העלים של שום בר הכי טעימים כשאוספים אותם צעירים ולפני פריחתם. אבל האם ידעתם ששום בר עדיין ניתן לקטוף ולאכול גם לאחר פריחתו? עם זאת, יש לקחת בחשבון בעיות מסוימות - למשל לגבי אובדן טעם.
מתי פורח שום בר?
תקופת הפריחה של שום בר מתחילהתחילת מאי. מדי פעם - תלוי במזג האוויר - הפריחה יכולה להתרחש מוקדם יותר או מאוחר יותר. במקבילעונת הקציר מסתיימת, כאשר העלים הופכים בהדרגה לסיביים ותפלים.
כמה זמן פורח שום בר?
תקופת הפריחה של שום בר נמשכת בדרך כלל ביןשבועיים עד ארבעה שבועות, כלומר. ח. בשנה עם אביב קריר, פריחת השום הבר יכולה להימשך גם עד יוני. בשנה נוספת עם פריחה מוקדמת באפריל, העונה מסתיימת במאי.
איך נראה פרח שום הבר?
פרחי שום בר לעולם אינם עומדים לבד אלא יוצרים תמיד כדור פרחים יחד עם עד 20 פרחים בודדים, היושב בקצה גבעול באורך של עד 30 סנטימטר וצומח ישירות מהאדמה. הפרחים הפרטיים הקטנים והלבנים הם בצורת כוכב ולכל אחד מהם שישה פרחים בודדים. כמו העלים, גם לפרחים יש ריח של שום, אם כי לא כמעט עז. במקום זאת, ארומת השום הבר האופיינית בפרחים היא עדינה או אפילו ניטרלית.
האם אפשר לקצור שום בר לאחר הפריחה?
נהוג לומר שאי אפשר יותר לאסוף שום בר לאחר שהחל לפרוח. אנשים רבים אפילו מאמינים שהצמח כעת רעיל. שתי ההנחות שגויות, גם שום בר אינו רעיל בשום צורה - אלא אם מתבלבלים בינו לבין צמח רעיל ממשי - וגם לא ניתן לאסוף אותו לאחר תחילת תקופת הפריחה. בעיקרון, כל חלקי השום בר אכילים; בנוסף לעלים אפשר לאכול גם את הפרחים ואפילו את הפקעות. החיסרון, לעומת זאת, הוא שהצמח מאבד הרבה מהארומה שלו לאחר הפריחה והעלים הופכים במהירות לסיביים וטעמם תפל.
איך אפשר להשתמש בפרחי שום בר?
למעשה, אפשר להשתמש גם בפרחי השום הבר לכל מיני מתכונים וכך להאריך מעט את עונת השום הבר. למשל, ניתן להשרות את הפרחים בחומץ או בשמן, בעזרתם ניתן לטעום קלות את הנוזל. הם מתאימים גם לזילוף סלטים או מרקים ולהכנת חמאת פרחים.כשמשתמשים בו, קחו בחשבון שלפרחי השום הבר טעם פחות ארומטי משמעותית מהעלים. אגב, ניתן להשתמש בניצנים גם, למשל לצלפים מזויפים.
טיפ
איך אפשר להבחין בין שום בר מפרחי שושנת העמקים?
העלים של שום בר ושושנת העמקים נראים מאוד דומים ולכן אפשר להתבלבל בקלות. עם זאת, ניתן להבחין בקלות בין שני המינים לפי הפרחים שלהם: בניגוד לתפרחות הכדוריות של שום בר, הפרחים דמויי הפעמון של שושנת העמקים מסודרים בזה אחר זה על גבעול פרח מעוקל.
