במקור היו כנראה עשרות זנים שונים של קייל, אבל המגוון הולך ופוחת וכיום כמעט ולא ידועים יותר מ-10 זנים - ואפילו כאלה רק באזורי גידול מסורתיים בצפון גרמניה. גלה למטה מה הם ומה מייחד את הקייל.
קייל ידוע גם בתור כרוב חום או כרוב מתולתל וכיום הוא גדל בעיקר במרכז ומערב אירופה, אפריקה וצפון אמריקה. הוא כנראה מגיע במקור מחופי האוקיינוס האטלנטי והים התיכון וכמו כל סוגי הכרוב הוא צאצא של כרוב בר.
הקייל בפרופיל
- שם בוטני: Brassica oleracea var. sabellica L.
- שמות נפוצים: כרוב חום, כרוב מתולתל, כרוב נוצות (שוויץ), כרוב גבוה, כרוב חורף, כרוב גבעול, דקל ליפה, אולדנבורג, דקל פריזאי
- משפחה: צמחים מצליבים
- זריעה: תחילת מאי
- חודש השתילה: סוף מאי
- פרחים: פרחים קטנים, צהובים, פורחים בשנה השנייה
- קציר: תלוי בסוג הקייל מאוקטובר עד פברואר
- עיבוד: מולבן, מבושל, מטוגן, נא, בשייקים, כמזון לבעלי חיים
הזנים החשובים ביותר במבט אחד
ניתן למצוא בחנויות סוגים שונים של קייל, הנבדלים בצורת העלווה ובצבעם, כמו גם בקשיחות הכפור ובגובה הצמיחה שלהם. רוב סוגי הקייל נקטפים לאחר הכפור הראשון כי אז יש פחות חומרים מרים ויותר סוכר בעלים.יוצא דופן הוא הזן האיטלקי Nero di Toscana, אותו ניתן לקצור גם לפני הכפור. זה גם אידיאלי לגידול במיכלים.
| שם | עלים | גובה גדילה | קפיחות | קציר | אחר |
|---|---|---|---|---|---|
| Frostara | ירוק שופע, רחב | עד 70 ס" מ | כפור עמיד | מאוקטובר | |
| מסלסל ירוק חצי גבוה | ירוק כהה, בינוני חזק | 80 עד 90 ס" מ | בינוני | אוקטובר עד פברואר | |
| Cadet | עלים דקורטיביים בצבע ירוק כהה | 60 עד 80 ס" מ | עמיד לכפור מאוד (עד -22°C) | אוקטובר עד פברואר, לאחר הכפור | |
| לרקשונג | עלים צרים, מסולסלים דק, מעט נפולים | חצי גבוה | טוב | אוקטובר עד ינואר | |
| Nero di Toscana | עלים כחולים-ירוקים, כהים | חצי גבוה | נמוך אך עמיד בחום | עד דצמבר, לא צריך כפור | גידול דמוי דקל, מתאים היטב לגידול מיכל |
| רד קייל רדבור | עלים סגולים כהים, מסולסלים דק | בערך. גובה 80 ס" מ | עמידות כפור טובה | מספטמבר עד | מאבד צבע אדום בבישול |
| Westland Winter | מסולסל דק | חצי גבוה | כפור עמיד | דצמבר עד פברואר, לאחר הכפור | |
| Winnetou | מסולסל גס, ירוק כהה | עד 80 ס" מ | כפור עמיד | אוקטובר עד פברואר | גידול מחדש של אפונה, סלטים או קולורבי |
| Winterbor | עלים ירוקים כהים, מסולסלים בכבדות | חצי גבוה | עד -15°C | נובמבר עד אפריל, לאחר הכפור |
