אתם כנראה מכירים רק זנב סוס, במיוחד זנב שדה, כעשב שוטה בגינה. אבל אתה יכול גם לאכול את צמח הבר. מה טעם זנב סוס שדה וכיצד ניתן להכין את הנבטים?
האם אפשר לאכול זנב סוס ואיך להשתמש בו במנות?
זנב סוס שדה ניתן לאכול באמצעות הנבטים החומים והירוקים, כמו גם נבגי הנבגים. ניתן להכין אותם בסלטים, מנות ירקות, שייקים ותה ומכילים מרכיבים יקרי ערך כגון סיליקה, טאנינים ופלבונואידים.
זנב סוס מכיל הרבה מרכיבים יקרי ערך
זנב סוס עשיר מאוד במינרלים. כעשרה אחוזים מהצמח מורכבים מחומרי הזנה החשובים הללו. רוב זה מורכב מסיליקה, שיש לו השפעה חיובית במיוחד על בריאות השיער והשיניים.
זנב סוס מכיל גם טאנינים, אשלגן, שמנים אתריים ופלבונואידים.
אפשר לאכול או לשתות זנב סוס במנות האלה
- סלט
- ירקות
- שייקים
- תה
אילו חלקים בזנב הסוס בשדה אכילים?
אתם יכולים לאכול את הנבטים החומים והירוקים של זנב השדה. גם נבגי הנבגים אכילים. מכינים אותם כמו אספרגוס או פטריות וניתן גם לכבוש.
כמה אניני טעם אפילו מעריכים את השורשים שהם מוסיפים למנות ירקות שונות.
אם אתם אוהבים לשתות שייקים, אתם יכולים להוסיף כמה גבעולים של זנב סוס שדה.
זה הטעם של זנב שדה
הצלעים החומים רכים ובעלי ארומה קלה של פטריות. הנבטים הירוקים, לעומת זאת, מרירים מאוד ולא טעימים מאוד. כדי לאכול אותם, הניחו אותם במים זורמים למשך שעה כדי לשטוף את החומרים המרים.
אל תבלבלו זנב שדה וזנב סוס ביצה
עליך להיות זהיר בעת איסוף זנב סוס. זנב שדה וזנב סוס ביצה נראים דומים מאוד. ליתר ביטחון, קח איתך ספר זיהוי (26.00 אירו באמזון) אם אינך מכיר את הצמחים. אינדיקציה טובה היא שבזנב סוס שדה נבג הנבג והיצר הקיצי לא צומחים בו זמנית.
רק זנב השדה אכיל. מארש זנב סוס, לעומת זאת, מכיל רעלים שחלקם עלולים לגרום לתסמינים חמורים של הרעלה.
זנב סוס שדה נאסף באביב ובקיץ עד יולי. לאחר מכן, הנבטים עצים מדי ואינם אכילים יותר.
מעדן ביפן
ביפן, זנב שדה גדל באופן מסחרי כירק. שם מוסיפים לסלטים את חלקי הצמח החומים והירוקים.
טיפ
זנב סוס יכול לשמש להכנת מרק וזבל שניתן להשתמש בהם כדי להגן על צמחים כגון ורדים מפני טחב ומזיקים. ניתן להשתמש בזבל כדי להפרות צמחי נוי ולהבטיח שהם יהיו חזקים במיוחד.
