הקפיר ליים או קאפיר ליים הוא עץ ירוק עד בעל עלים מעניינים, עוריים ודי גדולים וירוקים כהים. הפירות המעוגלים והמקומטים בכבדות מכילים רק כמות קטנה של עיסה דמוית קש. מעל הכל נעשה שימוש בעלים הארומטיים מאוד, אשר - כמו דפנה שלנו - מבושלים ומעניקים למנות ניחוח עדין דמוי הדר. קפיר ליים הוא תבלין הכרחי, במיוחד במטבח התאילנדי. במדינות מסוימות את פירות העץ גם צלויים (במיוחד בקארי), אך לא אוכלים.
איך אני מטפל נכון בקפיר ליים?
הטיפול בסיד הקאפיר כולל מיקום בשמש מלאה, מוגן מהרוח, מצע חדיר ומעט חומצי, השקיה מתונה במי גשמים, דישון קבוע בעונת הגידול, השתלה שנתית, חורף כ-10 °C וגיזום באביב.
איזה מיקום מעדיף הקפיר ליים?
הקפיר ליים מגיע מהאזורים הטרופיים ודורש שמש מלאה, מיקום מוגן מרוח. זה לא יכול לסבול קור או אפילו כפור בכלל.
איך המצע צריך להיות?
המצע צריך להיות חדיר - השורשים העדינים של הצמח אינם יכולים לסבול ריבוי מים - וגם מעט חומצי. אדמת לימון זמינה מסחרית היא הטובה ביותר. הקפידו על ניקוז מים תקין על ידי הנחת שכבת חימר מורחב בתחתית הסיר.
כמה מים צריך הקפיר ליים?
דרישת המים בינונית. האדמה בסיר לא צריכה להיות רטובה לצמיתות, אחרת השורשים יירקבו. עדיף להשקות כאשר השכבה העליונה של המצע התייבשה. האדמה צריכה להיות מעט לחה לאחר השקיה, אך לא רטובה. מי גשמים הם הטובים ביותר.
מתי ובמה יש להפרות את הליים של הכפיר?
ערבב אדמת הדרים מיוחדת לתוך המצע באביב. ההפריה חוזרת על עצמה באופן קבוע לאורך עונת הגידול. עלים חיוורים/ירוקים בהירים הם אינדיקציה לתסמיני מחסור.
מתי אני צריך לשפוך את הקפיר ליים שלי?
שדפו מחדש את הקפיר ליים שלכם בכל אביב וספקו לו מצע רענן. צמחים ישנים יותר פשוט צריכים לעבור לעציץ גדול יותר כל שנתיים-שלוש.
האם הקפיר ליים יכול לעמוד על המרפסת/מרפסת?
כן, בהחלט. עם זאת, המיקום חייב להיות מוגן מפני הרוח מכיוון שהצמח אינו יכול לסבול טיוטות.
איך מנצחים את ליים הכפיר?
בחורף יש להכניס את הקפיר ליים הביתה כי הוא רגיש מאוד לקור. כדאי למקם את העץ בחדר מואר בסביבות 10 מעלות צלזיוס ולהשקות מדי פעם. עם זאת, אין צורך בדישון בחורף.
האם יש לקצץ את הליים הקאפיר?
כן, עדיף לחתוך את העץ באביב ולהסיר כל נגיף חולה או מת. יש צורך לדלל גם כדי שהקאפיר ליים שלך יספק אור מספיק.
אילו מחלות/מזיקים נפוצים?
אם האוויר בחדר יבש מדי, לעיתים קרובות מופיעות קרדית עכביש. אחרת, הכפיר ליים מוכה באותם מזיקים ומחלות כמו הלימון.
טיפים וטריקים
העלים, חתוכים לרצועות עדינות או שלמים, הם מרכיב חיוני של מרקים, רטבים ומנות שונות במטבח התאילנדי. בנוסף, פירות טריים, יבשים ומסוכרים יכולים לשמש להכנת משקאות וכתבלין, בעיקר קליפתם. יש להקפיא את העלים, אך לא לייבש.
