אנשים רבים רואים בסרפד הזהב, השייך למשפחת הנענע, רק עשב מעצבן לפעמים, למרות שגם העלים וגם הפרחים של צמח הבר טעימים מאוד. אבל זו לא הסיבה היחידה לכך שהצמח הרב שנתי מטפח לפעמים בגנים; גם לצמיחתו החזקה ולפרחים הצהובים הבוהקים יש ערך נוי גבוה. שלא לדבר על שימוש אפשרי נוסף, כי בתקופות קדומות יותר נחשב סרפד הזהב לצמח מרפא.
האם סרפד הזהב אכיל?
סרפד הזהב אכיל וטעים. ניתן לאכול גם את הפרחים, העלים והשורשים שלו. הצמח מכיל מרכיבים יקרי ערך כמו ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט ושימש בעבר כצמח מרפא.
קציר והשתמש
בעיקרון, כל חלקי צמח הסרפד, הפורח בין אפריל ליולי, מתאימים לצריכה. הפרחים הצהובים הזהובים מכילים הרבה צוף - אחת הסיבות לכך שהצמח מהווה מרעה חשוב לדבורים. לא בכדי סרפד זהב נקרא גם "מוצץ דבורים" - ולכן טעם דבש-מתוק. אולי אתה זוכר את הטעם מילדותך, כי ילדים רבים תמיד נהנו למצוץ פרחי סרפד מתים. אבל גם לעלים הרכים ולצלבים הצעירים יש טעם מיוחד מאוד וטעמם נהדר הן גולמיות בסלט והן מבושל או מולבן כתרד בר.מהסתיו אפשר גם לקצור את השורשים ולהכינם כירק – בדומה לסלסיפי. באופן עקרוני, הקטיף אפשרי כל השנה.
מרכיבים של סרפד זהב
סרפד הזהב לא רק טעים מאוד, הוא גם מכיל הרבה ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט. בנוסף לשמנים אתריים, פלבנואידים וספונינים וכן טאנינים ורירי, סרפד הזהב מכיל בורון, סידן, ברזל, אשלגן, נחושת, מגנזיום, זרחן, גופרית ואבץ.
שימו לב, סכנת בלבול
אם אתם יודעים איך נראה סרפד הזהב, כנראה שלא תבלבלו אותו כל כך מהר. עם זאת, עדיין מומלץ להיזהר, כי היער זיסט, הגדל במקומות דומים, נראה דומה מאוד לסרפד הזהב. עם זאת, הוא גם אכיל, אם כי טעמו טרטר וארומטי יותר. עם זאת, ניתן להבחין בין הצמחים לפי הריח שלהם לפני הקטיף, שכן ל- Forest Ziest יש ריח הרבה יותר חזק מהסרפד המוזהב.
סרפד זהב כצמח מרפא
בתקופות קדומות יותר, סרפד הזהב המצוי היה מבוקש מאוד לא רק כירק, אלא גם כצמח מרפא, במיוחד להצטננות. לחליטה העשויה מפרחיה או העלים הטריים נאמר כי יש השפעה אנטי דלקתית ומשתנת, ולצמח נאמר גם השפעות אנטיבקטריאליות. אפשר גם לייבש את העלים הצעירים וליהנות מהם יחד עם עשבי תיבול אחרים כתערובת תה צמחים ביתית.
טיפ
אם אתם יוצאים לאסוף בטבע, עדיף לא לקטוף את הסרפדים הזהובים ישירות בצידי הדרכים (העסוקים) ושולי השדה, שכן אלו עלולים להיות מזוהמים מאוד במזהמים וחומרי הדברה.
