לאחר עונת הבציר המיוחלת, השזיפים מתענגים בניחוחם המתוק מאמצע יולי. אם מזג האוויר נוח, הפירות מבשילים באותו זמן. גלה במאמר זה כיצד נשמרים הפירות העשירים בוויטמין.
איך ניתן לשמר ולהשתמש בשזיפים?
ניתן לשמר ולהשתמש בשזיפים בדרכים שונות: ניתן להקפיא, לכבוש, לייבש או לעבד אותם לפירה וריבות. הקפידו להשתמש בפירות בשלים ובשלים מדי כראוי והוציאו רימות במידת הצורך.
עיבוד שזיפים בשלים
משתמשים רק בפירות בשלים. אם לשזיפים עדיין יש כתמים ירוקים, מבשילים אותם בשקית נייר בטמפרטורת החדר. הוספת בננה מזרזת את תהליך ההבשלה.
מקפיא
שטוף, ליבה וחצה פירות בשלים. מצננים מראש על תבנית אפייה או צלחת קטנה במקפיא כ-60 דקות. לאחר מכן ארזו בשקיות מקפיא או במיכלים עמידים בפני כפור. בהתאם לצרכים שלכם, תוכלו להפשיר פירות בודדים וליהנות מעוגת פירות ביתית בחורף. שזיפים קפואים מתאימים להכנת פירה.
הוספה
פירות טריים שנקטפו ניתנים לשילוב נפלא עם מנות ציד חורפיות. שוטפים, חוצים ומעבירים ליבה את הפירות. במרינדות שונות העשויות מגרסאות חומץ איכותיות ניתן לשמור את השזיפים עד 24 חודשים. בהתאם לטעמכם, יין אדום, רום ותבלינים משלימים את המעדנים.
ייבוש
יבש שזיפים חתוכים לרבעים במייבש או בתנור. כפירות יבשים, הם מחזיקים מעמד עד 12 חודשים.
השתמשו בשזיפים בשלים מדי
כשחלף זמן הקטיף האידיאלי, כל סוגי השזיפים מתאימים להכנת פירה או ריבה. מינים מאוחרים במיוחד נשארים על העץ עד לאחר הכפור הראשון בנובמבר. החלק התחתון של הפרי כבר מצטמק בשלב זה. עם זאת, הטעם מתוק מאין כמותו. בשל העקביות העסיסית, שימורים היא הדרך היחידה להשתמש בו.
שזיפים בשלים מדי על העץ הם בית מפורסם לרימות. לפני העיבוד, אנו ממליצים לעשות אמבטיה בתמיסת מי סוכר. בדרך זו החיות בורחות מהשזיפים ושוחות אל פני המים.
טיפים וטריקים
כאשר מופיעים עצי שזיף חדשים בגינה הביתית, בחרו שני זנים שונים. מיולי עד ספטמבר קוטפים את הפירות בשלבים.
