חרמון הערמון (Xerocomus badius) הוא פטריית מאכל טעימה שנמצאת לעתים קרובות מתחת לעצי אשוח. לעתים קרובות מבלבל אותו עם הבולטוס, אבל אתה יכול להבדיל בין שני המינים בבדיקה פשוטה: בניגוד לבולטוס, שאינו משנה את צבעו, בשרו של כדור הערמון הופך לכחול בעת לחיצה או בעת חיתוך. זה יכול גם להתבלבל עם כדור מרה לא רעיל אך בלתי אכיל (Tylopilus felleus). באזורים מסוימים, הבולטוס הערמון נקרא גם כובע חום.
איך מנקים כובעים חומים בצורה נכונה?
לניקוי כובעים חומים (ערמונים), חתכו את החלק הקשה של הגבעול, אזורי אכילה ופגועים, קלפו את עור הכובע והסר את הספוג הפטרייתי. נקו את הפטריות עם סכין ומטלית לחה מבלי לשטוף אותן.
זהירות, רימות
פטריית הערמונים גדלה עדיפות על קרקעות חומציות ליד עצי אשוח, אך היא נמצאת לעתים קרובות גם מתחת לעצי אורן ואשור. סימן זיהוי אופייני הוא הכובע החלק, חום ערמונים. זה מכוסה בשכבה מעט שומנית. כמו בולטוס אחרים, הכובע החום פופולרי מאוד בקרב חלזונות ורימות. בעוד שאתה יכול פשוט לחתוך את אזורי ההאכלה של החלזונות, הרימות בדרך כלל ממוקמות בפנים. לכן כדאי לחתוך את פטריות הערמונים שאספתם לאורכן ביער ולבחון את הפטריות לאיתור נגיעות אפשרית.ככלל, אתה יכול להשאיר דגימות גדולות יותר - הם כבר נגועים יותר מדי - וצריך לקחת איתך רק את הצעירים. ניתן לבצע ניקיון מקדים גס בנקודת האיסוף.
ניקוי בולטוס ערמונים – צריך לשים לב לזה
בבית, ניתן לנקות ולעבד את הבולטוס הערמונים מיד. אם מנקים אותן היטב, אפשר לאחסן את הפטריות הטריות בתא הירקות של המקרר למשך שלושה עד ארבעה ימים. עם זאת, עדיף להכין אותם מיד ו/או להקפיא אותם במידת הצורך. הדרך הטובה ביותר להתכונן היא כדלקמן:
- חתוך את החלק התחתון והקשה של הגבעול.
- חתוך קורוזיה ואזורים פגומים אחרים.
- הגבעול הופך במהירות לעצי ומקלקל את ההנאה מהפטרייה.
- הוריד את עור הכובע.
- הסר את הספוג הפטרייתי.
- נקו את הפטריות עם סכין ומטלית לחה.
- אין לשטוף פטריות ערמונים מכיוון שהן סופגות הרבה מים.
מומלץ להיזהר גם כאשר שורצים בעובש מוזהב: עובש רעיל זה נמצא לעתים קרובות על פטריות ערמונים גדולות יותר. דגימות נגועות אינן אכילות יותר ולכן יש להשאירן עומדות.
טיפ
פטריית הערמונים היא פטריית מיקוריזה וחיה לרוב בסימביוזה עם עצי אשוח, אך גם עם מיני עצים אחרים. מסיבה זו לא ניתן לגדל אותו בגינה הביתית. עם זאת, אתה יכול לרכוש ערכות לגידול פטריות כובע חום. עם זאת, מדובר בחצוצרה הענקית האדומה-חום (Stropharia rugosoannulata).
