כותרות תמיד מטרידות כשמדובר בהנאה מפרי השקד היקר. למעשה, שקדים נחשבים רעילים רק במקרים בודדים ובתנאים מסוימים. השקד המתוק מהווה את הדוגמה הטובה ביותר.
האם שקדים רעילים לאכילה?
האם שקדים רעילים? ככלל, שקדים מתוקים אינם מזיקים ובריאים, בעוד שקדים מרים לא מטופלים עלולים להיות רעילים בשל תכולת המימן ציאניד שלהם. עם זאת, מבוגרים יצטרכו לאכול 50-60 שקדים מרים כדי להסתכן בהרעלה, בעוד ש-5-10 שקדים מרים יכולים להיות קטלניים לילדים.חימום מפחית את תכולת המימן ציאניד.
המלצות להנאה יומיומית
כ-20 גרם של שקדים מתוקים מומלץ למבוגרים לצרוך מדי יום. גלם או מעובד בכלים, הם ספקים חשובים של חומרים מזינים וויטמינים.
לנשים בהריון, מגוון זה מציע מקור פוטנציאלי לחומצה הפולית החיונית בכמויות גדולות עוד יותר.
גידול השקדים פורח בזרקור כלכלי נפלא, בעיקר באמריקה ובדרום אירופה. כל דור נהנה מהטעם המתוק והאגוזי.
שימו לב: שקד מר
לא פעם עולות שאלות בעת אכילת המעדנים הללו. למעשה, הוא נמצא רק בשקדים מרים. בנוסף, חשוב לדעת שהם רעילים רק בצורתם הלא מטופלת. האשם הוא מימן ציאניד החשש.
הרעלה מאכילת שקדים מרים גולמיים נרשמת לעיתים רחוקות אצל מבוגרים. זה ידרוש צריכה של 50 עד 60 שקדים מסוג זה.
עם זאת, לעומת זאת, 5 עד 10 שקדים מרים גורמים להרעלה קטלנית בילדים. הכמות תלויה במשקל הגוף.
כמה עובדות שופכות אור על עולם השקדים המפחיד:
- חומצה פרוסית נדיפה מאוד ורגישה מאוד לחום.
- מכינים בתבשילים מבושלים, בשקדים המרים יש כמות זעירה של מימן ציאניד.
- שקדים מרים הופכים לאכילים כאשר הם מחוממים מספיק.
טיפים וטריקים
במקצה הביתי שלכם רצוי לגדל רק שקדים מתוקים להגנה על אנשים ובעלי חיים. מבחר צבעוני מציע חג אביב מצוין לעיניים.
