אנשים רבים יודעים שעלי שום בר הם טעימים וניתן להשתמש בהם בדרכים רבות ושונות במטבח. אבל האם ידעתם שפרחי שום בר גם אכילים ומוסיפים תו שום עדין למנות רבות? כך תוכלו לייבש בעדינות את הפרחים העדינים של עשב היער.
האם אפשר לייבש פרחי שום בר?
למעשה, ניתן לשמר את פרחי שום הבר בצורה טובה מאוד על ידי ייבוש. רק מעט מהטעם הארומטי הולך לאיבוד, וגם פרחים מיובשים שומרים עלהצבע היפהשלהםשום בר פורח בין סוף אפריל לתחילת מאי במשך כ-שבועיים עד שלושה
איך מייבשים פרחי שום בר?
הדרך הקלה ביותר היא לייבש את פרחי שום הבר העדיניםמיד לאחר איסוףם - אל תתנו להם לנבול קודם, כי הדבר יפגע בארומה! במקום זאת, בצע את הפעולות הבאות:
- בחר רק פרחים בריאים ללא רבב.
- שטפו אותם בעדינות תחת מים זורמים.
- לייבש את הפרחים בנייר מטבח.
- סובבו אותם בספינר סלט אם רוצים.
- לפזר אותם בצורה רופפת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- ייבוש ב-70°C למשך כשעתיים.
הדקים כף עץ או משהו דומה בין דלת התנור לתנור כדי שהלחות תוכל לברוח. לחילופין, ניתן לייבש את הפרחים גם ב-dehydrator.
איך מאחסנים נכון את פרחי שום הבר היבשים?
לאחר הייבוש תנו לפרחי שום הבר להתקרר קודםלאחר מכן ממלאים אותם בכלי שניתן לאטום היטב - אם אפשר אטום - למשל עם מכסה הברגה. הנח את הכלי הזהמקום חשוך ויבש, למשל במזווה או במרתף.
בשביל מה אפשר להשתמש בפרחי שום בר מיובשים?
ניתן להשתמש בפרחי שום בר מיובשיםלמטרות רבות, למשל
- כתבלין בבישול
- לפיזור סלטים ומרקים
- לחדד לכריכים
- כחלק מתערובת התבלינים שלכם
- למלח שום בר
- לחמאת פריחת שום בר
- לפסטו שום בר
- לקווארק עשבים ומטבלים
פרחי שום בר מיובשים משתלבים במיוחדתערובות תבלינים עם - גם מיובשים - עשבי תיבול כמו מיורן, אורגנו, פטרוזיליה ועם פלפל צ'ילי מיובש ואבקת בצל.
כמה זמן מחזיקים פרחי שום בר מיובשים?
אם מאוחסנים נכון, פרחי שום בר מיובשים יחזיקו מעמדבערך שנה. אבל שימו לב: ככל שעובר הזמן, הפרחים מאבדים יותר ויותר מהטעם שלהם, ולכן לא כדאי לאחסן אותם יותר מדי זמן. שוב יהיה אספקה באביב הבא!
טיפ
האם אפשר לייבש גם עלי שום בר?
עקרונית, ניתן לייבש גם פרחי שום בר, אך הליך זה אינו מומלץ. בניגוד לפרחים, העלים מאבדים מהר מאוד את הארומה שלהם ולכן נשמרים טוב יותר בהקפאה.
