בלסם הודי בפרט ידוע וחוששים כעשב שוטים על ידי גננים רבים. מה דעתך לזלול את עצמך בעשב הזה? האם זה בכלל אכיל?
אילו חלקים של הבלסם אכילים?
הבלסם ההודי אכיל חלקית: את הפרחים הוורודים והזרעים המוזרים למראה אפשר לאכול חיים. טעמם מתוק או אגוזי. עם זאת, יש לצרוך את העלים והגבעולים רק בבישול, אחרת הם עלולים להיות מעט רעילים.
פרחים וזרעים אכילים
הפרחים הוורודים והזרעים הקטנים המוזרים למראה של חסרי סבלנות אכילים. זה חל על כל המינים. בניגוד אליהם, אסור לצרוך את העלים והגבעולים גולמיים. בישול זה משהו אחר
הפרחים המתוקים כקישוט אכיל
הפרחים נוכחים מיולי. פרחים חדשים יכולים להיווצר עד אוקטובר או הכפור הראשון. לכן, התקופה מיולי עד אוקטובר היא זמן האיסוף של אלה.
ניתן לאכול את הפרחים חיים. טעמם מתוק בשל תכולת הצוף הגבוהה שלהם. בין אם כקישוט אכיל לתבשילים, בסלטים או להכנת ג'לי פרחים - השימושים האפשריים הם רבים.
הזרעים האגוזים כחטיף
זרעי ה-jewelweed נקצרים בסתיו. הטעם שלהם מעט אגוזי. זה מזכיר במעורפל אגוזי מלך טריים.אם יש לכם הרבה זמן, תוכלו לקצור זרעים רבים ולהשתמש בהם, למשל, כתחליף קמח למנות ללא גלוטן. הזרעים אידיאליים למנות הבאות:
- מאפינס
- Spramcake
- פנקייק
- ריזוטו
- פסטו
- Bratlings
גם הזרעים הבשלים וגם הזרעים הבוסריים (בצבע לבן) אכילים גולמיים. הם גם טעימים כשהם צלויים. בצורה זו הם טובים למוזלי או לנשנוש בין הארוחות.
עלים – לא טעים במיוחד
העלים הטריים אמנם רעילים מעט ויכולים לגרום לבחילה, אך העלים אכילים בעת בישולם. למשל, אפשר להכין אותם כמו תרד. אבל מבחינה קולינרית אין מה להרוויח מהם בשל החומרים המרים והחומצות שהם מכילים.
לפיכך יש לראות את העלים כ" מזון חירום". חבל, כי אחרת תהיה לך סיבה טובה לקצור את עשב התכשיטים, מה שיקל על השליטה.
טיפ
הרעלה, למשל מאכילת יותר מדי עלי ג'וולוויד גולמיים, יכולה להתבטא בין היתר בבחילות, הקאות ושלשולים. הגוף מנסה להיפטר מהרעלים שהוא מכיל.
