גרביים מתעלמים לעתים קרובות כעשב שוטה מכיוון שהצמח יכול להיות מאוד מעצבן בגינה או במדשאה. עם זאת, אין להמעיט בערכו הבריאותי של צמח האביב. למרות שהמזח רעיל מעט מאוד, ניתן לאכול אותו נא או מבושל בכמויות קטנות בכלים שונים.
האם המזגן ניתן לאכיל וכיצד להשתמש בו?
גרב אכיל בכמויות קטנות וניתן להשתמש בו גולמי או מבושל בסלטים, מרקים, רטבים או פירה.חומצה מתאימה במיוחד כמקור טבעי לחומצה. אספו רציפים באביב לפני הפריחה ושימו לב לאזורי גידול נקיים ובלתי מופרעים.
הכנת רציף במטבח
- סלטים
- מרקים
- רטבים
- פוררי
ניתן להשתמש במזגן נא או מבושל. הוסף חומצה גולמית, במיוחד חומצה, לכל המנות שבהן רצויה חומציות מסוימת. ניתן להשתמש בו היטב במקום לימון או חומץ.
בניגוד למה שרבים חושבים, רציף לא מתאים לייבוש. לא ניתן לשמר את הארומה. לכן, עבד תמיד טרי.
אם הרציף מוכן גולמי, חתכו אותו לרצועות. מערבבים אותו עם עלי חסה או גזר כדי שהסלט לא יהיה חמצמץ מדי.
היכן אוכלים חומצה לעתים קרובות
מרק חומצה נחשב למאכל אביבי טיפוסי במזרח אירופה. רציף מוגש לעתים קרובות גם באנגליה ובצרפת באביב.
ה" Grie Soß" המפורסמת של פרנקפורט, הרוטב הירוק, עשוי מעשבי תיבול ירוקים רבים, כולל חומצה.
גרב כצמח מרפא
Sockrop מכיל הרבה חומצה אוקסלית, המשמשת ברפואה הטבעית למחלות שונות. צריכת העלים הצעירים או תמצית מעבודות המזח:
- משלשל
- יצירת דם
- מטהר דם
- משתן
- טוניק
תה העשוי מרציף עוזר נגד חום ובעיות קיבה. עם זאת, אנשים הסובלים מגאוט או שיגרון צריכים להימנע משתיית רציף.
מתי איסוף המזגן?
אספו רציפים רק באביב לפני הפריחה. במהלך השנה העלים לא רק הופכים קשים, הם גם כבר לא טעימים. זה נכון במיוחד עבור החומצה, שעומדת בשמו.
חפשו את העלים רק בכרי דשא ובשטחי מרעה שבהם אין בעלי חיים רועים או שנמצאים ממש ליד שבילי הליכה סואנים לכלבים.
טיפ
לבני אדם, המזגן ניתן לאכיל בכמויות קטנות. המצב שונה לגבי סוסים וכבשים. אתה יכול להרעיל מהצמח בגלל התכולה הגבוהה של חומצה אוקסלית.
