שרוויל ופטרוזיליה – שניהם שייכים למשפחת הצמחים האומלתיים. שניהם נראים מאוד דומים. ובכל זאת יש המון הבדלים שמפרידים ביניהם זה מזה. הבלבול היה אתמול!
מהם ההבדלים בין כרוויל לפטרוזיליה?
שרוויל ופטרוזיליה נבדלים זה מזה בריח, בטעם, במראה העלים, הפרחים והזרעים. לשרוויל ריח וטעם מתוק דמוי אניס, עלים עדינים יותר, פרחים לבנים טהורים וזרעים צרים ומוארכים.לפטרוזיליה יש ריח חריף, טעם חם, בעל עלים גדולים יותר, פרחים צהבהבים וזרעים קטנים בצורת סהר.
מבחן הריח
דמיינו שאתם עומדים ליד דוכן בשוק עם עשבי תיבול רבים. אתה צריך שרבול ואתה גאה מכדי לשאול את המוכר. עכשיו יש שני עשבי תיבול שיכולים להיות כרוויל
ניתן להבחין בקלות בין פטרוזיליה בעלת עלים שטוחים לפי הריח. כדי לעשות זאת, קח עלה ושפשף אותו באצבעותיך. לצ'רבל יש ריח אניס עד שומר ומעט מתוק. לפטרוזיליה יש ריח חריף ומפולפל.
מבחן הטעם
הבדל ברור בין שרוול לפטרוזיליה מתברר בכל הנוגע לטעם. טעמו של צ'רוויל מתוק, וכמו ריחו, מזכיר אניס. טעמה של פטרוזיליה ייחודי ומתובל בעדינות.
עין לפרטים: העלים
אם אתם לא מעזים למעוך או לטעום את העלים, הסתכלו מקרוב על העלים. העלים של שרך דמויי שרך ועדינים יותר ובעלי שיניים עדינות מאלה של פטרוזיליה.
הפרחים והזרעים בהשוואה
אם תגדלו שרוול ופטרוזיליה בגינה משלכם, תוכלו ליהנות מהפרחים אם לא תחתכו את עשבי התיבול בקיץ. הבדלים נוספים בין פטרוזיליה לכרוויל מתגלים כאן.
שניהם צמחים אטביים. פרחי הפטרוזיליה צהבהבים. מצד שני, הפרחים של השרוול הם לבנים טהורים. עלי הכותרת של שרוול דומים לבבות קטנים ואינם מחוברים זה לזה. הפרחים האישיים של הפטרוזיליה נראים הרבה יותר קטנים ולא בולטים יותר. בעת הזריעה תבחין בתכונות הבאות:
- שרוויל: שחור, מוארך, צר במיוחד
- פטרוזיליה: חומה, קטנה, בצורת סהר
דמיון בין שני הצמחים
פטרוזיליה, כמו כרוויל, מעדיפה לגדול במקום שטוף שמש. שני עשבי התיבול משתלבים בצורה מושלמת עם מנות כמו:
- מנות ירקות
- מרקים ותבשילים
- ביצים
- עופות
- תפוחי אדמה
- דג
טיפים וטריקים
אם אתם מגדלים שרבול וגם רוצים לגדל פטרוזיליה, כדאי לשים לב שדמדמון לא אוהב לחלוק את הטריטוריה שלו עם צמחים אחרים. לכן חשוב מרחק שתילה נדיב.
