנטימטר
- שום נוי כחול (Allium caeruleum): תקופת פריחה מוקדמת מאוד ממרץ, צבע פרח כחול ג'נטיאן
- כרישה כדורית כוכב (Allium christophii): גובה צמיחה עד 40 ס" מ, פרחים בצבע אמטיסט עד גודל 25 ס" מ
- White Bluetongue Leek 'Ivory Queen' Allium (karataviens). גובה גדילה עד 25 ס" מ, כדורי פרחים לבנים עד 15 ס" מ בגודל
- כרישה ענקית 'שגריר' (Allium giganteum): גובה צמיחה עד 200 סנטימטרים, כדורי פרחים סגולים-סגולים
- כרישה ענקית 'גלובמאסטר' (Allium giganteum): גובה צמיחה עד 200 סנטימטרים, כדורי פרחים סגולים-סגולים
- כרישה ענקית לבנה 'הר אוורסט' (Allium giganteum): גובה צמיחה עד 120 סנטימטרים, כדורי פרחים ירוקים-לבנים
- בצל נוי ננסי (Allium oreophilum): גובה צמיחה עד 15 סנטימטר, גידול דמוי שטיח, פרחים ורודים קרמין
- שום ורד (Allium ostrowskianum): גובה צמיחה עד 25 סנטימטרים, כדורי פרחים גדולים ורודים כרמין
- לילך שום (Allium pulchellum): תקופת פריחה מאוחרת בין יולי לאוגוסט, גובה עד 40 סנטימטרים, פרחים רבים בצבע לילך
- שום בר (Allium ursinum): גם שום בר, למקומות מוצלים, גובה צמיחה עד 30 סנטימטר, פרחים לבנים
