עצי האשור משכפלים את עצמם באמצעות הפירות שלהם, האשור. הם מעט רעילים אבל אפשר לאכול אותם צלויים. היבול אינו בשפע מדי שנה. מה כדאי לדעת על פרי עץ האשור.
מהו פרי עץ האשור ואיך הוא נראה?
פרי עץ האשור הוא האגוז, פרי קפסולה חומה באורך 2 ס" מ ובדרך כלל עם שני זרעים משולשים. הם מעט רעילים אבל אפשר לאכול אותם צלויים. עצי אשור מניבים פרי רק מגיל 40 עד 80 ולא כל שנה.
ככה נראים אגוזי אשור
- פרי קפסולה
- שניים, לפעמים יותר, זרעים (אגוזי אשור)
- חום
- אורך כ-2 ס" מ
פרי האגוז הוא אגוז שנקרא אגוז אשור. הם מורכבים מקפסולה גסה המורכבת מארבע אונות, שבהן גדלים בדרך כלל שניים, מדי פעם יותר, זרעים. הזרעים משולשים ובעלי קליפה חומה.
הקפסולה פתוחה בתחילה, אך נסגרת ומתקשה לאחר ההפריה. כדי לקצור אגוזי אשור, יש לפתוח את הקפסולה. כשהם נופלים, כוסות הפירות נפתחות מעצמן ומשחררות את הזרעים.
ביער, ריבוי מתרחש באמצעות סנאים וציפורים, הנושאים את הזרעים למקומות מרוחקים יותר.
באיזה גיל פירות מבשילים על עצי אשור?
עצי אשור צעירים עדיין אינם נושאים פרי. עץ אשור פורח רק בגיל 20 בערך. פירות בהם מבשילים זרעים מתפתחים רק בין הגילאים 40 ל-80.
לא בכל שנה עץ אשור נושא אגוזי אשור
תכונה מיוחדת של עץ האשור היא העובדה שאינו מניב יבול עשיר מדי שנה. בדרך כלל כל חמש עד שמונה שנים, כל כך הרבה אגוזי אשור גדלים על העץ, עד שהאדמה מכוסה מאוחר יותר לגמרי. שנים אלו נקראות שנות פיטום כי בעבר ניתן היה לפטם את החזירים עם האשור.
בשנים הבאות היבול קטן משמעותית. לפעמים לא צומח פרי על העץ בכלל.
פירות עץ האשור מעט רעילים
אגוזי אשור מכילים את החומר הפעיל fagin, הגורם לבחילות בצריכה. גם לסוסים, כלבים וחתולים אסור לאכול כמויות גדולות של אגוזי אשור. ציפורים, חיות יער וחזירים, לעומת זאת, סובלים את הפירות.
הרעלן מנוטרל בחימום, בעיקר בצלייה. לאחר מכן ניתן לצרוך את אגוזי האשור בבטחה.
שימוש באגוזי אשור במטבח
אגוזי אשור תמיד העשירו את התזונה של אנשים בשעת צרה. הזרעים הקלויים נטחנו לקמח או שימשו כתחליף קפה.
קלויים, האשור משתלבים עם סלטי סתיו או כתחליף לאגוזים אחרים.
הפצת אשור על ידי זרעים
עצי אשור די קל להפיץ באמצעות זרעים. לאחר שאספתם אגוזי אשור, הניחו אותם באמבט מים והשליכו כל פרי שצף. שאר הפירות מסוגלים לנבוט.
אגוזי אשור צריכים להיות מרובדים. המשמעות היא שיש להתגבר על עיכוב הנביטה בקור. זה קורה ישירות באדמה במהלך החורף או על ידי אחסון הפירות במקרר למשך מספר שבועות.
טיפ
אגוזי אשור מכילים הרבה שמן. נהגו לסחוט אותם החוצה ואת הנוזל שנוצר שימש כשמן מנורה. בשעת צרה שימש שמן אשור גם לבישול.
