דלעת ההוקאידו הטעימה מגיעה במקור מיפן. אגב, האי בעל אותו השם הוא לא רק ביתם של הדלעת, אלא גם גזע הכלבים "הוקאידו" - המכונה לפעמים "אינו" במדינה זו. דלעת מסוג זה אהובה עלינו מאוד כבר מספר שנים, שכן היא קלה לגידול ומניבה תנובה גבוהה. גלה במדריך שלנו כיצד לקטוף נכון את הפרי הטעים.
מתי הזמן הנכון לקצור דלעות הוקאידו?
זמן הקציר האופטימלי עבור דלעות הוקאידו הוא בין ספטמבר לנובמבר, בהתאם לזריעה ומזג האוויר. ניתן לזהות דלעות בשלות לפי צבען הכתום-אדום הבוהק, גבעול יבש ועצי וצליל חלול ועמום בעת הקשה.
מתי הזמן הטוב ביותר לקצור?
דלעת הוקאידו, כמו כ-800 סוגים אחרים של דלעת, היא דלעת חורף. אלה נמצאים בעונה בסתיו או בסוף הסתיו ומאופיינים בחיי האחסון הארוכים שלהם. דלעות הוקאידו נקטפות בדרך כלל בין ספטמבר לנובמבר, אם כי - בהתאם למועד הזריעה ומזג האוויר - כמה פירות יכולים להיות בשלים כבר בסוף יולי/תחילת אוגוסט. כמו כל דלעת החורף, יש לקצור את ההוקאיידו רק כאשר הוא בשל לחלוטין, אך הפרי מבשיל במהירות במקום חמים ויבש. קטיף במצב בוסר מומלץ אם מזג האוויר כבר קר מאוד ורטוב, את שניהם הפרי לא סובלים במיוחד.
איך לזהות דלעת הוקאידו בשלה
- צבע כתום-אדום עז ללא כתמים ירוקים (חריג: זנים ירוקים)
- גבעול עצי יבש עם שינוי צבע חום
- פרי נשמע חלול ומשעמם כאשר נבדק על הברז
קצירת דלעת הוקאידו - כך זה עובד
אם יש לאחסן את ההוקאידו, יש להשאיר את בסיס הגבעול, כולל חתיכה מהגבעול באורך סנטימטר אחד לפחות, ללא פגיעה על הפרי. אחרת הדלעת תתחיל להירקב במהירות. אז חותכים את הפירות מעל בסיס הגבעול בעזרת סכין חדה או גזרה. במידת האפשר, אל תפגעו בפרי, כי רק דלעות לא פגומות יכולות להישמר לאורך זמן. צמח דלעת מייצר כמה פירות בזמני הבשלה שונים במהלך עונת המסיק.
אחסן דלעת הוקאידו בצורה נכונה
פירות שנקטפו בשלים ולא פגומים עם גבעולים ניתנים לאחסון במקום קריר ואוורירי עד שלושה חודשים. מרתפים יבשים או מזווה הם אידיאליים עבור זה. עם זאת, אפשר גם לקצוץ את ההוקאידו לחתיכות קטנות ולהקפיא אותו (נא או מאודה) או לבשל אותו. דלעת חמוצה מתוקה וחמוצה טעימה במיוחד וטעימה במיוחד עם מנות בשריות דשנות.
טיפים וטריקים
זה אידיאלי אם אתם מגדלים את ההוקאידו הטעים יחד עם תירס מתוק ושעועית מטפסת: שלושת הצמחים הללו משלימים זה את זה בצורה מושלמת ואתם חוסכים שטח טיפוח יקר.
