שעועית רחבה, שעועית רחבה או שעועית רחבה נקראת גם היא וקצת נשכחה בערוגות הירקות הגרמניות בשנים האחרונות. עם זאת, טעם השעועית הרחבה עדין ביותר. אם תרצו ליהנות מהזרעים הטעימים בקרוב מאוד, כדאי לכם לשתול את השעועית המתחכמת (מכיוון שהיא עבה ושמנמנה) באדמה עכשיו - כפי שפירוש המונח הגרמני המרכזי.
קודם כל: הקליפה בהחלט לא ניתנת לשימוש ואינה אכילה.לאחר הקטיף פורצים רק את התרמילים ומוציאים את הגרעינים שבתוכם. לכן, מנקודת מבט בוטנית, הפירות הירוקים השופעים שמבשילים אינם שעועית, אלא הם סוג של בקיה.
המינים הגדלים מצוין בקווי הרוחב שלנו כוללים את ה" Hangdown Grünkernig" ואת ה" טריפל הלבן". אם אתם מעדיפים את הפירות חומים כהים בסיר ובצלחת: ל" זרע האדום" לא רק טעם מעולה, אלא גם ניתן לשמר בקלות כשעועית מיובשת לחורף.
גידול שעועית רחבה
תוצאות הקטיף הטובות ביותר מושגות אם הזרעים נזרעים בעציצים קטנים מאמצע ינואר. את הצמחים הצעירים ניתן להוציא לשטח הפתוח כעבור ארבעה שבועות ויש לשתול אותם כך שהחבילות שלהם מכוסות באדמה בעומק של שני סנטימטרים לפחות. לזריעה ישירה בחוץ, יש להקפיד שהאדמה תהיה יבשה ככל האפשר.עומק שישה סנטימטרים ברוחב יד זה מזה, הצמחים יכולים להתפתח בצורה מושלמת. בין הזריעה לבגרות הקציר, חובבי שעועית רחבה צריכים להיות סבלניים בין 75 ל-100 ימים, תלוי במזג האוויר.
לאוכלים טובים יותר: שעועית רחבה עם חזיר פרמה
למרות שניתן לבצע פילינג במהירות יחסית בידיים מנוסות במידה, לשעועית רחבה יש תכולת פסולת גבוהה למדי. כהנחיה משוערת, אם אתה משתמש בשני קילוגרמים של תרמילים טריים, אתה יכול לצפות בסביבות 500 גרם של גרעינים מוכנים לבישול. לא משנה באיזו מנה תבחרו: בגלל תכולת הגלוקוזידים הגבוהה, השעועית לפחות מולבנת, גם אם לפעמים אוכלים אותה גולמית, למשל במטבח האיטלקי. אנחנו יכולים להמליץ על רעיון המתכון שלנו, שנוסה ונוסה מספר פעמים ומובטח שיעמוד על שולחן האוכל המשפחתי ללא כל חומרים אלרגניים.
המרכיבים הדרושים לארבעה אנשים:
- 200 גרם זרעי שעועית;
- 30 מ" ל שמן זית;
- שתי כפות חומץ בלסמי;
- שתי עגבניות בינוניות;
- בצל אביבי טרי;
- בערך. 150 גרם של נקניק פרמה פרוס דק;
- ארבעה עלי בזיליקום וכן פלפל וסוכר לפי הטעם;
הכנה בסדר
1. השעועית הרחבה מולבנת תחילה במי מלח רותחים במשך כחמש דקות ולאחר מכן מרווה במי קרח. לאחר קירור נוסף, הגרעינים המעט יבשים כעת נלחצים בנפרד בין האצבע המורה לאגודל עד שהעור החיצוני שלהם מתפרץ. בסיום מערבבים את כל הזרעים שהתקבלו בצורה זו עם שמן הזית וכן סוכר, פלפל וחומץ ונותנים להם להתבשל מספר דקות
2. בינתיים, צורבים את שתי העגבניות, גם מרווים ומקלפים אותן לפני שחותכים אותן לחצי, זורעים וחותכים לקוביות קטנות יותר.מנקים ושוטפים את הבצל ואז חותכים אותו לגלילים. כעת שטפו את הבזיליקום, יבשו בנייר מטבח וחתכו לפרוסות קטנות יותר.3. כמעט סיימו, כי עכשיו פרוסות חזיר הפרמה מונחות זו לצד זו על הצלחות. שעועית, קוביות עגבניות, בזיליקום ולחמניות הבצל עכשיו רק צריך לערבב יחד ולחלק על הבשר חזיר.
אנו ממליצים להגיש באגטים טריים בתנור כתוספת משביעה ומאחלים לכם תיאבון.
