ה-Physalis בגודל דובדבן, כתום-אדום בוהק, עם הכיסוי החום האופייני, ניתן להשיג בסופר כמעט כל השנה. עם זאת, כמעט אף אחד לא יודע שאפשר לגדל את הצמח, הידוע גם כ-Cape gooseberry או Andean ברי, בגינה הביתית ואפילו במרפסת במעט מאמץ.
האם Physalis גדל על עץ או שיח?
Physalis אינו גדל על עצים, אלא על שיחים עשבוניים בגובה של כ-1-1.5 מטר. הם קשורים קשר הדוק לעגבניות וניתן לגדל אותם בדומה לעגבניות. שיחי הפיסאליס הם רב שנתיים וניתן לנצח אותם ללא בעיות.
Physalis גדל על השיח
ה-Physalis - השם הנכון מבחינה בוטנית הוא Physalis peruviana - אינו גדל על עצים, אלא על שיחים עשבוניים בגובה של כמטר עד מטר וחצי. אלה בעלי ענפים עשירים ורבים, בעלי גבעולים זוויתיים, לרוב סגולים, ובעלי נטייה חזקה לצמוח. הפרחים דמויי הפעמון גדלים בנפרד על מזלגות הגבעולים ובחיצי העלים. לאחר הפריחה, הגלים החיצוניים מתרחבים ויוצרים את הקליפה האופיינית בצורת ביצה (או דמוי פנס). Physalis שייך למשפחת סלי הלילה וקשור הדוק לעגבניות. כתוצאה מכך, ניתן לגדל את הצמחים בכל מקום בו ניתן לגדל עגבניות.
Physalis שנתי או רב שנתי?
מכיוון שברי האנדים נובטים ומפתחים פירות בתוך עונת גידול אחת, בארץ מתייחסים אליו כאל צמח חד-שנתי, כמו העגבנייה. למעשה, הצמח הוא רב שנתי וניתן לחורף די בקלות.
פירות הם פצצות ויטמין אמיתיות
הפירות, העשירים מאוד בוויטמינים, מבשילים כשלושה עד ארבעה חודשים לאחר הזריעה, ולכן יש לגדל את Physalis מוקדם ככל האפשר. צמח אחד יכול לייצר יותר מ-300 פירות יער, שכאשר הם נקטפים ומשאירים אותם במעטפת הגביע שלהם, ניתן לאחסן אותם בקירור למשך מספר שבועות. גרגרי היער העגולים הם בגודל של כסנטימטר אחד עד שניים ובעלי קליפה יציבה וחלקה של פרי. בפנים יש זרעים עדשים רבים. ניתן לזהות את גרגרי האנדים הבשלים לפי הכוסות שלהם, שמתייבשות במהירות לצבע צהוב-קש, וצבעם החזק. הבשר הכתום-צהוב מוצק, עסיסי, מתוק וחמוץ וארומטי מאוד. פירות לא בשלים נחשבים רעילים.
רעיונות לשימוש בפירות בשלים
- לאכול נא וטרי מהשיח
- Physalis יבש כמו צימוקים
- מרכיב פופולרי לסלטי פירות, פודינגים, גלידות ושאר מנות מתוקות
- בישול
- מעבדים לריבה, ג'לי או צ'אטני
- מבושל עם סוכר ודבש, פירות היער עושים קינוח טעים
טיפים וטריקים
הסוג העשיר במינים "Physalis" כולל עוד כמה חמולות, שחלק מפירותיהם יכולים לשמש כפרי או ירקות. אלה כוללים גם את המינים המעט ידועים Physalis ixocarpa (טומטילו, דובדבן טחון מקסיקני) או Physalis pruinosa (דובדבן אננס).
