ניתן לקצור את המיורן ברציפות בכל פעם שצריך כמה עלים במטבח. אם אתם מתכננים לייבש את העשב, כדאי לחתוך אותו רגע לפני פתיחת הפרחים. אז מיורן מכיל את השמנים האתריים ביותר.
מתי ואיך קוטפים מיורן בצורה מיטבית?
מיורן מומלץ לקצור זמן קצר לפני הפריחה כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר. חותכים את השליש העליון של הגבעולים ומשתמשים טריים או יבשים לשימור. הקטיף אפשרי מהקיץ ועד הסתיו.
קציר מקיץ עד סתיו
- קציר מהקיץ
- ארומטית במיוחד זמן קצר לפני הפריחה
- חתוך רק את השליש העליון
- צרכו מיורן במהירות
- במידת הצורך, שימרו על ידי ייבוש
אם זרעתם מיורן בחוץ, יעברו כחודשיים עד שהצמחים יהיו גדולים מספיק לקציר.
ניתן להמשיך לקצור עד הסתיו כל עוד הצמח מייצר מספיק זרעים חדשים.
לקצור רק את השליש העליון של הגבעולים
קצור מיורן על ידי חיתוך השליש העליון של הגבעולים במספריים או בסכין חדה. לא כדאי להעמיק בעת הקטיף כדי שהמיורן יוכל להתאושש.
לא רק לקטוף את העלים מהמיורן, אלא לחתוך את כל הגבעול, כי זה ישפר את ענף הצמח.
ארומטית במיוחד זמן קצר לפני הפריחה
אם אתם רוצים לשמר מיורן מהגינה שלכם לחורף, כדאי לגזור את הענפים לפני פתיחת הפרחים.
בשלב זה העלים מכילים הרבה שמנים אתריים. מכיוון שחלק מהחומרים הארומטיים הולכים לאיבוד במהלך השימור, הגיוני אם העשב הוא ארומטי במיוחד בעת הקציר.
השתמש במיורן מהר ככל האפשר
אם אפשר, קצור רק כמה מיורן שאתה באמת צריך. העשב מחזיק מעמד זמן מה, אך חומרים ארומטיים הולכים לאיבוד בכל מגע. ככל שמוסיפים מיורן טרי יותר למרק או לתבשיל, כך אפקט התיבול חזק יותר.
עשב שאינו בשימוש ניתן לתלות לייבוש או להשרות בשמן. מיורן מתאימה להקפאה במידה מוגבלת בלבד.
טיפים וטריקים
לא פעם אומרים שניתן לקצור מיורן רק עד לפריחה.זה לא נכון. ניתן לאכול את כל חלקי הצמח ללא כל בעיה שכן אינם מכילים חומרים רעילים, גם לאחר הפריחה. בגידול תעשייתי, מיורן אפילו נקצר ומעבד עם פרחים וגבעולים.
