Savory הוא אחד מאותם צמחים ארומטיים שאסור לפספס בכל ערוגת עשבים או בית מרקחת. זהו לא רק תיבול פופולרי למנות שעועית, אלא גם עשב מרפא יקר ערך המשמש ברפואה העממית לכאבי בטן ובעיות עור.
מה הם המאפיינים של מלוח?
Savory, הידוע מבחינה בוטנית בשם Satureja, הוא צמח תבלינים צומח עבות ממשפחת הנענע. הוא מגיע לגובה של 40 עד 70 ס" מ ופורח מאוגוסט עד ספטמבר בלבן, ורוד או סגול בהיר.
פרופיל הצמח:
- שם בוטני: Satureja
- הזמנה: Lamiales
- סוג: עשבי תיבול שעועית
- משפחה: משפחת מנטה
- צמיחה: תת-שיח עבותי, זקוף
- גובה גדילה: 40 עד 70 סנטימטר
- זמן פריחה: אוגוסט עד ספטמבר
- צורת פרח: גלגלים דמויי ספייק
- צבע פרחים: לבן, ורוד, סגול בהיר
- עלה: סרגל-אזמל, ירוק חורף
מאפיינים מיוחדים
מתובל הקיץ משגשג כצמחים שנתיים ועשבוניים. מלוח חורף, לעומת זאת, יכול להיות דו-שנתי או אפילו רב-שנתי.
מקור:
מלוח ניתן למצוא בר בקרקעות עניות בכל אזור הים התיכון, שם הוא גדל על מדרונות יבשים ואבנים, בשדות ובסוללות רכבת.
זריעה ושתילה:
כדי לגדל מלוחים מזרעים, מלאו עציצים קטנים באדמת זריעה בסוף אפריל ופשוט פזרו את הזרעים מלמעלה (מנביט קל). גם גידול בחוץ קל, אבל כדאי לחכות לקדושי הקרח שכן השתילים רגישים לקור. לאחר הופעת זוג העלים השני, הם מופרדים במרחק של שלושים סנטימטר.
מיקום וטיפול:
תנו למלוח מקום חמים ושטוף שמש בערוגת עשבי התיבול. לחילופין, צמח התבלינים החזק מרגיש נוח במיוחד בעציץ במרפסת.
קומה:
כמו עשבי תיבול רבים, מלוח הוא חסכוני מאוד. הוא מעדיף מצע קל ובמידת האפשר גירני. קרקעות עניות נסבלות בצורה משמעותית יותר מאשר עשירות בחומרי מזון.
השקיה ודישון
ההפריה מתבצעת רק בתחילת עונת הגידול בתחילת האביב וגם אז רק במשורה עם מעט קומפוסט.
ניתן להתאפק גם בעת השקיה, כי המלוח מגיב ברגישות רבה ללחות רבה מדי. עם זאת, העשב שורד שלבים יבשים ללא בעיות.
קציר ושימור
קציר מלוח זמן קצר לפני או במהלך הפריחה, שכן זה הזמן שבו הצמח פיתח הכי הרבה טעם. לשם כך, חותכים את היורה ממש מעל הקרקע, קושרים יחד ותולים לייבוש במקום לא בהיר ומאוורר מדי. לאחר מכן הסר את העלים ואחסן אותם במיכלים כהים וצמודים היטב.
טיפ
ניתן להקפיא גם מלוחים. לשם כך, הניחו את הענפים חתוכים לחתיכות בשקיות הקפאה. לחילופין, אפשר לקטוף את העלים, להניח אותם במנות במגשי קוביות קרח, למלא במים ולהקפיא.
