בין אפריל למאי, שן הארי הוא עשב הבר הראשון המשפר חזותית כרי בר בפארקים, בצידי דרכים ובאזורים אחרים עם צבע ממש מושך את העין. למה פשוט להמשיך ללכת על פניו? למה שלא תאסוף אותו?
מתי הזמן הטוב ביותר לאסוף שן הארי?
עלי שן הארי יש לאסוף באפריל כשהם עדיין צעירים, ירוקים עדינים ואורכם בין 5-10 ס" מ. ניתן לקצור את הפרחים במהלך הפריחה לאחר שטל הבוקר התייבש והם נפתחו במלואם.
מתי אוספים את העלים?
את עלי שן הארי, שהם אידיאליים לסלטי עשבי בר אך יכולים לשמש גם להכנת חליטת תה, יש לאסוף כשהם עדיין צעירים. לאחר מכן יש להם צבע ירוק עדין ואורך בין 5 ל-10 ס" מ.
זמן הקציר של העלים מגיע מיד לאחר נבטותם באפריל. עם זאת, השאירו תמיד עלים בודדים על כל צמח כדי שהוא לא נחלש מדי ואף עלול למות!
איך אוספים את העלים?
חמושים בשקית בד, סלסלה או משהו אחר, מתחילים לאסוף. קוטפים את העלים האישיים, היזהרו לא לחשוף אותם לאור שמש ישיר זמן רב מדי לאחר איסוףם. אחרת הם מאבדים במהירות את כוחם ונעשים רפויים.
מתי הגיע הזמן לאסוף את הפרחים?
בזמן הפריחה הגיע זמן הקציר של הפרחים. כאשר טל הבוקר התייבש והפרחים נפתחו לגמרי, ניתן לאסוף אותם.
למה כדאי לשים לב בעת איסוף הפרחים?
מוהל חלבי משתחרר לעתים קרובות מהגבעולים בעת איסוף הפרחים. אם יש לך עור רגיש, מומלץ ללבוש כפפות. פעלו במהירות והניחו את הפרחים באופן זמני בצנצנת בורגית, שקית או שקית, למשל. כדי למנוע מהפרחים להיסגר שוב, יש לעבד אותם תוך זמן קצר.
לעבד, לייבש או להקפיא לאחר איסוף
ניתן לעבד או לשמר את הפרחים והעלים האכילים:
- לאכול רגיל או בסלט
- מיץ או מיזוג
- בישול
- להשרות בשמן
- עושים טינקטורה
- ייבוש
- הקפאה
טיפ
ניתן לאסוף גם זרעי שן הארי, למשל לגידול שן הארי בגינה שלך.
