חילבה (Trigonella foenum graecum), המכונה גם חציר יווני או תלתן פרת, תורבת כצמח מזון, מרפא ותבלינים במשך כ-5,000 שנה. חילבה גדלה באופן מסחרי גם לצריכה גרמנית, במיוחד בהודו ובמדינות רבות באסיה ובערבית, אך ניתן לגדל אותה גם בגינה שלך לשימוש במטבח ביתי. במאמר הבא תגלו איך זה עובד.
איך אתה יכול לגדל חילבה בעצמך?
ניתן לגדל את החילבה בגינה משלכם על ידי בחירת מיקום שטוף שמש ויבש ואדמה חרסית, זריעה ישירות בחוץ בין אפריל ליוני, טיפול בצמחים וקצירת עלים או זרעים לאחר 6-12 שבועות ניתן להשתמש בתבלינים.
בחירת האתר והכנת האדמה
בשל מקורותיה באסיה הקטנה, החילבה השנתית מעדיפה מקום שטוף שמש, יבש ומוגן. האדמה צריכה להיות חרסית וגם יבשה למדי. בנוסף, מצע השתילה לא צריך להכיל יותר מדי חנקן, ולכן יש להימנע מהתחלת דישון בדשנים המכילים הרבה חנקן (בעיקר שבבי קרניים, זבל וקומפוסט). חפרו את האדמה ביסודיות והשתמשו במגרפה כדי לפרק את האדמה עד כמה שניתן.
זריעה וטיפול בחילבה
חילבה עדיף לזרוע ישירות בחוץ בין אפריל ליוני (או מאוחר יותר אם מזג האוויר לא נוח); אין צורך להקדים אותה. שרטטו שורות במרחק של כ-20 ס" מ זה מזה בערוגת השתילה; אפילו הזרעים הגדולים יחסית נטועים באותו מרחק. היות ומדובר בנבט כהה, יש לשתול את החילבה בעומק של כסנטימטר אחד באדמה. יש לשמור על המצע לח באופן אחיד, אך לעולם לא להרטיב, עד להנבטה. אתה יכול גם להגן על האזור הזרוע מפני ציפורים טורפות. הצמח פורח בין יוני ליולי.
קציר ושימוש בחילבה
את השתילים הנקראים נבטים ניתן לקצור ימים ספורים בלבד לאחר הגיחתם של הזרעים ולאכלם חיים או כירק. ניתן להשתמש בעלים לאחר כשישה שבועות ובזרעים לאחר שנים עשר שבועות (בין אוגוסט לספטמבר). יש להשתמש בזרעים בעלי טעם עז במיוחד רק במשורה ולכן הם מתאימים ביותר לתערובות תבלינים.לא בכדי החילבה היא מרכיב חיוני בתערובות קארי הודיות שונות. ניתן גם לייבש את העלים ולהשתמש בהם כתבלין למרקים, תבשילים, אפיית לחם ותבשילי גבינה.
טיפ
חילבה נחשבת ליצרנית גידולים מכיוון שהיא גדלה גם על קרקעות מומלחות מאוד ולא רק סובלת את ריכוזי המלחים הגבוהים, אלא גם מסירה את המלח מהאדמה.
