כשמדובר באספרגוס, רוב הצרכנים חושבים על שני סוגים: אספרגוס לבן או לבן ואספרגוס ירוק. ישנם מגוון זנים, חלקם מתאימים היטב לגידול בגינה הביתית.
אילו סוגי אספרגוס מתאימים לגינה הביתית?
זני האספרגוס הפופולריים לגינה הביתית הם אספרגוס לבן כמו Ramires, Gijnlim, Baklim, Cumulus, Ravel, Huchels Alpha ואספרגוס ירוק כמו Xenolim ו Huchels Schneewittchen. גם זן הבורגונדין הסגול מתאים ומציע מגוון צבעים
לבן, ירוק או סגול – איזה צבע זה צריך להיות?
אספרגוס לבן הוא עדיין הזן הנפוץ ביותר בגידול בגרמניה. אבל גם האספרגוס הירוק הופך יותר ויותר פופולרי כי קל יותר למשוך אותו, אין צורך לקלף אותו וטעמו ארומטי יותר.
גידול אספרגוס לבן בגינה הביתית כדאי רק אם יש מספיק מקום. זני אספרגוס ירוק ניתנים לגידול בחלל קטן יותר והם פחות תובעניים.
זני האספרגוס הטובים ביותר לגינה הביתית
זני אספרגוס לבן:
- Ramires
- Gijnlim
- בקלים
- קומולוס
- ראוול
- Huchels Alpha
זני אספרגוס ירוק
- קסנולים
- שלגיה של הוכל
זן אספרגוס סגול
בורגונדי
יתרונות זני האספרגוס האישיים
גם בין זני האספרגוס הלבן והאספרגוס הירוק, יש כאלה שמבשילים מוקדם יותר ואחרים שזמן הקציר שלהם מתחיל מאוחר יותר.
חלק מהזנים מתאפיינים ביצירת גזע עבה וישר במיוחד. אחרים יוצרים טיפ קומפקטי, המוערך מאוד על ידי אניני טעם.
זני אספרגוס ירוק מכילים הרבה ויטמין C מכיוון שהם באים במגע ישיר עם השמש. אם אתם רוצים לגדל אספרגוס מטעמי בריאות, בחרו זנים ירוקים.
קציר מוקדם, גבעולים עבים או יבול רב?
הזנים המוקדמים כוללים את זני האספרגוס הלבן Ramires, Ravel, Huchels Alpha ו-Gijnlim. הם נובטים מוקדם ולכן מבטיחים יבול גבוה. זה תקף גם לזני האספרגוס הירוק Huchels Schneewittchen והזן החדש Xenolim, שגם אותם ניתן לשתול מוקדם
אם אתם מעריכים קצוות אספרגוס עבים, שתלו את הזן הבקליים המתבגר מאוחר יותר או את הזן החדש Cumulus.
הזן הבורגונדי הסגול עדיין לא ידוע יחסית. כמו אספרגוס ירוק, הוא גדל מעל פני האדמה ויוצר גבעולים סגולים. מומלץ להגיש את המקלות נא כשהצבע משתנה בחימום.
טיפים וטריקים
ניתן לאכול אספרגוס נא או מבושל. גדלו זנים צבעוניים אם תרצו לשפר חזותית את הסלטים שלכם עם חתיכות אספרגוס סגולות או ירוקות במהלך עונת האספרגוס. זנים סגולים במיוחד זמינים רק לעתים רחוקות בחנויות.
