שזיף הדם הוא פרי אבן השייך למשפחת הוורדים. הבשר המתוק של השזיפים יוצר חווית טעם אמיתית. כמו במינים אחרים במשפחה זו, זרעי הגרעינים רעילים. שימו לב לדברים הבאים בעת הצריכה.
האם אתה יכול לאכול את שזיף הדם?
שזיף הדם ניתן לאכיל כל עוד הוא בשל ורק העיסה המתוקה נצרכת. פירות לא בשלים עלולים לגרום לשלשולים. הזרעים רעילים ומכילים אמיגדלין ולכן יש להסירם לפני הצריכה.
פרי טעים בין הארוחות
לאחר הפריחה בין אפריל למאי, הפירות מגיעים. אלה מבשילים למעדנים קטנים עד ספטמבר. בעת הקטיף כדאי להקפיד לאכול רק את העיסה הרכה של הצמח התרבותי והנוי. לפירות שעדיין לא בשלים יש השפעה שלילית על גוף האדם. שלשול הוא לעתים קרובות התוצאה. זה חל על מבוגרים וילדים.
יש להסיר גם את הזרעים באופן שגרתי לפני הצריכה. עם זאת, יש מלכוד מכיוון שלא ניתן להפריד בקלות את הליבות. במקרה זה, מחלל פירות ידני יכול לעזור. גלם או מבושל, שזיפים דם מעשירים את מצע הפירות המקומי.
הם אידיאליים לעוגות פירות עם זילוף או וריאציות שונות של ריבה.
הכנת ריבה
לאחר הגלעינים, מעבדים את הפירות הבריאים והעסיסיים לריבה בשיטה המנוסה והבדוקה.ראשית הוא מבושל יחד עם מרכיבים אחרים. אם יש צורך, לטהר את התערובת בנוסף. לאחר מכן ממלאים אותו בצנצנות עם בורג ומרתיחים אותו שוב ליתר ביטחון. בדרך זו, הריבה הבריאה תחזיק מעמד לאורך זמן.
מתכון בסיסי עם שימור סוכר:
- 1 קילוגרם של שזיפים בדם
- 0.5 קילוגרם של סוכר משמר
- חומרים משמרים (ראה תיאור על שימור סוכר)
מתכון בסיסי ללא שימור סוכר:
- 1 קילוגרם של שזיפים בדם
- 1 קילוגרם סוכר
חלופה: אגר-אגר
- 1 קילוגרם של שזיפים בדם
- 3 כפיות אגר-אגר
- 3 כפות מים
- 2 כפות מיץ לימון
- אפשר דבש, קינמון או סוכר וניל
ילדים אוכלים זרעים רעילים
הזרעים של שזיף הדם, כמו שקדים, מכילים כמות מסוימת של אמיגדלין. במובן זה, כך גם כאן: הכמות הנצרכת יוצרת את הרעל. אם ילדים בלעו את זרעי שזיף הדם תוך כדי משחק בגינה, מומלצת פעולה מיידית
- 1. שלב: שתו הרבה מים
- 2. שלב: צור קשר עם מרכז בקרת רעלים (24 שעות) ופעל לפי ההוראות
טיפים וטריקים
הזרעים של השזיף הזה משמשים להכנת ליקר אבני שזיף. לשם כך משתמשים בליבות לא פגומות. החומרים הכלולים באלה אינם חודרים החוצה.
