רוזמרין פורח מאוד יפה למראה - פרחי השפתיים הקטנים, התכולים ברובם, מסודרים כמו פיתול בציר העלים. בהתאם לזן, העשב פורח גם לבן או ורוד רך. לשתילה עם קבוצות של פרחי רוזמרין בצבעים שונים יש אפקט בולט - לא רק לעין, אלא גם לדבורים, פרפרים וכו', מרעה פופולרי.
מתי ואיך הרוזמרין פורח?
רוזמרין פורח בעיקר ממרץ עד מאי ולפעמים בספטמבר. חורף קר מקדם פריחה. הפרחים אכילים וניתן להשתמש בהם טריים או מיובשים בכלים שונים. הם משמשים גם כשטחי מרעה של דבורים.
חורף קר מקדם את פריחת הרוזמרין
תקופת הפריחה של הרוזמרין היא בדרך כלל ממרץ עד מאי, אם כי חלק מהזנים פורחים גם בספטמבר. הפרחים אינם פוגעים בניחוח החריף של העלים, ניתן לקצור בבטחה ולהשתמש במחטים גם בתקופת הפריחה. לאחר חתך קיץ חזק, הרוזמרין פורח לפעמים פעם שנייה. כל מה שאתה צריך לעשות זה לגזור את הגבעולים המתים. לאחר מכן הצמח מרגיש מעודד לפרוח שוב מכיוון שהחלקים המתים מנותקים ואינם יכולים לפתח זרעים ולכן אינם יכולים להבשיל.
רוזמרין לא פורחת - מה לעשות?
רוזמרין רבים גדל וגדל - אבל אף פעם לא פורח. היעדר פריחת הרוזמרין נובע לרוב מחורף חם מדי - למשל על אדן החלון במטבח המחומם. החורף את הרוזמרין שלך בחוץ (אם הוא זן עמיד) או בתוך הבית בתנאי בית קר, כלומר.ח. בטמפרטורה מקסימלית של 12 מעלות צלזיוס. רוזמרין זקוקה להפסקת חורף והיא תפרח שוב רק כאשר החורף הקר יגרור אחריו טמפרטורות אביביות חמות יותר.
פרחי רוזמרין אכילים
אנשים רבים משתמשים רק בעלי רוזמרין במטבח, אבל גם הפרחים העדינים אכילים. טעמם הטוב ביותר טרי מהשיח, מפוזרים ישירות על סלטים או קינוחים. פרחי רוזמרין משמשים בדרך כלל כקישוט, אך לא ישירות בבישול.
סורבה רוזמרין
הסורבה העדין הזה משתלב נפלא כתוספת או כמנת ביניים למנות דגים או בשר.
- ערבב כל כוס מים ומיץ תפוזים עם כוס וחצי סוכר וארבע כפות רוזמרין.
- ניתן להשתמש ברוזמרין טרי או מיובש.
- מבשלים את התערובת כחמש דקות.
- מנפים את התערובת, מחטי הרוזמרין די קשות.
- עכשיו הוסף כף דבש, כוס יין אדום וכוס מיץ ליים.
- מערבבים היטב.
- מקפיאים את התערובת במכונת הגלידה או במקפיא.
- מפזרים את הסורבה המוגמר בפרחי רוזמרין טריים.
קטיף ושימור פרחים
ישנן דרכים שונות לשמר פרחי רוזמרין. קצור את הפרחים כענף שלם או בנפרד. ניתן לייבש זרדים רוזמרין כשהם תלויים במקום חמים וחשוך, אך מניחים את הפרחים האישיים על מגש מרופד בנייר אפייה ומכניסים אותם לתנור לייבוש בטמפרטורה מקסימלית של 30 מעלות צלזיוס. יש לאחסן את הפרחים היבשים בכלי אטום. לחילופין אפשר גם שימור במלח ים גס
טיפים וטריקים
פרחי הרוזמרין הם מרעה פופולרי עבור דבורים.מכיוון שהרוזמרין פורח די מוקדם בשנה בתקופה שבה דבורים, דבורים ופרפרים מתקשים לפעמים למצוא מזון, שתלו את העשב במיוחד עבור החרקים העסוקים ואוספי הדבש האלה.
