אורגנו הוא תבלין ארומטי הפופולרי ביותר לא רק במטבח הים תיכוני. העשב שימש כתרופה מגוונת מאז ימי הביניים.
מהו פרופיל אורגנו?
אורגנו (Origanum vulgare) הוא תבלין ארומטי ממשפחת הנענע. יש לו עלים בצורת ביצה ופרחים לבנים, ורודים או סגולים. הצמח מעדיף מקומות חמים ושטופי שמש וקרקעות גירניות. האורגנו משמש כתבלין במטבח הים תיכוני ובעל סגולות מרפא.
תכונות ומאפיינים מרכזיים:
שם:
- שם לטיני: Origanum vulgare
- שמות גרמניים נפוצים: Dorst, Dost, Wohlgemut
הופעה
- משפחת הצמחים: משפחת הנענע
- פרחים: לבנים, ורוד רך או סגול, לעתים רחוקות יותר אדום יין. הם יושבים על פאניקות כדוריות.זמן פריחה: מיולי עד ספטמבר.
- עלים: בצורת ביצה ומתחדדת, בחלק מהמינים מכוסים בפומה עדינה. מסודר הפוך.
- ניחוח: עלים ופרחים ריח חריף וארומטי נעים. הם מושכים הרבה דבורים, פרפרים וחרקים אחרים.
- פירות: הפרחים מתפתחים לאגוזים חומים כהים בגודל של כמילימטר אחד הנפרסים ברוח.
- גובה גדילה: בהתאם למין, האורגנו גדל לגובה של 20 עד 50 סנטימטרים.
- גיל: רב שנתי, צמח רב שנתי.
- מקור ואזור תפוצה: אורגנו מקורו בכל אזור הים התיכון. בינתיים, הצמחים העמידים בתנאים התיישבו גם באזורים חמים יותר של מרכז אירופה. ניתן למצוא אורגנו בר הגדל ביערות פתוחים ויבשים, בצידי הדרכים ובכרי דשא.
- תנאי האתר: אורגנו מעדיף מקומות חמימים ושטופי שמש וקרקעות גירניות. כאן הוא הולך וגדל ככל שהוא מתבגר ויוצר כריות גדולות וריחניות עם השנים.
שימוש
אורגנו הוא תבלין טיפוסי במטבח הים תיכוני ומעניק למנות כמו רוטב עגבניות, פיצה או מוסקה את הארומה העזה. עלי הצמח יציבים בחום וניתנים לבישול לאורך זמן. גם פרחי האורגנו אכילים. בשימוש טרי, הם לא רק מעניקים לסלטים מראה יפה, אלא גם מעשירים את המנות בניחוח העדין והחריף שלהם.
חליטה של עלי אורגנו מרוסקים מקל על מחלות בדרכי הנשימה. הוא יעיל גם להתכווצויות בטן, גזים, עצירות ומחלות בדרכי השתן.
השמן האתרי הטארט של אורגנו מתקבל באמצעות זיקוק בקיטור ונחשב לאחד החומרים הטבעיים היעילים ביותר להרג חיידקים. ניתן להשתמש בו פנימית וגם בצורה של משחות, טינקטורות ובמשאף הקיטור.
טיפים וטריקים
מוסיפים כ-5 טיפות שמן אורגנו לקערת המים של מנורת הקיטור. הניחוח הארומטי מקדם התאוששות לאחר מאמץ פיזי או נפשי גדול. זה גם מקל על הנשימה במהלך זיהומים בדרכי הנשימה העליונות.
