זיתים גדלו סביב הים התיכון במשך אלפי שנים ותמיד היוו מקור פרנסה חשוב לאנשים החיים בו.עצי זית גדלים הן בשולי הסהרה והן בטוסקנה היפה. אבל גידול זיתים מסורתי מפנה את מקומו לגידול תעשייתי.
איך עובד גידול זיתים מסורתי ותעשייתי?
גידול הזיתים מתרחש באופן מסורתי באזורי הים התיכון, בהם נטועים עצי זית במטעים הפזורים בהרחבה ונקטפים ביד.חקלאות תעשייתית מובילה לשימוש גבוה יותר בחומרי הדברה וצריכת מים, מה שגורם לבעיות סביבתיות. בגרמניה, גידול הזיתים הוא ניסיוני ופחות חשוב מבחינה כלכלית.
עצי זית יכולים להזדקן מאוד
נופשים ים תיכוניים רבים מכירים דימויים כאלה: עצי זית עתיקים ומסוקסים עם קליפתם הסדוקה, הגזעים הכפריים והעלים הכסופים עיצבו את דמותו של הנוף הים תיכוני שאין כמו צמח אחר. עצי זית יכולים להזדקן מאוד; 600 עד 700 שנים אינם נדירים. ידוע שחלק מהדגימות הן בנות כמה אלפי שנים.
מטעים בני מאות שנים מפנים מקום למטעים חדשים
באופן מסורתי, עצי זית נטועים בפיזור נרחב במטעים, לרוב יחד עם צמחים אחרים. בתוניסיה, זיתים מקושרים בדרך כלל לעצי שקד. עם זאת, אין מקום לעצים רבים במטעים כאלה, כי זיתים זקוקים להרבה מקום מצמחים אחרים – במיוחד אם הם עצים ותיקים.מקסימום 200 עצי זית גדלים לדונם במטע מסורתי; באזורים יבשים יש פחות משמעותית. כתוצאה מכך, הגידול המסורתי אינו מאפשר יבול גבוה במיוחד, ולכן מטעים תעשייתיים מעובדים יותר ויותר בימים אלה. הפירות נקטפו ביד מאז ימי קדם.
השלכות קטלניות על הסביבה
נטועים עד 2,000 עצי זית לדונם, אשר נקרעים שוב לאחר 25 עד 30 שנה לכל המאוחר. לטיפוח החדש הזה יש השלכות הרסניות לא רק על פני הנוף הים תיכוני, אלא גם על הסביבה. השימוש בחומרי הדברה הולך וגובר במטעים תעשייתיים, וצריכת המים גבוהה ביותר - קטלנית באזורים היבשים למדי של הים התיכון, שם מחמיר בכך המחסור במים. התוצאה היא הרס של דרום אירופה, כלומר. ח. היווצרות מדבריות.
גידול זיתים בגרמניה
חובבי זיתים רבים מקווים ששינויי האקלים יאפשרו לגדל זיתים בגרמניה בעתיד.ובכן, אי אפשר לשלול זאת לחלוטין, אבל הדרך עוד ארוכה. עם זאת, תנאי גידול אופטימליים לזיתים בגרמניה אינם צפויים כרגע - או בעשורים הקרובים. רק בחלק מאזורי גידול היין קיימים מטעי זיתים (ניסיוניים), אשר עם זאת אינם מניבים תשואה כלכלית משמעותית.
טיפים וטריקים
בקניית שמן זית הקפידו לקנות שמן איכותי המיוצר באופן אקולוגי עם הוכחת מקור. זה בדרך כלל מגיע מגידול מסורתי. חותמת האיכות "שמן זית בתולה" - למעשה הגבוהה ביותר עבור שמן זית - אינה אינדיקציה למוצר איכותי.
