הם מבריקים כתום, עסיסיים במיוחד ונחשבים לעשירים במיוחד בוויטמינים - גרגרי אשחר הים. שיטת הקציר השגויה עלולה להפוך במהירות לזיעה, מועדת לפציעות ומלוכלכת. אבל איך עושים את זה נכון?
איך לקצור נכון אשחר ים?
גרגרי יער אשחר ים עדיף לקצור בין ספטמבר לאוקטובר. ללבוש כפפות ולחתוך את הענפים נושאי הפירות. מקפיאים את הענפים בבית ובהמשך מנערים את פירות היער או מפשיטים אותם בעזרת מזלג.פריסת ברזנט מתחת לשיח וניעורו עוזרים גם לאסוף פירות יער.
מתי הזמן הטוב ביותר?
גרגרי הים אשחר הים בדרך כלל בשלים ומוכנים לקטיף בין ספטמבר לאוקטובר. כמה זנים כמו סירולה והרגו מבשילים באוגוסט.
באופן עקרוני, הקציר אפשרי עד דצמבר או אם יתמזל מזלכם עד האביב. אבל ההמתנה מביאה איתה את הסיכון שהפרי יתחיל לתסוס, לטעום מעופש או להאכל על ידי חיות בר.
גרגרי היער בשלים כאשר רכשו את צבעם הכתום העז עד כתום-צהוב. ברגע שצבע הפירות דוהה או דוהה, הם מאבדים מאיכותם וטעמם נפגע.
זה הכל על הטכנולוגיה
קטיף פירות יער אשחר הים אינו אחד הדברים הקלים ביותר לעשות בגינה. בשל הקוצים הרבים על הענפים, פציעות עלולות להתרחש במהירות בעת הקטיף.מסיבה זו, עליך ללבוש כפפות בעת הקטיף, כגון כפפות ורדים יציבות (17.00 אירו באמזון). יש גם סיכון שהגרגרים יתפוצצו והמיץ יהרוס לך את הבגדים
וככה עושים את זה אנשי המקצוע: את הענפים נושאי הפירות חותכים בעזרת מגזרים ומקפיאים בבית. למחרת או מאוחר יותר, מוציאים אותם מהמקפיא ומנערים את הגרגרים. חלופה היא לחתוך את הענפים ולגרד את פירות היער עם מזלג.
בנוסף, ניתן לפרוס יריעת ברזנט מתחת לשיח התומך של אשחר הים. ואז לנער בעדינות את השיח, מה שגורם ליפול הגרגרים הבשלים. אז רק צריך לאסוף אותם.
ואחרי הקציר?
אם תכרתו את כל הענפים, לא תצטרכו לחתוך את השיח אחר כך. ניתן להכין יצירות מטבח רבות עם פירות היער. אפשר לאכול אותם חיים, אבל הם בדרך כלל לא לטעמם של רוב האנשים.
הם מתאימים, בין היתר:
- כמו פירות יבשים
- למיץ, שייקים וליקרים
- כפרי עוגה
- להכנת ג'לי, לפתן וריבה
- השתמשו בזרעים הכלולים כדי להפיץ
- השתמשו בענפים המצופים בפירות כקישוט באגרטל
טיפים וטריקים
אם הגרגרים הכתומים העזים אינם נקטפים, ציפורים מקומיות ויונקים קטנים אוהבים לתקוף אותם. לכן הם מהווים מקור מזון יקר ערך לחורף באזורנו.
