אם חשבתם שחרטה היא כרקס, אז טעיתם. ישנם מגוון זני קרקס הנבדלים בצבע העלים, בגודל ובטעם. לאניני טעם, כדאי להתנסות מעט בסוגי הגרבונים השונים.
איזה סוגי גרגירית יש?
הסוגים המוכרים ביותר של גרבונים הם גרגיר הגינה (Lepidium sativum), גרגיר הנחלים (Nasturtium officinale) ו-nasturtium (Tropaeolum). הם נבדלים זה מזה בגודל העלים, בטעם ובתנאי הגידול.ישנם סוגים נוספים של גרבונים ביפן, כולל זנים אדמדמים וחום-סגול.
שלושת הסוגים המפורסמים ביותר של גרגירית
שלושת הסוגים העיקריים של גרגירית הם:
- גרגירית הגינה
- גרגר הנחלים
- נסטורטיום
גרגר גן (Lepidium sativum)
גרגיר הגינה נזרע לרוב בגנים ובאדני החלונות. הוא מפתח את העלים הקטנים ביותר ואת הצמחים העדינים ביותר.
גרגיר הגינה נובט מהר מאוד ומוכן לקטיף תוך מספר ימים על אדן החלון ותוך שבוע עד שבועיים בחוץ. זרעי גרגיר הגינה נצרכים לעתים קרובות כנבטים. לעלים טעם מעט חריף, מזכיר מעט חרדל.
גרגר הנחלים (Nasturtium officinale)
גרגיר הנחלים הוא צמח מים. אבל הוא גדל גם על קרקעות לחות מאוד. גרגיר מסוג זה אינו מתאים לזריעה על אדן החלון.
העלים הופכים גדולים יותר מאלה של גרגיר הגינה והצמח גדל מעט יותר.
רק עלי גרגיר הנחלים נצרכים. יש להם טעם מעט חריף.
Nasturtium (Tropaeolum)
Nasturtium נטוע כצמח נוי בעיקר בגלל העלים הדקורטיביים שלו והפרחים היפים מאוד צהובים-כתומים-אדומים.
העלים אכילים. יש להם טעם ארומטי עדין. אפשר גם לאכול את הפרחים. הם משמשים לעתים קרובות למטרות קישוט על סלטים ומרקים. זרעי הנסטורטיום משמשים כתחליף לצלפים ומבושלים במנות כמו פריקס עוף.
סוגים רבים של גרגירית מיפן
ביפן, גרגירית תמיד נחשבה למעדן. מגדלים כאן לא רק זני גרגיר ירוק, אלא גם זנים אדמדמים וחום-סגול.
עשבי תיבול בריאים הגדלים בגינה או בבית
כל סוגי הגרבונים משמשים גם כתרופות טבעיות בשל מרכיביהם הרבים. הם מכילים מגוון ויטמינים ומינרלים.
קרס מעורר את התיאבון ומגן על מערכת החיסון. במיוחד בחורף, עשב מבטיח אספקת ויטמין C.
טיפים וטריקים
שתלו את זני הגרבונים הנבחרים פעם במיקום שטוף שמש ופעם במיקום מוצל. תופתעו מהטעמים השונים שיכולים לצמוח מזן אחד.
