בעוד שה-serviceberry נחשב בעבר לעץ פרי חשוב, הוא נמצא כיום יותר ויותר בשימוש בנטיעת גדר חיה וכצמח בודד שניתן לעיבוד. עם זאת, תמיד יש בלבול בקרב גננים תחביבים לגבי השאלה האם אגס הסלע אכן רעיל או לא.
האם אגס הסלע רעיל?
ה-serviceberry אינו רעיל, ניתן לאכול את פירות המאכל שלו טריים או להכין מהם ריבות וג'לי. עם זאת, עלים וזרעים מכילים גליקוזידים ציאנוגניים, אשר בכמויות גדולות עלולים לגרום לבחילות ושלשולים.
בלבול לגבי פירות אכילים ומרכיבים רעילים
בטיחות ה-serviceberry נתמכת בעובדה שניתן לעבד את הפירות האכילים שלו לא רק לריבות ולג'לי, אלא גם לאכול טריים. עם זאת, העלים של הסרוויס הרגיל (Amelanchier ovalis), למשל, מכילים רעלים, ולכן אסור לילדים וחיות מחמד עם חוש טעם מוגבל לחומרים המרים בעליים (שממש מזהירים מפני צריכה) לנשנש את העלים. אולם חשובה אף יותר היא העובדה שזרעי הפרי מכילים גליקוזידים ציאנוגניים, אשר תיאורטית עלולים להוביל להרעלת מימן ציאניד אם נצרך כמויות גדולות יותר. עם זאת, רוב הזרעים של ה-serviceberry מופרשים לא מעוכלים כאשר הם צורכים טריים ויש לבלוע כמויות גדולות יותר כדי לגרום לתסמינים אמיתיים של הרעלה.
תסמינים אלו יכולים להופיע בעת אכילת הזרעים
עם תכולת המימן ציאניד שלהם, גרעיני זרעי אגסי הסלע דומים לתכולת הרעלנים של זרעי תפוח. אם אכן נבלעות כמויות גדולות מדי של זרעים (במיוחד עם פירות בוסר), לפעמים יכולים להופיע התסמינים הבאים:
- בחילה
- בחילה
- שלשול
כצעד מיידי, אם יש לך תסמינים אלו, עליך לשתות כמויות גדולות יותר של נוזל (תה, מיץ, מים), ולאחר מכן לפנות לרופא בהקדם האפשרי כדי לשלול סיבוכים נוספים.
הימנעו מסיכונים ותיהנו מפירות הסרוויסברי ללא כל דאגות
כדי למנוע סיכונים הכרוכים באכילת פירות של שירות ברי, ילדים במיוחד לא צריכים לצרוך כמויות גדולות של הפרי טרי. מאחר שמימן הציאניד הכלול בו מתפרק במהלך הבישול, ניתן לצרוך ריבות העשויות מהפרי בבטחה.אפשר גם להקפיד לאכול רק את הפירות ללא הגרעינים בפנים.
טיפ
אפילו עם זנים של serviceberry עם עלים רעילים, רק צריכת העלים והזרעים מהווה סכנה פוטנציאלית. גיזום ואמצעי טיפול אחרים יכולים להתבצע גם בבטחה ללא כפפות.
